Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Dilşen Oktay Ertem

14 Ağustos 1980 doğumlu. İzmir’de ikamet etmektedir. 1998 yılından beri aile geleneğini sürdürerek Balıkesir Gömeç’te zeytinliklerle ve zeytinyağı işleriyle ilgilenmektedir. DOKTAY Tarım Gıda Turizm Danışmanlık Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi’nin kurucusu, aynı zamanda “Ethem Bey Zeytinyağları”nın sahibidir. 1998-2002 yıllarında Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde okumuştur. 2002-2004 yıllarında Yunanistan’ın Girit Adası’nda bulunan MAICh’te (Mediterranean Agronomic Institute of Chania – Akdeniz Tarımsal Araştırmalar Enstitüsü) yüksek lisansını yapmıştır. Tez konusu: “Olası AB Üyeliği Işığında Türk Zeytinyağı Sektörü’nün Ekonometrik Analizi” olmuştur.

2004-2005 yılında AB’nin 6. Çerçeve Programı kapsamında Ege Üniversitesi’nin de ortakları arasında yer aldığı MEDFROL (Market and Trade Policies for Mediterranean Agriculture: The case of fruit/vegetable and olive oil – Akdeniz Tarımı için Pazar ve Ticaret Politikaları: Meyve/ Sebze ve Zeytinyağı Örneği) adlı bir projede araştırmacı olarak görev almıştır.

2004-2010 yıllarında Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü’nde doktora çalışmalarını “Ege Bölgesi’nde Zeytinyağı Tüketiminin Artırılmasında Arz Zinciri Yönetiminin Olası Katkıları Üzerine Bir Araştırma” adlı konu üzerinde yoğunlaştırmış ve 2010 yılında doktorasını tamamlamıştır.

2008 yılında Erasmus Life Long Learning (Hayat Boyu Öğrenme) Programı kapsamında 3 ay boyunca İtalya’nın Bologna Forli kentinde bulunan Olitalia adlı bitkisel yağ paketleme firmasında kalite kontrol görevlisi olarak çalışmıştır. Daha sonra Bologna Üniversitesi Gıda Bilimleri Bölümü’nde zeytinyağı üzerine araştırmalarda bulunmuş ve tadım kursuna, sonrasında tadım atölyelerine katılmıştır.

2009 yılından beri Zeytindostu Derneği’nin tadım kurslarında çevirmen ve eğitmen olarak aktif olarak görev almaktadır.

2012 yılında Akdeniz Zeytinyağı Tadımcılar Birliği’nin Roma’daki merkezinde 2. Seviye tadım kursuna katılmış ve Paola Fioravanti ile çeşitli tadım etkinliklerinde yer almıştır. Bunlardan en önemlisi Pesaro’da gerçekleştirilen L’Orciolo d’oro adlı yarışmadaki jüri üyeliğidir.

2009 yılında Zeytindostu’nun Aydın Ticaret Borsası’nda başlayan tadım panel çalışmalarından bugüne kadar her zaman Zeytindostu’nda tadımcı olarak görev almış, aynı zamanda yarışma düzenleme kurullarında moderatör, yardımcı olarak yer almış ve panel liderliği yapmıştır. 2013 yılından beri Zeytindostu’nun kalite yarışmalarında jüri üyeliği yapmaktadır. Aralık 2014 – Mayıs 2016 tarihleri arasında da Zeytindostu Tadım Panel Başkanlığı yapmıştır. Nisan 2017’de Olive Japan adlı uluslararası yarışmaya Türkiye adına jüriye davet edilmiş ve tüm dünyadan çağrılan konusunda uzman 23 tadımcı ile beraber bu görevi yerine getirmiştir. 2018 yılı için de Olive Japan yarışmasında jüri üyesi olarak ilan edilmiştir. 2018 yılı Mart ayında İtalya’nın Bari kentinde gerçekleştirilecek BIOL adlı yarışmaya jüri üyesi olarak davet edilmiştir.

2015-2017 yılları arasında İzmir Ekonomi Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Meslek Yüksekokulu Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü’nde zeytin, zeytinyağı ve mutfak kültürü; hijyen ve sanitasyon; gıda bilimi dersleri vermiştir.

Karşıyaka Soroptimist Kulübü, Tevfik Fikret Lisesi Mezunlar Derneği, Antandros Derneği gibi birçok sivil toplum kuruluşu üyesi olmanın yanı sıra Mayıs 2017’den beri Zeytindostu Derneği’nin genel sekreteri, Butik Zeytin Zeytinyağcılar Derneği’nin saymanı, Burhaniye Zeytin Üreticileri Derneği’nin yönetim kurulu üyesi, Körfez Zeytin Üreticileri Federasyonu’nun denetim kurulu üyesidir.

2017 yılında tekrar gündeme gelen Zeytincilik Kanunu ile ilgili çalışmalarda aktif görev almaktadır.

Akıcı bir şekilde İngilizce, İtalyanca konuşmakta; iyi derecede Fransızca bilmektedir. Kitaplar, doğa, yabancı diller, yoga, kültür ve sanat konularına fazlasıyla meraklıdır.

