Bir kaç son cümle

Şarap bilgisi salt kitaplarından ve okullarından elde edilebilecek bir bilgi değil.

Şarap en mürekkep yalamış kişileri dahi gülünç duruma düşürebilecek kudrete sahip bir bilgi okyanusu.

Şarap topraktan geliyor. Köklü, kökleri derinlere inen bir içecek. Bu yüzden şarap öyle uçulacak, atılacak, tutulacak bir konu değil. Doğa üzümü yaratıyor, insanoğlu onu işliyor. Şarap bağda yapılır. Dolayısıyla şarabı anlamak için herşeyden önce toprağı, üzümü anlamak gerekiyor. 

Şarabı hissetmek için onu işleyen ellerin zahmetini, kızgın güneşin, dondurucu bir geceyi sabaha bağlayan saatlerde hasatı yaşamak gerek.

Her şişe şarap şişelenmiş bir tarih yaprağı, bir coğrafyanın üç boyutlu, beş duyulu haritası aslında.  

Şarap şiirin şişelenmiş hali...