Hazırlanması

Soğanı küçük küçük doğrayın. Soğanı seviyorsanız biraz fazla, sevmiyorsanız daha az kullanabilirsiniz.

Derin bir tavaya zeytinyağını koyup biraz ısıtın.

Üzerine soğanları ekleyip biraz kavurun.

Küçük doğranmış orta yağlı kuzu kuşbaşı etini ilave edin.

Ocağınız orta ateşte olsun.

Et önce suyunu salacak, arkasından yavaş yavaş kavurma yaparken olduğu gibi suyunu çekecektir.

Suyunu çekmeye başladığı zaman, lokum kıvamında pişmesi için, ocağın altını biraz kısın.

Kişniş, tuz ve karabiberi bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Suyunu çektiği zaman altını kapatın.

İnce ince doğranmış maydanozları üzerine serpiştirip, karıştırın.

Ağzını kapatın, kendi halinde demlenerek soğusun.

Yufkayı önce ortadan ikiye, sonra dörde bölün.

Bir yufkadan 8 parça börek çıkacak gibi kesin.

Kestiğiniz parçanın geniş kısmına dolu bir kaşık iç harcı koyun.

Üzerine bolca rendelenmiş dil peyniri serpiştirin.

Kenarlarını içe kapatın ve kalem böreği gibi sarın.

Sararken uç kısmını suya batırırsanız açılmaz.

2 yumurtayı derin bir kaseye kırın.

Çırpma teli ile iyice çırpın.

Bir tabağa galeta unu koyun.

Sardığınız böreği önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırın.

Yağanmış büyük boy borcama veya istediğiniz tepsiye dizin.

İsterseniz fırın kağıdı kullanabilirsiniz.

Önceden 170 derecede en az 10 dakika ısıttığınız fırına verin.

20 Dakikadan sonra kontrol etmeyi unutmayın.

Kızardığı zaman fırından çıkarın.

İçinde peynir olduğu için lezzetini kaybetmemesi için mutlaka sıcak servis yapın.

Hünkar Böreği hazır.

 

Afiyet olsun.