OCAK 2015 / SAYI: 14
-
GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE PASTA
Bugün kutlamalarımızın en özel ve en görsel parçası olan pastalarımıza baktığımızda, yerlerinin geçmişteki ritüellerde de benzer olduğunu görüyoruz. Pastacılığın kökeninin keklerin tarihine, keklerin tarihinin de ekmeğin tarihine uzandığını biliyoruz.
-
EVDE SOFRALIK ZEYTİN YAPIMI
Şimdi zeytinin çarşıya pazara sefer düzenlediği günlerdeyiz. Çeşitli erginlik düzeyinde türlü türlü zeytinler; yeşili, moru, karası, sarısı tezgâhlarda güzelliklerini sergilemeye başladı. Sofralık zeytin yapmanın da tam sırası…
-
PROBİYOTİKLER VE PREBİYOTİKLER: BÖLÜM 2
Prebiyotikler vücudumuza yararlı bir veya daha fazla türden mikroorganizmanın çoğalma ve/veya aktivitesini seçici olarak arttıran ve sindirilmeyen besin bileşenleridir.
-
İKİ YENİ DÜNYALI: Dr.PENFOLD ve Dr.CATENA
Farklı ülkelerdeki bu iki (hatta üç) doktorun: Dr.Penfold, Dr.Catena'nın hikayesi bize şarapta azmin, yılmadan çalışmanın ve istikrarın başarı için ne denli önemli olduğunu çok iyi anlatmaktadır.
-
KARABUĞDAY
Karabuğday; Fagopyrumesculentum; Kuzukulağıgiller (Polygonaceae) familyasından Fagopyrm cinsine mensup bir bitki türü. Eskiden Polygonum cinsi altında sınıflandırıldığı da olmuştur. Verimliliği buğdaya göre daha düşüktür. %11 protein ve %2 yağ içerir.
-
MANTAR MEVSİMİ
Mantarların et kadar lezzetli olduğu söylenir. Protein yüzdesi açısından ete rakip olmasa da insan vücudu için gereken esansiyel amino asitlerden etlerde bulunmayan bazıları birçok mantar türünde bulunur.
-
COĞRAFİ İŞARETLEME
Coğrafi İşaretleme, yöresel ürünlerin korunması, tanımlanması, tanıtılması anlamında oldukça önemli bir amaç/araç olarak adlandırılabilir.
-
İNCİR PASI AYDIN’DA
İncir pası, yaprak dökümü ve ürün kaybına neden olan tropik ve subtropik iklimlerde oldukça yaygın görülebilen, önemli bir hastalıktır. Bu nedenle ılık nemli iklime sahip bölgelerde yetişen incirler bu hastalıkla daha sık ve yoğun karşılaşma riski taşır.
-
KÜLTÜRÜN TEREYAĞLI TARİHİ
Dönerin ya da pilavın tereyağlı olanının makbul olduğu gibi tarihin de tereyağlısı olabilir mi? Okuyucuyla bu sorunun yanıtını arayacağız.
-
AH HALFETİ AH!
Sonbaharda iş için Gaziantep ve Şanlıurfa'ya gittik. Görmezsem olmazlarım arasına okuduğum bir başlık üzerine Halfeti'yi de aldık. "Halfeti sen masalsın... "
-
ÇAM SÜSLEME GELENEĞİ VE NARDUGAN
Tüm dünyada Hıristiyan alemi her yıl 25 Aralık tarihinde İsa’nın doğumunu Noel adı altında, bayramla kutlar. “Noel Bayramı” biçimsel özellikleri bakımından eski Türkler’in yeniden doğuş bayramı olan “Nardugan”a çok benzerlik göstermektedir.
-
ÇİNE ARICILIK MÜZESİ
Bu yazımda sizlere ADÜ Çine Arıcılık Müzesinden bahsetmek istiyorum. Projesini yürüttüğüm, emek verdiğim göz bebeğim olan projenin fikrinin, çıkışından hayata geçene kadarki süreci ve bu süreçte hayata geçen projelerini sizlerle paylaşacağım.
-
MİS GİBİ BİR YÖNTEM: AROMATERAPİ
Bizi mutlu eden kokular, aynı zamanda tedavilerde tamamlayıcı olarak kullanılarak, iyileştirmek için de yüzyıllardır ülkelerin tarihinde ve kültüründe yaygın olarak kullanılmaktadır ve bu terapi yöntemi AROMATERAPİ adını alır.
-
YAŞAYAN BULUTLAR
Yerkürede yaşadığını düşündüğümüz her şeyin ortak noktaları ne ola ki? Su, hava, güneş ve toprak… Su olmazsa olmazların başında geliyor. Güneş yine aynı o da olmazsa olmuyor. Peki toprak ya da hava?
-
HAYVAN REFAHI ÜZERİNE
İnsanın karşısında her şeyi insana bağlı olan ve tepkisini dışa vurma olanağından yoksun olan hayvanlar adeta birer makine gibi daha az tüketip, daha çok üretebilecek koşullarda yaşamaya zorlanıyor; tavuklar kafeslere, sığırlar padoklara hapsediliyor.
Apelasyon RSS
Sanal Yazılım Ltd.