17. Sayı – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

11
Nis

17. Sayı

NATÜREL ZEYTİNYAĞININ DUYUSAL ANALİZ KRİTERLERİ

Elif Burçin BÜYÜKGÖK / 5 ay
15 Dakika okuma süresi

Natürel zeytinyağı herhangi bir rafinasyon işlemi olmaksızın zeytinlerden direkt olarak elde edilen natürel bir meyve suyudur. Lezzeti kendine özgü ve diğer yemeklik katı ve sıvı yağlardan önemli derecede farklıdır. Bu özellikleri ona başta Akdeniz ülkelerinde olmak üzere bütün dünyada tüketicilerin önem verdiği üstün bir kalite sağlar. Son yıllarda natürel zeytinyağının tüketiminin artışının asıl sebebi duyusal […]

11
Nis

17. Sayı

Karanlıkta Uyumak

Gürsel TONBUL / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Güzel bir bahar sabahından merhaba sevgili okurlar, herkese günaydın! Umarım derin ve deliksiz bir uykudan uyanmış, dinlenmişsinizdir (ve hatta belki mutlu bir pazar kahvaltısının başında sevdiklerinizle birliktesinizdir). Güzel bir uykunun ardından güneşli bir güne mutlu uyanmak güzel değil mi? İyi bir uykudan sonra kendisini iyi ve mutlu hissetmeyen var mıdır? Neden suratsız, huysuz ve mutsuz […]

11
Nis

17. Sayı

ÇAY İÇMEMİZ GEREKEN BİR KONU VAR II

Müge ŞAHİN Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Geçen ayki yazımızda çay ve çayın tarihine kısaca değinmiştik. Şimdi de gelin yeşilden siyaha bir yolculuk yapalım ve siyah çayın tarladan bardağımıza gelene kadar bu yolculukta yaşadıklarına bir göz atalım. Bu yolculuktaki başlangıç noktamız toplama aşaması; nisan aylarında çayın ilk sürgününü vermeye başlaması ile toplama başlıyor ve mayıs ayının başında ikinci sürgünler çıkması ve devamında […]

11
Nis

17. Sayı

KÜÇÜK BAHÇEMİZİN KÜÇÜK SAVAŞÇILARI

Handan ÇAKAN / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Hazır sezon yavaş yavaş açılmışken sebzeciliğe ve ev bahçeciliğine değinmek lazım. Artık fideler yavaş yavaş bahçelere dikiliyor, bahçıvanlar harıl harıl çalışıyorlar. Hatta bir çoğumuz çapayı çepini elimize alıp bahçemizin yolunu tuttuk sayılır. Bir kısmımız kendimiz için bahçemiz varsa domateslerimizi biraz organik olsun niyeti ile orada yetiştirmek isteriz. Hatta bunun için şehirlerde belediyelerden küçük bahçeler bile […]

11
Nis

17. Sayı

SİNOPE

Reyhan Bayındır GÖNENÇ / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Reyhan Bayındır Gönenç İlkokul yıllarımda atlasa bakmadan Türkiye haritası çizerdik. Birkaç nokta vardı ki, bizim çizimi harita yapardı. Bunlardan biriydi Sinop. O, Karadeniz kıyılarımızın ortasında, ülkemizin en kuzey noktasıydı. Neden bilmem, haritayı bitirince Sinop ve Hopa isimleri çok doğru yerlere konmuş derdim; harflerin dizilişi, ses uyumu güzel gelirdi. O yaşlarımda, Sinop’un Karadeniz’e görkemli uzanışını gördüğümdeyse, […]

11
Nis

17. Sayı

PİLATES’İN YARARLARI NELERDİR?

