Anadolu'nun Genetik İmzası: Geleceğin Savaşında Köklerimizi Korumak

Bugün dünya, gıda, tohum ve su gibi üç yaşamsal kaynak üzerinde sessiz ama derin bir savaş veriyor. Bir yanda iklim krizi, diğer yanda biyoteknoloji ve küresel ticaretin baskısı yükseliyor...

Bu karmaşanın ortasında Anadolu gibi binlerce yıllık tarımsal hafızaya sahip bir coğrafya, geçmişle geleceğin kesişiminde duruyor.

Geleceğin Mesleği Tarım ve Gıda Casusluğu ve Tarımsal İstihbarat Uzmanlığı

Geçtiğimiz yıllarda, Amerikan mısır tarlalarında alışılmadık bir olay yaşandı. Atın değil ama en az onun kadar değerli bir hazine arayan biri yakalandı: Çinli bir bilim insanı, genetik olarak melezlenmiş mısır tohumlarını gizlice toplayarak ülkesi adına genetik veri kaçırmakla suçlandı.

 Bu olay, son on yılın en büyük ekonomik casusluk vakalarından birini başlattı ve tarımsal inovasyon yarışında risklerin ne kadar büyüdüğünü tüm dünyaya gösterdi.

Akhisar’ın Kalbi Zeytin Gibi Attı: Leziz Akhisar Festivali’nden Bir Tat, Bir Hikâye, Bir Ruh

Manisa’nın bereketli toprağı Akhisar, geçtiğimiz hafta sonu sadece lezzetleriyle değil; üretimin, emeğin ve paylaşmanın anlamını yeniden hatırlatan bir festivalle yankılandı. Leziz Akhisar Festivali, zeytinyağının kokusuna karışan kahkahalar, taze ekmeğin çıtırtısına eşlik eden sohbetler ve içten gelen bir topluluk ruhuyla kenti adeta bir sofraya dönüştürdü.

Festival, sadece bir gastronomi etkinliği değil; bu toprakların emeğine, doğasına ve insanın

Türkiye’nin önde gelen restoran zincirlerinden Bursa Kebap Evi (BKE), Portekiz’in ikonik tatlısı Nata’yı Türk tüketiciyle buluşturarak gastronomi sektöründe fark yaratıyor. BKE’nin 150 şubesinde servis edilen ve ülkenin lider zincir marketlerinin raflarında yerini alan Nata, Türk damak tadına uygunluğuyla kısa sürede yoğun ilgi gördü.

Kategorisinin en sevilen markası olan Yudum, 50 yıl önce Ayvalık’ta başlayan lezzet ve kalite yolculuğunu bugün de aynı tutkuyla sürdürüyor. Yarım asırlık bilgi birikimini ve ustalığını, 50. yıla özel olarak hazırladığı Ayvalık Zeytinyağı ile taçlandıran marka, bu özel ürünü tüketicileriyle paylaşarak köklerine duyduğu bağlılığı bir kez daha gösteriyor. 

Zeytinin Kalbinde Bir Festival: 20. Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat ve Turizm Festivali. Ege’nin o tanıdık sabah serinliğinde, denizden esen tuzlu rüzgârla zeytin ağaçlarının kokusu birbirine karışır. Toprak, tarihle konuşur…

Zeytinin Kalbinde Bir Festival: 20. Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat ve Turizm Festivali. Ege’nin o tanıdık sabah serinliğinde, denizden esen tuzlu rüzgârla zeytin ağaçlarının kokusu birbirine karışır. Toprak, tarihle konuşur…

Tarlada Yapay Zekâ, Sofrada Sürdürülebilirlik

Parma Modeli: Türkiye Tarımı İçin İlham Veren Bir Başarı Hikâyesi

Turizmde Yeni Trend: Sağlıklı Yaşam, Wellness ve Tarımın Kesişim Noktası

Dijital Şefler, Sanal Sofralar

Dünyanın Sofrasını Kurmaya Yön Veren Fuarlar ve Türkiye’nin Yeri

Zeytinyağı, Toprağın ve Emeğin Hikâyesi

Topraktan Sofraya, Geleceğe: Sürdürülebilir Tarım, Gastronomi ve Kültürel Miras Turizmi

