Hazırlanması

Kurutulmuş iç baklaları orta boy tencereye alın.

Temiz suyu çıkıncaya kadar yıkayın.

Üzerini iki üç parmak geçinceye kadar su doldurun.

Ocağın üzerine alın.

Kaynamaya başladığı zaman altını kısın.

Kapağını tam kapatmayın yoksa taşma yapabilir.

Baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Ben 25 dakika kadar pişirdim.

Tuzunu atmayı unutmayın.

Altını kapatın biraz demlensin.

Tencerenin içinde kalan suyu dökün.

Tahta kaşıkla veya benim gibi patates ezme aparatı ile baklaları ezin.

Ben baklaları krema kıvamına gelene kadar ezmedim.

İçinde biraz mini tanelerin kalmasını istedim.

Başka bir tencerede tereyağını eritin.

Ezdiğiniz baklaları tereyağında şöyle bir kavurun.

Soğanları yarım ay şeklinde ince ince kesin.

Zeytinyağında karamel kıvama gelene kadar kavurun.

Kırmızı toz biberini, tuzunu ilave edin.

Bir iki dakika daha kavurup ocaktan alın.

Servis yapacağınız tabağın orta kısmına önce iç baklayı yerleştirin.

Kenar kısımlarına  karamel kıvamdaki soğanları ekleyin.

Üzerine biraz dereotu serpiştirin.

 

Afiyet olsun.