Araştırmalara bakıldığında üniversite öğrencilerinin sağlıklı beslenmek ile ilgili bilgileri daha çok sosyal medya kanalları ile aldığını görmekteyiz.

Dergimizin Ekim 2021 sayımızda konuya kısaca yer vermiştim. Şimdi sarımsağı saklamanın inceliğine geldik.

Bitkinin kök, tohum, yaprak ve çiçek kısımlarının şifasını vermesi için her birine ayrı bir demleme yöntemi gerekiyor.

Marmara Bölgesi’nden başlayıp Kuzey Anadolu dağlarını içine alarak Hazar Denizi’ne kadar uzanan coğrafyadan gelen vişne (Prunus cerasus) Rosaceae familyasına aittir.

Felaketlerin neden olduğu kayıplardan çok daha fazlasını kıtlıkla ve açlıkla yaşıyoruz. Üstelik etkilerinden uzun bir dönem boyunca kurtulamıyoruz.

Üzümsü meyveler grubunda yer alan çilek çoğunlukla taze olarak tüketilmekte olup bunun yanı sıra gıda endüstrisinde reçel, marmelat, pasta, dondurma ve meyveli süt ürünleri üretiminde kullanılmaktadır.   

Moraceae familyasına ait olan karadut (Morus nigra) meyvesi genellikle kuzey yarım kürede ılıman ve subtropik iklimlerde yetişmekte, diğer dut çeşitlerine göre daha iri tanelere sahip olup meyvenin rengi pembeden koyu mora kadar değişebilmektedir.

Türk fuarcılık sektörünün güçlü kuruluşu İZFAŞ’ın düzenleyeceği 10. Olivtech Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı ile organik sektörünün Türkiye’deki tek ihtisas fuarı olan Ekoloji İzmir, 26 – 29 Mayıs 2022 tarihlerinde fuarizmir’de gerçekleştirilecek.

Dünya genelinde yaşanan pandemi sürecinde, bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeniyle en hızlı talep yükselişi olan ürün sarımsak olmuştur. Dünya Sağlık Örgütü bu bilgiyi yalanlamış olsada Covit-19’a karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin sarımsak tüketiminin arttığı net bir bilgi haline gelmiştir.

Bizim üreticimiz ekonomik dertlerin ve olumsuzlukların sadece bizde olduğunu düşünüyor ama aslında sorunlar tüm dünyayı ve herkesi ilgilendiriyor. Peki tablo hep mi karamsar? Bence hayır. Eğer bilimin ışığında iyi eylemler yapmayı, birlikte hareket etmeyi seçersek bu döngüden çıkmamız mümkün.

Bence yeni yılın, hayatımızda sorgulamamızı salık verdiği en önemli konu ‘değer’! Benim bahsedeceğim ise zeytinyağının değeri.

Ülkemizde kış aylarında daha fazla tüketilen portakal (Citrus sinensis) meyvesi Turunçgiller familyasının bir üyesidir. Portakal, A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, C ve E vitaminlerini, bakır, çinko, demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, manganez, potasyum ve selenyum minerallerini içermektedir