Sizce tarımın bitme noktasına dörtnala koştuğu bir ortamda Slow Food hareketinin bir umut olduğunu söylemek mümkün mü?

A.Y: Bu israf mecburen bitecek, bilinçsizce ve eksik eğitim ile toprağı hoyratça kullandık, şimdi insanlar fark ediyor, toprak artık küstü. Bundan dolayı mecburen israf  bitecektir.  Dünyada bugün 12 milyar insana yetecek yemek üretiliyor, halbuki biz 7 milyar kişiyiz. Yani neredeyse iki katı bir üretim var, buna rağmen dünyada 1 milyon kişi açlık çekmekte. Diğer tarafta ise 1.8 milyar kişi şeker hastalıkları ve obezite ile mücadele etmektedir. Eğer bu konuda halkın güçlü bir hareketi varsa, yani tüketici talep ediyorsa kaliteli ürünler istiyor ve bunu bir politikaya dönüştürebiliyorsa olabilir. Bunun için birlikler, dernekler, sivil toplum örgütleri, üniversiteler arası birliktelikler oluşturmak lazım. Bu örgütler arasında ilişki kurmak ve bu sayede hükümetlere politik ve kültürel baskı yapmak lazım. Slow Food bu konuda AB ve FAO gibi uluslararası örgütlerle işbirliği yapar. Hareketin içeriğini ve yararlarını, geleceğe bırakacağı değerleri iyi anlatmak gerekli.