Yazar: Rohat GÜLTEKİN 1. Giriş İnsan beslenmesinde tahıllardan sonra en büyük öneme sahip olan patates ekonomik oluşu, birim alandan fazla verim sağlanması, besin değerinin yüksek olması, kullanım alanının geniş olması ve çeşitli iklim koşullarına adapte olabilmesi nedeniyle, hemen hemen bütün dünya ülkeleri tarafından üretilmekte ve tüketilmektedir. Düşük oranda protein ve yüksek oranda nişasta içeren patates, […]
Kırsal kalkınma denildiği zaman, ilginç bir şekilde, akla ilk gelen şey hibe ve desteklemeleri içeren projelerdir. Belirli kurum ve kuruluşlar eliyle yürütülen bu projelere konu olan kırsal kalkınma çalışmaları, aslında oldukça kapsamlı olmak üzere; ekonomik, sosyolojik ve politik pek çok şeyi bünyesinde barındırmaktadır. Kavram, ekonomi bilimine aittir. Buralarda alınan kararlar daha çok politiktir. Karar ve […]
Yeryüzündeki biyoçeşitliliğin %1’i kadar yer kaplayan mercan kayalıkları insanları hayran bırakacak güzelliktedir. Mercanlar, kaya parçası ya da düşünüldüğü gibi birer bitki olmanın aksine birer hayvan niteliğindedir. Deniz omurgasızlarından Anthozoa sınıfının üyeleri olan mercanlar, o eşsiz güzellikteki toplulukları, “Polip” olarak adlandırılan ve yalnızca mikroskop altında görülebilen binlerce bireyden meydana getirirler. Milyonlarca polip ise […]
Yazı Dizisi – 1: Türkiye’nin Güneş Enerjisi Potansiyeli ve Türkiye’deki Yasal Mevzuatın Tarihçesi Yaşam standartlarımızın her geçen gün artmasıyla birlikte tüketim alışkanlıklarımız da buna paralel olarak değişmektedir. Evlerimizde kullandığımız elektronik cihazların artması, ailelerde birden fazla araba kullanılmaya başlanması ve daha birçok durum bu gelişime örnek olarak gösterilebilir. Kısacası konforu sağlamak için oluşturduğumuz sistem büyük yıkımlar […]
Vakti zamanında mübadele yasası gereği dedelerimiz Midilli’deki topraklarımızı bırakıp Ayvalık’a göçmüş, Edremit Körfezi’nin güzel kıyılarında zeytinlikler yapmış. Eşe dosta karışıp yıllarca kendi tüketimimiz için zeytinimizi, zeytinyağımızı üretmişler. Dedemizden aldığımız zeytin hikayesi, bir gün torun Efe’nin, dedesine: “Dede, zeytinyağının en hasını hep biz ürettik, biz tükettik. Var mısın herkes faydalansın bu emeğinden?” demesi üzerine başlar. Dede, […]
Gıdaların muhafazası insanlığın başlangıcından beri uğraşıla gelen hayati bir konudur. Yüzyıllardır pek çok başarılı girişimde bulunulmuş olmakla birlikte modern teknoloji sayesinde bu girişimler geliştirilerek günümüzde gıdalara uzun süreli ve taze olarak ulaşılabilmesi sağlamıştır. Eski çağlardan beri kullanılan bu yöntemler gıdaların besin içeriğini büyük ölçüde korurken, yine bir muhafaza yöntemi olan fermantasyon ile gıdalarda besin değerinde […]
Mobbing… Latince bir deyimden türemiş bu kelime girmiş hayatımıza bir yerlerden. Biz severiz böyle alengirli kelimeleri, hiiiç yadırgamadık kendimizle özdeşleştirirken. Ben biyoloji okudum. Daha sonra, hala çok sevdiğim ve saygı duyduğum bir hocam sayesinde bitki biyoteknolojisiyle devam ettim eğitim hayatıma. Herkesin hayatına yön veren bir yol göstericisi vardır diye düşünüyorum, yoksa da olmalı bence. […]
Gıdaların muhafazası insanlığın başlangıcından beri uğraşıla gelen hayati bir konudur. Yüzyıllardır pek çok başarılı girişimde bulunulmuş olmakla birlikte modern teknoloji sayesinde bu girişimler geliştirilerek günümüzde gıdalara uzun süreli ve taze olarak ulaşılabilmesi sağlamıştır. Eski çağlardan beri kullanılan bu yöntemler gıdaların besin içeriğini büyük ölçüde korurken, yine bir muhafaza yöntemi olan fermantasyon ile gıdalarda besin değerinde […]
İnsanoğlunun hızla değişen alışkanlıkları kentleşme sorunlarını, gıda krizlerini, toprak, su gibi doğal kaynaklarının azalmasını ve iklim değişikliğini beraberinde getirmiştir. İklim değişikliğinin başlıca sebebi olarak bilinen, atmosferde biriken ve sera etkisi yapan gazların (karbondioksit, metan, diazotmonoksit, hidriflorokarbonlar, petroflorokarbonlar, sülfürhegzaflorid gibi kimyasal gazlar) dünya yüzeyinin sıcaklığını arttırması sonucu ortaya çıkmaktadır. Sera etkisi, dünyanın sıcaklığının 33-340C’den daha fazla […]
ÖZET Kültür mantarı üretiminde birçok hastalığın yanında zararlılar ile de karşılaşılmakta olup, bu zararlıların üretim odası içerisindeki varlığı, ürünün verim ve kalitesinde büyük düşüşlere neden olmaktadır. Bu zararlılar içerisinde özellikle mantar sinekleri ilk sırada yer almaktadır. Mantar sineklerinin verebileceği zararları önlemek veya en aza indirebilmek için kültür mantarına ruhsatlı olmamakla beraber birçok kimyasal kullanılmaktadır. […]
