NŞA - Normal Şartlar Altında

Yazar: Cihan Devrim Avunduk
 
Beynimize nakşedilmiş bir kısaltma,
bir terimdir;
NŞA – Normal Şartlar Altında,
orta / lise kimya derslerimizden bu yana…
 
Aslında bu ayki konumuz kimya değil,
“zeytinyağının tüketiciye ulaşan satış fiyatı”.
 
Farz edelim ki;
tüm zeytinyağı satanlar dürüst,
sattıkları üründe herhangi bir hile,
bir kandırmaca yok,
maliyetin üzerine konulan kâr makul,
herkes iyi niyetli,
pazarda, piyasada her şey NŞA.
 
Ne var ki,
her şey NŞA iken, nasıl oluyor da,
sızma zeytinyağının litre bazında fiyatları;
ürünler / markalar / satanlar arasında fark,
neredeyse 10 misline kadar çıkabiliyor?
 
Fiyat vermeksizin,
herhangi bir ürünü / markayı / satanı da
hedef almaksızın,
tersten giderek bir hesap yapalım:
 
Son tüketiciye ulaşan
“nihai fiyata %100” diyelim,
ve de adım adım sondan başa gidelim…
 
Satıcının nihai fiyata etkisi;
  • Finans, operasyon maliyetleri, vb.
  • Depolama, lojistik, stok,
  • Tanıtım, pazarlama, satış, dağıtım,
  • Kâr, vergi, vb. alt toplamında % 15’dir.
Zeytinyağının “satışa hazır ürün”
haline dönüşmesinin nihai fiyata etkisi;
  • Finans, operasyon maliyetleri, vb.
  • Sıkım tesisinden nakliye,
  • Depolama, lojistik, stok,
  • Ambalajlama, etiket, tanıtım, pazarlama,
  • Satış, dağıtım,
  • Kâr, vergi, vb. alt toplamında % 10’dur.
Zeytinden zeytinyağı elde edilmesi için
“sıkım”ın nihai fiyata etkisi;
  • Finans, operasyon maliyetleri, vb.
  • Sıkım tesisine nakliye,
  • Yağhane komisyonu,
  • Kâr, vergi, vb. alt toplamında %15’dir.
Zeytinyağı elde edilecek
“zeytin”in nihai fiyata etkisi;
  • Finans, operasyon maliyetleri, vb.
  • Bahçe, üretim, sulama, bakım,
  • Makine ve iş gücü,
  • Hasat,
  • Kâr, vergi, vb. alt toplamında % 60’dır.
Özetleyelim:
1 litre zeytinyağının
satış fiyatının;
% 60’ını zeytin,
% 15’ini sıkım,
% 10’unu ambalaj,
% 15’ini son satıcı oluşturur.
 
Maliyet ile ilgili bu oranlar,
normal şartlar altında,
en fazla +/- birkaç puan değişir.
 
Markalar arasında fiyat farkı ise;
yine normal şartlar altında,
  • Zeytinin kalitesine,
  • Hasat zamanı ve şekline,
  • Sıkımda hassasiyete,
  • Ambalaj, etiket tarzına,
  • Stok, dağıtım koşullarına göre değişir.
Ben,
genel hatlarıyla maliyet dökümünü verdim.
Bundan sonrası tüketiciye kalmış.
 
Bilinçli tüketicinin,
bu oranları ve değişkenleri
göz önünde bulundurarak,
“zeytinyağının satış fiyatı”nın;
nasıl oluştuğuna dair bir fikri olmasına,
markette, yazlık yerlerde, yol kenarında,
sosyal medyada ya da bir şekilde
karşılaştığı markalı / markasız ürünlerin
nasıl o kadar ucuz ya da pahalı olduğunu,
artık daha doğru değerlendirebilmesine,
ayrıca ürünün NŞA üretilip üretilmediğini
daha net görebilmesine, bir nebze katkım
olabildiyse, ne mutlu bana…
 
Sağlık huzur lezzet keyif diliyorum.

YORUMLAR

Bu sayfalarda yer alan okur yorumları kişilerin kendi görüşleridir. Yazılanlardan apelasyon.com sorumlu tutulamaz.

Cihan Devrim Avunduk - 25.09.2020 17:57
Sayın İsmail Özbey, Öncelikle yorum yazdığınız için teşekkür ederim. Zeytinyağı konusunda ilgili dernekler, kuruluşlar tarafından "ücretsiz" ve mümkün olduğunca yaygın eğitimler verilmeli, tüketiciye. Altın, nasıl ayarına göre fiyatlanıyorsa, zeytinyağının da aynı şekilde kalitesine fiyatlandığı, anlatılmalı. Yakında bir youtube kanalı açacağım. Umarım çorbada tuzum olur. Saygılarımla, keyif diliyorum. Cihan Devrim Avunduk
ismail özbey - 24.09.2020 23:43
zeytinin en ucuzunun tüketiciye 15 liraya ulaştığı ülkemde zeytin yağının 1 kilosunun (1.1 litreye denk gelir) 20 liraya gelmesi akıl alır şey değil. en iyi ihtimalle 1 kilo zeytin yağı 3.5 kilo zeytinden üretilir(bu da en ağır kokulu simsiyah olmuş zeytindir ki tercih edilmez). bir zeytin ve zeytinyağı üreticisi olarak bu ham madde fiyatının nihai üründen pahalı olmasını anlayamıyorum.