7 yazı

11
Nis

60. Sayı

Zeytinyağı Okuryazarlığı

Dilşen Oktay Ertem / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Zeytinyağı her gün şaşırtıcı ve bilmediğimiz özellikleriyle bizleri büyülemeye devam ederken son zamanlarda gündeme gelen yeni bir kavram karşımıza çıktı: zeytinyağı okuryazarlığı. Okuryazar, Türk Dil Kurumu sözlüğünde “okuması yazması olan, öğrenim görmüş kimse” şeklinde tanımlanıyor. Bu tanımdan yola çıkınca zeytinyağı okuryazarlığı, zeytinyağını “gerçekten” bilen olarak ifade edilebilir. Peki hiç kendinize sordunuz mu zeytinyağını ne kadar […]

11
Nis

63. Sayı

Zeytinyağı Okuryazarlığı

Dilşen Oktay Ertem / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Sayın Murat Aşıcı’nın Haziran 2009’da Değerler Eğitimi Dergisi’nde yayınladığı bir yazıda “Dünyada, okuryazarlık artık bir beceri değil kültür ve gelenek kelimeleriyle tanımlanmaktadır.” şeklinde bir ifade gözüme çarptı. Bu açıdan baktığımızda zeytinyağı okuryazarlığı kültür ve gelenek anlamında da kullanılabilir. Okuryazarlık zaman alan bir süreçtir. Kasım 2018’deki yazıdan sonra gelen geribildirimler ve tepkilerden anladığım kadarıyla konu ilgi […]

10
Nis

95. Sayı

Zeytinyağı Okur-Yazarlığı: Rekolte

Dilşen Oktay Ertem / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Dilşen Oktay Ertem Sevgili dostlar merhaba, Bundan böyle bu köşede her ay, zeytinyağı okuryazarlığına değineceğim ve bu sayede umuyorum ki zeytinyağı ile ilgili değerlendirmelerin sadece fiyat üzerinden değil, farklı yönlerden de yapılacağı gelecek günlere birlikte hazırlanmış olacağız. Ekim ayında zeytinyağı okuryazarlığına dair seçtiğim kelime: Rekolte. Tarımsal yazıları veya T.C. […]

10
Nis

96. Sayı

Zeytinyağı Okur-Yazarlığı: Hasat

Dilşen Oktay Ertem / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Dilşen Oktay Ertem Üretimin Assolisti: Hasat Sevgili dostlar, Kasım ayında “hasat” kelimesini ve bize çağrıştırdıklarını konuşalım istedim. Eğer zeytinyağı okuryazarlığına meraklıysanız mutlaka kelime dağarcığınızda yer alması gereken bir kelimedir hasat. Çünkü aldığınız ürünlerin etiketlerinde “erken” ve “olgun” hatta “ilk” hasat gibi tanımlamalarla karşılaşabilirsiniz. Olurda bir yemekte konusu açılırsa, kelimenin Arapça […]

10
Nis

98. Sayı

Zeytin Okur-Yazarlığı: Değerinin Farkında Mısın?

Dilşen Oktay Ertem / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Dilşen Oktay Ertem Bence yeni yılın, hayatımızda sorgulamamızı salık verdiği en önemli konu ‘değer’! Hayatımızın değeri, çevremizdekilerin değeri, uğruna bedel ödediğimiz değerler, bir şey satın alırken ödediğimiz mal veya hizmetin değeri gibi… Bu liste daha da uzayabilir. Ancak benim burada sizlerden düşünmenizi istediğim konu neye ne kadar değer veriyorsunuz, neler sizin için […]

10
Nis

99. Sayı

Zeytinden Mutluluk Hapı Olur Mu? – Zeytinyağı Okuryazarlığı

Dilşen Oktay Ertem / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Dilşen Oktay Ertem Kendimi bildim bileli spiritüel konulara, yogaya ve ezoterizme meraklıyım. 17 yıldır da düzenli olarak yoga ve meditasyon yaparım. İşin pratik kısmı dışında felsefesini de her fırsatta okumama, araştırmama rağmen bu derin öğretileri günlük hayata uygulamak sanıldığı kadar kolay olmuyor. Örneğin, Karma ve Samsara adlı iki kavram vardır ki bu aralar […]

10
Nis

100. Sayı

Zeytinyağı Okur Yazarlığı: Ticaret

Dilşen Oktay Ertem / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Dilşen Oktay Ertem Efendim bu ay da yine zeytinyağı okuryazarlığına dair hangi konuya değinmeli diye düşünürken aslında hepimizin gündeminin neredeyse tamamını meşgul eden ekonomi ve dolayısıyla ticaret hakkında yazmaya karar verdim. Yıllardır hem çevirmen olarak hem de eğitmen olarak görev aldığım bütün zeytinyağı eğitimlerinde katılımcıların en çok ilgisini çeken konulardan biri […]

Dilşen Oktay Ertem

Zeytinyağı Okuryazarlığı

Zeytinyağı Okuryazarlığı

Zeytinyağı Okur-Yazarlığı: Rekolte

Zeytinyağı Okur-Yazarlığı: Hasat

Zeytin Okur-Yazarlığı: Değerinin Farkında Mısın?

Zeytinden Mutluluk Hapı Olur Mu? – Zeytinyağı Okuryazarlığı

Zeytinyağı Okur Yazarlığı: Ticaret

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.