Kuşadası; Gastronomi ve Kültürün Ritmi

Urla Bağ Yolu; Rüzgarın ve Kültürün Yol Haritası

ABD’nin Zeytinyağı Tarifeleri: Kriz mi, Fırsat mı? Türk Zeytinyağı Bu Dalgadan Nasıl Etkilenir?

Yapay zekâ; gastronominin geleceği mi, kültürel mirasın sonu mu

Geleceğin Hasadı Tehlikede mi? Siber Saldırılar, Tarımın Geleceğini Tehdit mi Ediyor?

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi – SKOOP, 5 Ekim 2021 tarihinde, “Yaşam İçin Elele” mottosuyla, toplumsal fayda yaratacak, insanın, toplumun ve tüm canlıların kaliteli ve etkin yaşam sürmesine katkı sağlayacak, değişim gerektiren toplumsal konularda proje ve faaliyetler geliştirmek üzere kuruldu.

Bütün dünya tarım ve gıdayı konuşurken ülkemiz hala daha bu sektörün önemini kavrayamadı. İklimsel değişimler, su krizi, kimyasal ilaç ve kimyevi gübre, tarımsal atıklar, israf, toprak, ağaç, orman, orman yangınları, açlık, adil ve güvenilir gıda, tarımdan gençlerin kaçması…

Dünyanın en bereketli topraklarında yaşıyoruz. Bu kadar şanslıyken biz bu şansı nasıl değerlendiriyoruz diye düşünüyorum devamlı.

Bugün Batı dillerinin tamamında değişik söyleyişleri olan ‘oil’ kelimesi, eski Yunanca’da zeytin ağacı anlamına gelen “eleia” kelimesinden türemiştir.

Kısa bir süre önce geçmişte yazdığım yazılara bakıyordum ve yıllar önce yazdığım iki yazıyı gördüm.

Tüm dünyada Hıristiyan alemi her yıl 25 Aralık tarihinde İsa’nın doğumunu Noel adı altında, bayramla kutlar.

Doğumundan ölümüne ve tekrar canlanmasına kadar meyvesinden yaprağına, dalından çöpüne her parçası kullanıldı.

Pandemi süreci tüm dünya için zorlu geçiyor. Öncelik herkes için can güvenliği olmak üzere sonrasında tabii ki de iş ve ekonomik sorunlar ve olmazsa olmaz psikolojik durumlar... Pandemi öncesinde gıda ticaret savaşları kızışmışken pandemi ile birlikte en önemli sorun olarak gündemin göbeğine oturdu.

Z kuşağı çocukları 2020 yılında tüketicilerin neredeyse yarısını oluşturuyor.

Biliyor musunuz, Nietzsche eserlerinde Dionysos’u “İçinde delilik ve tutkuya odaklı hisler barındıran ve sanatta yaratıcılığın sembolü düşünceler” anlamında kullanırmış.

Başımıza ne geliyorsa eğitimsizlikten ve fanatizmden geliyor. Cehaletin ve Fanatizmin tek çaresi eğitimdir.

Apelasyon ailesi olarak size tekrar merhaba diyoruz. Sizinle ilk röportajımız dergimizin 11. Sayısında, yani Ekim 2014’te idi.

Türk lirasının ABD doları karşısındaki dalgalanmaları Türk kuru meyve sektörü üzerinde riskler oluşturuyor.

Şu dünya ne ilginç olaylara gebe.

Atatürk geçmişi iyi etüt etmesi ve geleceği görüşlülüğü sayesinde Cumhuriyetin kurulmasından itibaren pek çok alanda atılımlar yapmış ve yapılmasına da olanak sağlamıştır.

