Cittaslow Uluslararası Koordinasyon Komite toplantısında Türkiye'den üç kent Cittaslow’a üye oldu. Toplantıdan sonraki sertifika töreninde Türkiye'nin yeni Cittaslow üyeleri olarak Malatya’dan Arapgir, İzmir’den Foça ve Bursa’dan İznik sertifikalarını aldılar. 

Tarih boyunca bizden önce yaşamış insanların neler yiyip içtiği hep merak konusu olmuştur. Geçenlerde yine Aktopraklık Höyük ziyaretindeydim. Odağım elbette en çok tüketilen gıdalardı.

Ekim ayı hasat ayıdır. Bu yıl zeytincilerin sosyal medya gruplarında bir heyecanı yok; fiyattan ve maliyetten başka bir şey konuşulmuyor. 

İnsan sağlığının korunması için alternatif gıda arayışının arttığı günümüzde zeytinyağı ilk sıralarda yer almaktadır.

Bizler, zeytin ve zeytinyağı meraklıları hasat zamanına kavuşmanın minneti içinde yine heyecanlanır olduk. Kutsal ağacın zeytin taneleri olgunlaştığında dalda kalmıyor malûm, hasadının yapılması gerekiyor! 

Zeytinyağı rekolte dönemi gelmişken, son tüketicinin kaliteli zeytinyağını kalitesizden ayırabilmesi adına gerekli bilgileri paylaşalım.

Ağaçları Batı Afrika kökenli olan palm yağı, uzun zamandır yemeklik yağ olarak kabul edilmektedir. Palmiye ağacı birbirinden oldukça farklı iki yağ üretir.

Genel anlamda karbon ayak izinin küçültülmesi, doğayla dost olup, onunla uyumlu yaşamaktan geçiyor. Karbon ayak izini küçültme denilince akla otantik şarap üretimi, organik şarap üretimi gibi teknikler gelmektedir.

Binlerce yıldır hayata tutunan ve dünya var oldukça yaşayacak olan ölmez ağaç… Kutsal kitaplarda, tarih kitaplarında yerini mutlak alan hayat ağacı…İnsan sağlığının vazgeçilmez unsuru zeytin ağacı ve onun ölümsüzlük iksiri zeytinyağı.

Mahmud Nedim Bin Tosun’un 'Aşçıbaşı: Bir Osmanlı Subayının Yemek Kitabı'ndan 'Çılbır: Yoğurtlu Yumurta tarifi.

Şaraptaki başta resveratrol olmak üzere fenolik bileşiklerin yararları arasında antioksidan, antimikrobiyal, antienflamatuvar, antiaging etki göstermelerini, kardiyovasküler hastalıklara, diyabete, obeziteye, Alzheimer başta olmak üzere nörolojik hastalıklara, kansere karşı koruyucu olmalarını sayabiliriz.

Yolunuz Kuzey Ege’ye doğru düşerse Şeytan Sofrası'nın da bulunduğu sevimli bir Ege kasabası olan Ayvalık’a uğramayı sakın unutmayın.