11
Nis
Nis
Küf Kontaminasyonu ve Mikotoksin Varlığı Açısından Kimyon
ÖZET Kimyon, dünya çapında mutfak, tıbbi ilaçlar, kozmetik ürünler ve daha birçok alanda yaygın kullanılan bir baharattır. Hem tohum formunda, hem de öğütülmüş veya ekstrakte edilmiş halde günlük tüketimimizde önemli bir yer tutar. Tohumların tarladan tüketimine kadar uzanan aşamalarda mikrobiyolojik kalitesi büyük önem arz etmektedir. Kimyonun dünya çapında kullanım yaygınlığı göz önünde bulundurulduğunda, mikotoksin üretimine […]