22. Sayı – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

11
Nis

22. Sayı

GELECEK 10 SENENİN TARIM PROJEKSİYONU

Bozkurt ÖZSEREZLİ / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

OECD ve FAO’nun ortaklaşa yayınladıkları ”2015-2024 Tarım Görünüm Raporu”na göre önümüzdeki on yılda tarımsal üretim, talebe oranla daha fazla artması, böylelikle tarımsal emtia fiyatlarının azalacağı öngörülmektedir. Türkiye, 2024 yılında, tarım ürünleri konusunda kendi kendine yeten bir ülke olmaktan çıkacak, net ithalatçı bir durumda olacaktır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Ekonomik Kalkınma ve […]

11
Nis

22. Sayı

GIDA KATKI MADDELERİ 3 – KORUYUCULAR (ANTİMİKROBİYAL KATKI MADDELERİ)

Nilay GEZGİN / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Gıda bozulmalarını önlemek, gıda güvenliğini sağlamak ve gıdada bulunan mikroorganizmaları kontrol altına almak amacıyla farklı ısıl işlemler, dondurma, kurutma ve ışınlama kullanılmakta ve bu şekilde mikroorganizmaların vejetatif formları ve sporları öldürülmektedir. Fakat ısıl işlemlerle gıdanın besleyici değerinde önemli kayıplar olduğundan ve açıldıktan sonra gıdanın stabilitesinin uzun süre korunması gerektiğinden koruyucu katkı maddelerinin kullanılması zorunlu hale […]

11
Nis

22. Sayı

ŞİFALI ZEHİR

Neslihan ÖZSOY / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Honey bee venom has been used as an alternative therapy in apitherapy practices. Honey bee venom and its constituents have been used as alternative treatment such as analgesic, anti-inflammatory, anti-nociceptive, and anticancer effects. In this review information is given about the medicinal effects of honey bee venom. Şifalı zehir mi olur hiç diyebilirsiniz. Bal arısının […]

11
Nis

22. Sayı

MANEVİ BESLENME

Ayhan CÖNER / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

Hayatım bir firma, bende o firmanın CEO’su olsaydım, “Misyon” ‘umda “Yaşamak” “Vizyon” ‘umda “Mutlu Olmak” yazardı. Kalite Standardımda; “Bu dünyada bedenlenip deneyimlediğim yaşamımı, tekrar izlemeye değer anlarla dolu olmasını sağlamak” olurdu. İnsanlara, hayvanlara, bitkilere verdiğim dost eli, sıcak bir gülüş, paylaştığım bir öğreti evren’in sevgi bankasına yatırılacak ve asla kaybettirmeyen en değerli yatırım aracı […]

11
Nis

22. Sayı

Üzüm İdaresi

Yüksel Savaş / 5 ay
13 Dakika okuma süresi

Kuru Üzüme Müdahil Kurum Talebi Çekirdeksiz kuru üzüm üretimi başta Manisa ili olmak üzere İzmir ve Denizli illerinde üretimi yapılan geleneksel bir tarım ürünümüzdür. Üretim açısından dünyada ABD ile baş başa ilk iki sırayı alıyoruz. İhracatta ise açık ara öndeyiz. Yani ürettiğimiz kuru üzümün çok büyük bir kısmını satıyoruz. Yarım milyar dolara ulaşan bir ihracat […]

11
Nis

22. Sayı

İZMİR; ORGANİK TARIMIN BAŞKENTİ

M. Ufuk PEKER / 5 ay
14 Dakika okuma süresi

Mehmet Ufuk PEKER 1980 yılında genç bir girişimci olarak Türkiye’yi ziyaret eden Joseph Wilhelm Kemalpaşa’ya geldiğinde organik tarım için uygun yeri bulduğunu düşünür. Bir gıda limanı olan şehir merkezine yakın bir ilçedir Kemalpaşa. Wilhelm üretilen ürün çeşitliliğinin, Aydın ve Manisa gibi iki tarım devine yakınlığının yanında, üreticinin tarım konusundaki kavrayışının, değişime açıklığının da kendisini etkilediğini […]

11
Nis

22. Sayı

KOMPOST

Mine PAKKANER / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Kompost bitkisel ve hayvansal kökenli malzemenin teknolojik bir metoda göre mikroorganizmalar tarafından mineralize edilip olgunlaştırılması ile elde edilen çok değerli bir üründür. Kompost, sadece organik gübre değildir, aynı zamanda toprak aktivatörü ve toprak düzenleyicisidir. Gübre toprağa sadece bitkilerin gelişmesi için gerekli besin maddesi kazandırırken kompost, hem besin maddesi, hem organik madde kazandırır, hem de toprağın yapısal düzenini […]

11
Nis

22. Sayı

Türkiye ve Tarım Gerçeği

Bihter Çolak ESETLİLİ Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Günümüzde insanoğlu, doğal ve yenilenebilir kaynakları hızla tüketmeye devam etmekte ve dünya ekosistemine ciddi zarar vermektedir. 1300 bilim insanı tarafından hazırlanan Milenyum Ekosistem Değerlendirme Raporu’na göre; ekosistemimiz son elli yılda, hızla artan nüfusa bağlı olarak, yiyecek, temiz su, kereste, lif ve akaryakıt ihtiyacının karşılanması için, insanlık tarihinin hiçbir döneminde olmadığı kadar hızla değişikliğe uğramıştır. Örneğin […]

11
Nis

22. Sayı

İtalya Zeytin Sektörünün Kara Yılı

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Bakteriyel bir hastalık olan Xyllella yaprak yanıklığı Hastalığı ( Xylella fastidosa sbsp pauca ceppo) Güney İtalya Puglia (Puglia) da 74.000 dönüm alandaki zeytin ağacı böcekler tarafından yayılan ölümcül bakteri tarafından yok edilme tehlikesi ile karşı karşıya. İtalya Salento (Puglia bölgesi) bölgesinde hızla yayılan geniş bir yaprak kavuran ve zeytin ağaçlarının kurumalarının raporlanmasının ardından, […]

11
Nis

22. Sayı

Yaprak SAR’ MA

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Ülkemizin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir yaprak sarma. Özellikle de misafir sofralarının tacıdır. Tadı başkadır ama görüntüsü de iştah açıcı, cezbedicidir. Zahmetlidir de. Tek tek topla, haşla, tek tek ayır ve de tek tek doldur sar. Uzmanlık isteyen bir konudur neredeyse. Günümüzde tüfek icat oldu mertlik bozuldu misali yaprak sarma aletleri de çıktı ama yine de yaprakları […]

GELECEK 10 SENENİN TARIM PROJEKSİYONU

GIDA KATKI MADDELERİ 3 – KORUYUCULAR (ANTİMİKROBİYAL KATKI MADDELERİ)

ŞİFALI ZEHİR

MANEVİ BESLENME

Üzüm İdaresi

İZMİR; ORGANİK TARIMIN BAŞKENTİ

KOMPOST

Türkiye ve Tarım Gerçeği

İtalya Zeytin Sektörünün Kara Yılı

Yaprak SAR’ MA

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.