Murat GÜRSOY. 1983 yılında Erzurumlu çiftçi bir ailenin dokuz çocuklu fertlerinden dördüncüsü olarak dünyaya geldi. Manisa Celal Bayar Üniversitesi Biyoloji Bölümü’nden mezun oldu. Aynı üniversitenin Botanik Anabilim Dalı’nda Yüksek Lisans ve Doktora eğitimini tamamladı. 2005 yılından bu yana Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma Uygulama Merkezi (ARGEFAR) Çevre & Gıda Analizleri Laboratuvarları’nda Biolog olarak görev yapmakta.  Evli ve bir çocuk babasıdır.

İlgi Alanları: Botanik, Gıda, Bal ve Melissopalinoloji