28. Sayı – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

11
Nis

28. Sayı

Jeotermal Enerji Gerçeği Ve İncir Yetiştiriciliği

Sunay Dağ / 5 ay
15 Dakika okuma süresi

Jeotermal enerji; su, güneş ve rüzgar gibi Türkiye için önemli yenilenebilir enerji kaynaklarından biridir. 20. yüzyılın başına kadar sağlık ve yiyecekleri pişirme amacıyla yararlanılan jeotermal kaynakların kullanım alanları, gelişen teknolojiye bağlı olarak günümüzde çok yaygınlaşmış ve çeşitlenmiştir. Düşük ve orta sıcaklıklı sahalardan üretilen jeotermal akışkan, bugünkü teknolojik ve ekonomik koşullar altında başta ısıtma amaçlı olmak […]

11
Nis

28. Sayı

Geçmişten Günümüze Buğday

Aynur CİVELEK Doç. Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Dünyada, en eski yetiştirilen bitkilerden biri olan buğday, insan beslenmesinde önemli kaynaklardan biridir. Gramineae familyasından bir ot olup Triticum cinsindendir. Başak, sap, kök olmak üzere üç kısma sahiptir ve kökler bitkinin topraktan beslenmesine, sap topraktan kökler aracılığıyla alman gıda maddelerini başaklara iletmesine ve ayni zamanda ürünün dik durmasını sağlar. Buğday başakları 5-10 cm. uzunluktadır. Siyez, […]

11
Nis

28. Sayı

Teknoloji Yolculuğumuz Nereye Gidiyor?

Mecit Örter / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

“Sanayi Devrimi” ya da diğer adı ile “Endüstri Devrimi” nedir ve bu devrimin ne kadar farkındayız? Ne zaman, neden, nasıl başladı? Kaç tane? Peki neden böyle bir başlık altında Apelasyon e-dergimize yazmak istedim? İşte bu ayki makalemin içeriği bu soruları bilgim ve uzmanlık alanım dahilinde cevaplayıp, yorumlar getirerek konumuz ve başlığımızın en başta tarımla, […]

11
Nis

28. Sayı

Osman Öz Sohbeti

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
13 Dakika okuma süresi

Bu ayki konuğumuz; kendine has karizması, dik duruşu, bilgi birikimi ve ayrıntılara iyi hükmedebilen yapısı ile ülkemizde de dünyada da Kuru Üzüm Sektöründe en önemli noktalarda bulunan Sayın Osman ÖZ. Ege İhracatçı Birlikleri Kuru Meyve ve Mamulleri Başkanlığını layıkıyla yaparak görevi sayın Birol CELEP’e devrettikten sonra Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu […]

11
Nis

28. Sayı

Hormonsuz, Antibiyotiksiz ve Pestisitsiz Kırmızı Et: Organik Et Sığırcılığı

Muazzez Cömert / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Giriş Organik kırmızı ete ihtiyaç, 1950’li yıllarda konvansiyonel et sığırı üreticilerin hem doğal hem de sentetik hormonları et üretiminde kullanmaya başlaması ile ortaya çıkmıştır. Konvansiyonel üreticiler bu uygulamaları et sığırlarının daha kısa sürede hedeflenen canlı ağırlığa ulaşarak, pazara daha hızlı gönderebilmeleri nedeniyle tercih ettiklerini bildirmişlerdir. Diğer yandan 1955’li yıllarda “fast food” sektörünün talebini karşılamak için […]

11
Nis

28. Sayı

Dedemin Nergisleri

Toprak Cadısı / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

1900 lü yılların başlarında doğan Nuri dedem çocuk yaşlarında dağlarda gezerken bulduğu yabani nergisleri soğanlarıyla kökler evinin olduğu Yanık Kışla’ da bir düzlüğe dikermiş. Bir süre sonra nergisler orayı kaplamış; çoğalmış ve kış aylarında açarak güzel kokularını rüzgâra vermişler. Ancak dedem sonra bu toprağı terketmiş.1950 li yıllarda babam aynı yamaçları gezerken dedemin nergis soğanlarından birkaç […]

11
Nis

28. Sayı

Yemek Binlerce Yıllık Antik Arkadaşıyla Kavga Eder Mi?

Ufuk YÜCEL Prof. Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Yemek ve şarap! Binlerce yıllık bu iki arkadaş hakkında gastronomi yazarlarımız kuşkusuz köşelerinde pek çok şeyler yazdılar ve yazmaktalar. Ben de şarap ve yemek ikilisi üzerine birkaç köşe yazısı yazmıştım. Bu defa rutinin dışına çıkarak konuyu hayatımızdaki günlük ilişkiler üzerinden giderek yazayım istedim. Kuşkusuz burada amacım sosyal yaşamdaki insan ilişkilerini irdelemek değil ama şarap ve […]

11
Nis

28. Sayı

İlaçlama Suyunun Tarımsal Savaşımdaki Önemi Nedir?

Necip Tosun / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Bazen tarım ilaçları ile bir zararlıyı, hastalığı veya yabancı otları kontrol etmek için ilaçladığımızda onları beklediğimiz şekilde öldüremeyiz. İlacın dozundan, kullanılan aletlerdeki problemlerden, zararlı böceğin veya hastalığın direnç kazandığından, zararlının veya hastalığın yanlış teşhis edildiğinden, hatta tarım ilacından kaynaklandığını düşünürüz. İlacı karıştırdığımız suyun pH’ından hiç şüphelenmeyiz. Halbuki, ilaçlama tankına koyduğumuz suyun pH’ı tarım ilaçlarının ve bitki gelişim […]

11
Nis

28. Sayı

Dal Kanseri Ve Halkalı Leke İle Mücadele

/ 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Havaların bahara dönmesiyle bakırlı prepatraların zeytin ağaçlarına uygulama zamanı gelmektedir. Özellikle dal kanseri ve halkalı leke hastalığı olan bahçelerde mutlak sürette uygulanmalıdır. Havaların 14 – 18 derece olduğu günlerde dal kanseri ve halkalı leke hastalık etmenleri çalışmaya başlamaktadır. Yağışın etkisiyle ağaç içerisinde budama aletlerin etkisiyle de ağaçtan ağaca taşınmaktadır. Bu taşınmalarda ağaçta hastalık etmeni yoksa […]

11
Nis

28. Sayı

Dal Kanseri Ve Halkalı Leke İle Mücadele

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Jeotermal Enerji Gerçeği Ve İncir Yetiştiriciliği

Geçmişten Günümüze Buğday

Teknoloji Yolculuğumuz Nereye Gidiyor?

Osman Öz Sohbeti

Hormonsuz, Antibiyotiksiz ve Pestisitsiz Kırmızı Et: Organik Et Sığırcılığı

Dedemin Nergisleri

Yemek Binlerce Yıllık Antik Arkadaşıyla Kavga Eder Mi?

İlaçlama Suyunun Tarımsal Savaşımdaki Önemi Nedir?

Dal Kanseri Ve Halkalı Leke İle Mücadele

Dal Kanseri Ve Halkalı Leke İle Mücadele

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.