Yunanisatan’ın Sakız Adası’nın (Chios) Kuzeybatı kısmı olan “Amani - Volissos”den çıkma, mitolojik dönemlerden kalma “Kuzeyin iki Şövalyesi” (Two knight in the north ) dünya şarap sektörüne kafa tutuyor.

İlk çağlarda insanlar içgüdüsel bir hareketle, hayvanların yaptığı şekilde yaşamlarını devam ettirmek için bitkisel ve hayvansal besinleri doğadan arayıp topluyorlardı.

Sağlıklı ve sürdürülebilir bir dünya ve yaşamın her geçen gün daha da önem kazanmaya başladığı dünyamızda “İyi Yaşam” teması öne çıkmaktadır.

Bir sayımız daha yayında. Tarım ve Gıda sektörü o kadar hızlı değişen bir sektör ki her geçen gün yeni bir olay her geçen gün yeni bir değişiklik.

Yeni ay, yeni sayı ve yine gözlerinizin önünde ve parmaklarınızı ucundayız.

Havaların güzelleşmesi ile birlikte doğa ana; yeşilin tüm tonlarını, yiyeceklerin tüm renklerini ve tatlarını bizlere sunmaya başladı.

Pek çok insan en önemli organınız hangisi dendiğinde göz diyecektir.

Obezite enerji alımı ile harcaması arasındaki dengenin bozulması ile oluşan vücuttaki yağ oranının fazla olduğu metabolik bir durumdur.

Dergimizin ilk sayısında sizlere buradan “merhaba” demekten büyük bir mutluluk duyuyoruz...

Hepinizin bildiği gibi Apelasyon E Dergimizin felsefesi; “Sağlıklı Tarım ve Sağlıklı Gıda, Sağlıklı Dünya ve Sağlıklı Yaşam”.

Bu ayki konuğumuz; kendine has karizması, dik duruşu, bilgi birikimi ve ayrıntılara iyi hükmedebilen yapısı ile Osman ÖZ.

Gerek İzmir Ticaret Borsasında, gerek Kuru Üzüm sektöründe, gerek İzmir camiasında hep sevgiyle anılan ve hep bu şekilde de anılmaya devam edecek bir konuğumuz var bu ay.

Pek çoğumuz sağlıklı yaşam için kullanmadığımız bitki, gitmediğimiz merkez, almadığımız ilaç vb. kısaca yapmadığımız hamle kalmıyor.

Mevcut ekosistemlerde artan gıda ve yem ihtiyacını ile artan protein ihtiyacını karşılamanın her geçen gün daha da zorlaşacağı kaçınılmazdır.

Güney İtalya Puglia (Puglia) da 74.000 dönüm alandaki zeytin ağacı böcekler tarafından yayılan ölümcül bakteri tarafından yok edilme tehlikesi ile karşı karşıya.

Uluslararası bilimsel ve teknik bir kuruluş olan OIV’nin tarihi 1924’e kadar uzanmaktadır.

Hiç aklımızda yoktu bu noktalara gelmek yola çıkarken. Zaten yola çıkmanın büyüsü de bu değil midir? İlk adımını atarsın, yolun seni tam olarak nereye götüreceğini bilmeden.

Her an ölümü yaşayan kutsal ağaç Sakura, meyve vermeyen bir tür “Kiraz Ağacı”dır.

Bir fal bakmak istiyorum…. Tarih boyunca bizlerin geleceğini tahmin etmeye çalışan ve bir bu kadar daha tahmin edeceğine inandığım mis kokulu küçük siyah çekirdeğin falına.

Bölgemizde verim çağında bulunan 967,606 dekar bağ sahasında  hava şartlarının normal devam etmesi halinde,  242,635 ton çekirdeksiz kuru üzüm üretileceği tahmin etmişlerdir.