Özlem BEĞDE / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Günümüzde birçok insan başta estetik kaygılar olmak üzere pilates çılgınlığına ayak uydurmuş durumda 🙂 Peki ne işe yarıyor bu pilateste bunca insan çıldırmışcasına pilates yapıyor??? Minik bir azınlık modaya ayak uydurmak adına yaparken büyük bir çoğunluğumuz da estetik kaygılarımız için başlamışızdır pilatese. Önce denemiş bir arkadaşımızdan duyarız ”yaaaa inanmıycaksın amaaa inanılmaz inceldim pilates mükemmel bişeyy […]

11
Nis

17. Sayı

TS-341 YEMEKLİK ZEYTİNYAĞI STANDARDININ, TÜRKİYE’DE ÜRETİLEN YÜKSEK KALİTELİ ZEYTİNYAĞLARININ DAHA VERİMLİ DEĞERLENDİRİLMESİ AÇISINDAN REVİZE EDİLMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Kerem SAVRAN / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Muzaffer Kerem SAVRAN, Murat ÖZALTAŞ, Özgür DURSUN, Melek GÜRBÜZ, Canan AYDIN Zeytincilik Araştırma İstasyonu, Bornova – İZMİR Özet Türkiye’de artan zeytinyağı üretiminden doğması muhtemel darboğazları önlemek ve üretimdeki kaliteyi yükseltmek amacıyla bazı çalışmalar yapılmaktadır. Ancak sektör içinde yüksek kaliteye sahip zeytinyağlarının pazar şartlarında hak ettiği fiyat avantajıyla değerlendirilemediği ve sektör bileşenlerini bu yönde […]

11
Nis

17. Sayı

Yaz geliyor! Doğru tatil, mutlu tatil…

Mehmet MÜLAYİM / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Dışarıda fırtına, ülkenin yarısı karla kaplı, donuyoruz. Aranızda yaz tatilini hayal edebilen var mı? Düşüncesi bile içimi ısıtıyor. Güneş, kumsal ve muhteşem Akdeniz, Ege, Karadeniz ve de hatta temizlendiğine inandığımız Marmara. Tatilde doğru acenteyi ve oteli seçmek, bütün sene çalışıp yaz tatili hayali ile kenara koyduğunuz birikiminiz ve de heyecanla beklediğiniz günlerinizin size zehir olmadan […]

11
Nis

17. Sayı

MAVİ YOLCULUK TATİL SEÇENEĞİNDE KONAKLAMA ve YEME İÇME

Feride KARASU / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Guletler; konularında uzmanlaşmış personel sayesinde Mavi Yolculuk misafirlerine teknede konaklamaya ilişkin tüm servisleri sağlar. Personel; Kaptan – Aşçı ve gemicilerden oluşmaktadır. Teknede bu görevleri yapabilmek için her bir elemanın “Gemi Adamı” belgesine sahip olması gerekmektedir. ‘Mavi Yolculuk’tan beklentiler doğrultusunda memnuniyetin ana ekseni, güvenlik açısından kaptanın tecrübe ve yeterliliğinden geçse de misafirlerce şefe […]

11
Nis

17. Sayı

Yaşamın Temeli; TOPRAK -1

M. Ufuk PEKER / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

İnsan ayaklarını yere sımsıkı bastığında cesaretini toplar ve başka hiçbir canlının cesaret edemeyeceği veya başarabileceğini düşünmediği işlere girişir. İnsanın iki ayağının üzerinde yürüyecek cesareti bulmasının kaynağı belki de, kendini var eden topraktan aldığı güvendir. Ve bu cesaretle dünyayı değiştirebileceğine inanmıştır. *** Beşinci element filmini izleyeniniz vardır. Antikçağ Yunan filozoflarından Empedokles’in yaşamı anlamak için ortaya attığı […]

NATÜREL ZEYTİNYAĞININ DUYUSAL ANALİZ KRİTERLERİ

Karanlıkta Uyumak

ÇAY İÇMEMİZ GEREKEN BİR KONU VAR II

KÜÇÜK BAHÇEMİZİN KÜÇÜK SAVAŞÇILARI

SİNOPE

PİLATES’İN YARARLARI NELERDİR?

TS-341 YEMEKLİK ZEYTİNYAĞI STANDARDININ, TÜRKİYE’DE ÜRETİLEN YÜKSEK KALİTELİ ZEYTİNYAĞLARININ DAHA VERİMLİ DEĞERLENDİRİLMESİ AÇISINDAN REVİZE EDİLMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Yaz geliyor! Doğru tatil, mutlu tatil…

MAVİ YOLCULUK TATİL SEÇENEĞİNDE KONAKLAMA ve YEME İÇME

Yaşamın Temeli; TOPRAK -1

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.