İnsan yaşamının da önemli bir unsuru olan denge; üretimden tüketime zeytinyağı içinde vazgeçilmez aslında.

4. Uluslararası Akdeniz İklimlerinde Organik Tarım Konferansı: Tehditler ve Çözümler ETO, IFOAM ABM, ISOFAR, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Ege İhracatçı Birlikleri ve İZFAŞ işbirliği ile düzenlenmektedir.

Mart ayı sonları itibariyle ülkemizde hasadına başlanan kuşkonmazla yakından tanışmam 1996 yılı bahar aylarında oldu.

Ege’nin, Egeli'nin vazgeçilmezidir sofralarının; otlar, ete de balığa da lezzet veren, sofraları – meze diye, zeytinyağlı diye, börek içi diye, salata diye – süsleyen…

Türk fuarcılık sektörünün güçlü kuruluşu İZFAŞ’ın düzenleyeceği 10. Olivtech Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı ile organik sektörünün Türkiye’deki tek ihtisas fuarı olan Ekoloji İzmir, 26 – 29 Mayıs 2022 tarihlerinde fuarizmir’de gerçekleştirilecek.

Bazı araştırmacılar tractayı günümüz tarhanasına başlangıç olarak algılasalar da tarhananın atası diyebilir miyiz tartışılır! Tarhana’nın bir fermente ürün oluşu hakkındaki pek çok öyküyü anlamsızlaştırıyor!  

Naturel sızma zeytinyağını diğer tohum yağlarından ayıran en önemli özelliği sahip olduğu eşsiz aromasıdır.

Karpiç 1923’den '53’e kadar Ankara’nın en iyi lokantasıydı. Lokanta olmanın ötesinde bir müessese, bir okul, bir kulüptü. İşte bu Karpiç Lokantası'nın hikayesi...

Her şey Apicius başta olmak üzere antik dönem aşçılarının sirkeyi kullanış biçimleriyle başladı. Antik Roma’nın bir numaralı içeceği olan sirkeli su posca (ballı sirke) üzerinde durmamızda yarar var.

Bence yeni yılın, hayatımızda sorgulamamızı salık verdiği en önemli konu ‘değer’! Benim bahsedeceğim ise zeytinyağının değeri.

Ülkemizde kış aylarında daha fazla tüketilen portakal (Citrus sinensis) meyvesi Turunçgiller familyasının bir üyesidir. Portakal, A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, C ve E vitaminlerini, bakır, çinko, demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, manganez, potasyum ve selenyum minerallerini içermektedir

Yine bir Antalya tarifi ile sizlerleyim. Antalya'nın ünlü tatlısı Arap kadayıfını sizler taş kadayıf, yassı kadayıf olarak da duymuş olabilirsiniz.