Gıdalar ve Gıda güvenliği mercek altında…

Sağlık Bakanlığı, sağlıklı gıda ve beslenme konusuna çocuklar arasında hızla artan obezite ve aşırı kilo açısından yaklaşmakta, obeziteyle mücadele için başlatmış olduğu program kapsamında, okullarda satılabilecek gıdalar ve enerji içerikleri ile ilgili kurallar belirlemiş durumda. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ise okullardaki kantin, yemekhane, gıda hazırlama ve depolama yerlerini, gıdayla temas eden kişileri, alet ve ekipmanı, gıdaları gıda güvenliği ve hijyen açısından denetlemekten sorumlu bulunuyor. Okul yönetimleri, okul aile birlikleri, görevlendirilen öğretmenler gıda güvenliğinin ve tanımlanmış sağlıklı gıdaların sunulmasının takipçisi…

Bunlar, geleceğimiz olan çocuklarımız için hepimizin canı gönülden isteyeceği konular. Birçok hastalığa hatta ölümle bile sonuçlanabilen durumların yaşanmasına neden olan gıdalar ve beslenme konusunda gıda güvenliğinin ve sağlıklı gıdalara erişimin mücadele edilecek konu olmaktan çıkması gerekiyor. Konuyla ilgili kanun, yönetmelik ve genelgelerde; gıdaların temelini oluşturan bitki ve hayvanların ne kadar sağlıklı yetiştirilmiş olduğu, tarımsal zehir ya da antibiyotik kalıntısı olup olmadığı, sulamada kullanılan su kaynağının temiz olup olmadığı gibi konuların dikkate alınması, önemsenmesi gerektiği ve sorumluluğun üreticide olduğu belirtilmektedir. Uygulamada ise bu konuların dikkatlerden kaçtığını, takibinin yeterince yapılmadığını ya da yapılamadığını görüyoruz. Oysaki sayısız araştırmanın ortaya koyduğu gibi; önemli ve öldürücü hastalıklara neden olan etmenlerin başında yukarıda belirtilenler gelmektedir.