Slow Food iklim değişikliğine karşı ne gibi çözümler getiriyor?

A.Y: Her şey topraktan ve sudan başlıyor. Sen toprağına suyuna, yerel tohumuna, hayvanına saygı göstermezsen, onları kimyasala boğarsan, gelecekte illa ki iklimin sana yaptırımlarına maruz kalırsın.  Sağlığımızı, çiftçilik sistemini, havayı, toprağın ve suyun kalitesini korumazsak dünyayı yaşanamaz hale sokarız. ABD’li tohum şirketleri tohumlara egemen olabilmek için önce melezlerini yaptılar. Melez tohum kendini yeniden üretemez. Onu yeniden ekemezsiniz. Ekseniz bile size bir yıl önceki verdiği yüksek verimi vermez. GDO’lar (Genetiği değiştirilmiş-genetiği ile oynanmış ürünler) ise bir egemen olma tekniğidir. Patent hakkı da, bu egemenliği sağlayan en önemli araçtır. Tek çeşit ürün ekimi, bir yandan biyoçeşitliliği azaltır. Küreselleşme sürecinde gıdanın geleceği, sürdürülebilir ve eşitlikçi bir bakış taşımalı. Dünyadaki tüm gıdaların üçte birinin çiftlikten çatala kadar boşa harcanmaya başladığı küresel gıda atıkları skandalı, olumlu ve lezzetli çözümler sergilemeye teşvik etmektedir. Dünya Gıda Günü kapsamında Avrupa'da gerçekleşen çeşitli eylem ve yemek atıkları şölenleri bunun bir parçasıdır; Bir milyar insanın yetersiz beslendiği ve ormancılığın gıda üretimini artırmak için yok edildiği, iklim değişikliğini körükleyen bir dünyada, iyi yemeklerin boşa harcanmaması gerekliliği ve ormanların yok edilmemesi üzerine çalışmaları ve eylemleri var.