Adaplı Meşerret yani Adaplı Müşerref güngörmüş sözü sazı dinlenen bir hanımefendidir. Cavidan ise ondan biraz daha genç, tanıdığı bir komşu hanım. İsterseniz muhabbete kulak verelim. Cavidan – Adaplı abla “elinin lezzeti” diye bir şey var, ne demek o? Adaplı Meşerret – El lezzeti kişiden kişiye değişir, aynı yemeği aynı malzemelerle üç farklı kişi […]
Değişiklik, alışılmışın dışında karşılaşılan yeni bir durumdur. Başkalaşma, farklılık, çeşitlilik, yeni anlamlarına gelmektedir. İklimin değişimi, tarımın değişimidir. Değer zinciri tarım ürünlerinin tarladan sofraya gelişindeki hasat öncesi ve hasat sonrası tüm faaliyetleri içerir. Tarımın değişimi değer zincirinde bir takım sorunların, değişimin habercisidir. Bu değişimler tarım ürünlerinde fiyat dalgalanmalarına, yani değişime neden olur. İklimdeki beklenmedik olumsuz olayların […]
Elma ve Üzümlü Glutensiz Vegan Galette (5-6 porsiyon) Malzemeler: Hamuru için: 140 gr. badem unu, 85 gr. tapyoka unu, 1 yemek kaşığı keten tohumu + 4 yemek kaşığı su, 1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri, 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı, 1/4 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı bitki bazlı süt Elmalı dolgusu […]
Dünyada insan yaşamının ilk kırıntılarının baş gösterdiği ilkçağlardan beri vücut yakıtımız olan su ve yiyecek hakkı kutsalımızdır. Milyonlarca yıldan bu yana en onulmaz kavgalar yiyecek üzerinden çıktığından, karın doyurmanın keskin sınırının hep ekmek ve su ihtiyacıyla belirlenmesi gayet doğaldır. Halen de ekmeğini kazanma kaygısı “ekmek kavgası” tanımıyla temel dokunulmazımız olmaya devam etmekte. Yemeğin adı çoğu […]
Değirmencinin derdi un ile benimki de bahar ile! Zemheri bitip cemreleri karşılamaya hazırlanırken Ege’de farklı telaşlardan biri olan bahar şenlikleri başlar. Badem çiçeğinden, nergis festivaline, mantar ve ot festivalinden çiçek festivallerine derken her bahar yenilenip yinelenen bir furyadır sürüp gider. İç piyasayı hareketlendirmek isteyen turizmciler ve tur acenteleri, bu günlerde Ege ilçe belediyeleri ile sıkı […]
Eski kadim uygulamaları unutmayıp hatırlamak iyidir! Özellikle ruha iyi gelenleri, çevremizdekilere hoşluk, umut, iyilik aşılayan eski gelenek ve görenekleri anmak, geçmiş belleklerimizi tazelemek giderek önem arz ediyor. Son yıllarda eski gelenekleri yaşatmaya hevesli gençler görmeye başladım; sadece gençler mi, yetişkin pek çok kişinin de bileğinde, omzunda, boynunda eskilerin nazarlık dediği değişik takılar görüyoruz. Özellikle Mart […]
Dünyanın birçok bölgesinde iklim değişikliğinin tarımsal üretime olan tehdidi açık bir şekilde görülmektedir. Küresel ısınma etkisiyle bazı bölgelerde değişen fenoloji ile birlikte, hastalık ve zararlıların artması ve su kaynaklarının azalmasıyla, tarımsal üretimde ve hayvan yetiştiriciliği için gerekli yem bitkilerinde, azalma gözlenmeye başlamıştır. Tarımsal faaliyetlerin dünyada sera gazlarının artışından enerji, endüstri gibi bazı sektörlere oranla, çok […]
Dünyamızı kasıp kavuran yeni olağanüstü durum nedeniyle şu aralar pek çok okuma yapıyoruz. Kulak verdiğimiz pek çok da gereksiz ses var. Kişinin kendini olumsuzluklardan koruyabilmesi giderek güçleşiyor. O yüzden neleri eksik yaptık gibi serzenişlerimizi zamanın bilinmezine ötelememiz gerekiyor. Doğayı talan eden madencilere karşı duran çevre gönüllüsüne uzaylı muamelesi göstermiş olanları eleştirmekle de zaman kaybına […]
Koronayı ateşe atmalı Hıdrellez alevinde yakmalı Esaretli günler bitsin diye Sulara kırmızı gül atmalı. Bir süredir aklı başında hepimizin ağzından benzer cümleler dökülüyor. “Geçecek bugünler geçecek ve artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak” Günler hep geçti, geçmeye devam edecek ve biz insanlar yeni durumlara uyumlanmakta çok zorlanmayacağız. Ne var ki eski günlerdeki köklü alışkanlıklarından […]
“Çöz beni arapsaçı, çivi çiviyi söker nedir bunun ilacı…” Bu şarkı ne güzeldir. Ne zaman arapsaçı toplasam ya da arapsaçlı bir yemek yapsam bu şarkı bir şekilde dilime dolanır Erkin Koray’ı anarım. Arap saçına döndüm Çöz beni arapsaçı Çivi çiviyi söker Budur bunun ilacı Yaşamlarımızın her yanıyla değiştiği 2020 covit 19 sürecinde her birimiz bir […]
