Gıda Tasarımı Nedir?

Yazar : Merve KURT
Konu : Gastronomi

Varolduğumuz andan itibaren yaşam şartlarımız beden ve zihin gelişimimiz ile değişiyor.

Varolduğumuz andan itibaren yaşam şartlarımız beden ve zihin gelişimimiz ile değişiyor. Deneyimlerimiz sonrasındaki çıkarımlarımız, özümüzle buluştuğu noktada değişip, dönüşüp ilerliyoruz. İlk insanın açlık farkındalığı ile yiyecek bulma arzusu bugün özünde yine aynı sebepten işliyor. Fark şu; Gelişen beyinlerimiz deneyim merakımızı besliyor. Beslenme alışkanlıklarımız oluşuyor fakat yeniyi deneyimlemekten de geri duramıyoruz. Doymak dışında ne biçimde doyacağımızı düşünmeye başlıyoruz. 

Gıda sektörü ve tasarımcılar da tamda bu noktada devreye giriyor. İhtiyaç tespitlerinin sonuçları ve  yaşama değer katma arzusu, yeni deneyimler geliştirme isteği ile sektörü ve tasarımcıları harekete geçiriyor.  

Yazının devamı