Arı Sütünün Depolanması ve Kullanımı

Arı sütü taze olarak satılabilir, işlenmeden dondurulabilir veya soğutularak diğer ürünlere karıştırılabilir ya da farklı kullanım amaçları için liyofilize edilebilir. Liyofilize arı sütü oldukça higroskopik bir tozdur. Bu ürün vakum ile dondurulmuş üründeki suyun buharlaştırılması ile elde edilir. Bu yöntem ile ürünün orijinal karakteristiği korunabilmektedir. 

Arı sütünün raf ömrü oldukça kısadır. Arı sütü kısa süreli 0^oC ile 4^oC arasında koyu cam kaplarda saklanabilir. En iyi depolama ev dondurucularında ulaşılabilen –17 ^oC’ nin altındaki depolama koşullarıdır. Ortalama depolama süresi 24 ay olarak tavsiye edilir. Saf arı sütü buzdolabında 7 günden daha fazla tutulmamalıdır. Liyofilize arı sütü ve arı sütünün temel ürünleri genel olarak oda sıcaklığında bazen birkaç yıl depolanabilir.