Türkçe Adı: Fesleğen, Reyhan Latince Adı: Ocimum basilicum

Fesleğen açık yeşilden koyu maviye kadar değişen renkte ve 150’den fazla alt türlere sahip bir bitkidir. Arkadaşımın annesin 14 yaşında Girit’ten geldiğini öğrendiğim gün sohbetimizin ana konusu yemek oldu. Otlar ve salataya ilişkin çok şey anlattı. İyi bir salatanın en önemli unsurunun tazelik olduğunu söyledi. Annesi çok taze yeşiliklere  ‘canı içinde olan yeşillik’ dedi durdu. Pazarlarda ot ve yeşillikler alırken arkadaşımın annesinin sözü aklıma gelir ‘canı içinde olan yeşillik’ ararım çoğu zaman.

Son yıllarda fesleğende bulunan uçucu yağların sağlıkta kulanımına yönelik çok fazla sayıda araştırma yapılmıştır. Bu araştırmalarda fesleğenin taşıdığı antioksidan, antiviral, antimirobiyal özelliği ve antikanser potansiyeli bugün daha iyi bilinmektedir.  Fesleğende kırkın üzerinde kimyasal madde antioksidan, yirmibeşin üzerinde kimyasal madde antitümör aktiviteye sahiptir. Kanserden korunmada bizlere destek verecek özellikteki kimyasallar yönüyle de fesleğen donanımlıdır. Bu özellikte ellinin üzerinde doğal madde bulunur. Fesleğenin yapısında yer alan önemli maddelerden ‘alanin’ve ‘eugenol’ antioksidan olduğu kadar kanserden korunmada etkili kimyasallardır. ‘Citral’ antioksidan olmakla birlikte kolon, karaciğer ve cilt kanserlerinde etkili bu kimyasal fesleğende bol miktarlarda bulunmaktadır. Fesleğenin yapısında yer alan ‘caffeic-acid’, antikanser, antitümör olma özelliğinin yanında mutasyonları ve cilt kanserini engeleme görevini iyi yapan sevdiğimiz bir kimyasaldır. 

 Beta-sitosterol’ kimyasalların yıldızıdır nedeni vücutta çok sayıda aktivitenin içinde iyi yönde yer almasıdır. Bu kimyasal alıç, adaçayı, çörekotu ve fesleğende yüksek oranlarda bulunmaktadır. Akciğer, meme ve rahim kanseri yaşamış veya yaşamakta olanlara bu kimyasal iyi yönde yardımcı olur. Özellikle bu üç kanseri yaşamış ve yaşamakta olanların az miktarlarda alıç, adaçayı ve fesleğenden bir karışım çayı demlemeleri kimyasal içerik olarak daha uygun gözükmektedir. Bu kimyasal antitümör olduğu kadar antioksidan ve antimutasyon özelliklerede sahiptir. Fesleğenin ilginç bir özelliğide bu kimyasalı kök, yaprak, çiçek, tohum ve gövdesinde taşıyor olmasıdır. Aslında pek çok bitki farklı aksamında farklı kimyasallar taşır.

Özellikle yazın taze fesleğenleri gördüğümde bolça alırım. Salataya kullanılacak miktarlarda küçük demetler halinde buzdolabına yerleştiririm. Salataları güçlendiren ve salataya özel tatlar ekleyen bu yeşilliği mutlaka listenize alın kullanın derim.