Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Apelasyon Kampüs

Apelasyon E dergimize gönül veren, üniversitelerimizin dergimizin konusu kapsamındaki bölümlerinden öğrenci arkadaşlarımız Apelasyon E-dergi için yaptıkları araştırmalar ile karşınızda.

27 yazı

11
Nis

79. Sayı

Tarım Arazilerinin Korunması

Salih GÖKKÜR / 5 ay
23 Dakika okuma süresi

Tarım, gıda tüketiminin güvencesi, gıda güvenliğinin anahtarıdır. Artan dünya nüfusunu ve sürdürülebilir bir geleceği düşündüğümüzde, mevcut alanların korunmasıyla birlikte tarım alanlarımızı arttırmanın yolları ile ilgili yeni bir stratejik yönetim modeli oluşturulabilir. Tarımda stratejik yönetim modelinin çerçevesi, Ülkemizde 1989 yılında çıkarılan yönetmelikle, 5403 sayılı Toprak Koruma ve Arazi Kullanımı Kanununun 2005 yılında kanunlaşmasıyla ve bazı yıllarda […]

11
Nis

80. Sayı

Nikâhınız İda’da Olsun mu?

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Bir bela dönüyor ahalinin başında ki sormasın kimse! Görsen defedeceksin kılıç ve sopalarla, görünmüyor musibet. Mitolojik ifritler gibi saklıyor kendini; Covit diyorlar adına. Sardı tüm dünyayı görünmez elleriyle. İnsanlar iyice şaşkınlaşıp Don Kişot’a benzeyip en ufak bir kıpırtıya savaş açar oldular. İki ayaklı insan nesli bu velvelede ikiye bölünmeden duramadı yine de. İnananlar ve inanmayanların […]

11
Nis

81. Sayı

Banaklı Olsun

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Sulu yemeği tanımlarken suyu seli banaklıca olsun derdi annem. Banaklı yemeğe alışmışız kurudan şeyler karnımızı doyurmuyor derdi Saliha teyze, Ayşe abla da banaklı pişirdim derdi taze fasulyeyi, et yahnisi banaklı güzel olur derdi komşu teyzeler… Halk arasında ne ilginç tanımlamalarımız var. Aile içinde herkesin anlam birliğinde olduğu benzetme ve tasvirler kültürümüzün temel taşlarıdır aslında. Annem […]

11
Nis

82. Sayı

Sardalye Fırtınası

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Hayatınızın büyük çoğunluğu şehirlerde geçmişse kasaba ruhunu algılayıp uyum sağlamak biraz zaman alıyor. Biraz olsa yine iyi, bazen daha da uzun zaman alabiliyor! Foça’ya taşındığım o ilk yıllarım geliyor aklıma. Şehrin uğultusunu geride bırakıp Ege’nin maviliğiyle kucaklaştığım o eşsiz naiflikteki günlerde hayat başka türlü akıyordu. Bir balıkçı kasabasının tüm özelliklerini üzerinde taşıyan Eskifoça’da sabahları güne […]

11
Nis

83. Sayı

Akdenizli İki Kardeş: Zeytin ve İğde

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Bu öyle bir ağaçmış ki, dalı dal değil, yaprağı yaprak değilmiş! Gövdesinin ulaştığı köklerin kolları ya nehirlerin yatağından ya da Akdeniz’in tuzlu sularından besleniyormuş. Bu dev ağaç günden güne büyüyüp irileşiyormuş irileşmesine de, bunca heybetine rağmen hiç meyve vermiyormuş. Rivayet odur ki günlerden bir gün bu dev ağacın kutsal perileri, giderek büyüyen ağacın gövdesinin […]

11
Nis

84. Sayı

Hangi Su İçilmeli?

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

İçtiğimiz suyun lezzet özelliklerinden öte sağlıklı bir kaynaktan gelip gelmediği en önemli gerçeklik olması gerekirken nedense önceliği yumuşaklık, lezzet ve hatta cam şişe görüntüsüne veriyoruz. Oysa çok iyi biliyoruz ki suyun sertliğini giderirken tat ilavesi yapmak son derece kolay ve uygulanabilir bir yöntem. Kaba ve sert bir suya bile yumuşaklık ve lezzet sağlayan kimyevi ilaveler […]

11
Nis

85. Sayı

Yoksa Siz Organik Misiniz?

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yerel semt pazarlarını gezme merakım nedeniyle şehirli üreticilerle ve kırsaldan gelen köylülerle sohbetim hiç bitmez. Şimdilerde pandemi nedeniyle muhabbetleri kısa tutsam da şahsım için pazar yerleri gündelik yaşamın nabzıdır. Semt pazarlarının hengâmesi içinde doğru ve güvenilir gıdaya ulaşmak gerçekten zor. Epeyce bir cambazlık gerektiriyor. Satıcının dürüstlüğünü sınamak da zaman istiyor. Her söylediği tutarlı verilere uyuyor […]

10
Nis

85. Sayı

Tüketicilerin Değil, Türeticilerin Buluşma Noktası: EVEBAHÇE

Apelasyon Kampüs / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Geleceğe Dönüş`te Doktor “ Marty Sakın 2020 ye Gitme!” diyor. 2020 yılı dünya nüfusunun tamamının sağlığını etkileyen, son yüzyılda yaşanan en beklenmedik yıl oldu. Kendimizi bildiğimizden beri dikkat etmemiz gereken bedenimize iyi bakma önceliğimizi Covid19`un dünyayı sarması ile birlikte yeni fark ettik. Bağışıklığı güçlü olan vücutlara daha az hasar veren ve belki de eninde sonunda […]

10
Nis

86. Sayı

Dünya İdrar Kaçırıyor

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Hayvanlar idrarlarını bırakarak mıntıka belirlerler, insanlar da mülk sahibi olarak. Hayvanların yer belirleme işareti olan idrar fışkırtmaları hayatta kalabilmeleri için elzem bir davranış. Son derece doğal içgüdüsel bir tepki. Diyeceksiniz insanlarınki de içgüdüsel değil mi? Kendimizden pay biçersek başımızı sokacak bir evimiz ile geçimimizi sağlayacak sabit bir gelir temini için en verimli yaşlarımızı çok da […]

10
Nis

86. Sayı

Dünyayı Tanımak

Vildan Sarı / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Bir süredir doğa gözlemi yapıyorum. Sadece yürüyüşten oluşan bir gözlem bu. Lup, atrap veya dürbün kullanmadan, yavaş adımlarla yürüyerek ve etraftaki canlılara güven verircesine sessizce oturarak. Bir süre sonra onlar size kendini göstermeye başlıyor zaten. Hareketsiz duran çekirge ve mantisler hareket etmeye başlıyor, yerdeki yaprağın altına saklanmış olan bir kın kanatlı böcek çıkıp hızlıca yürüyor, […]

Apelasyon Kampüs

Tarım Arazilerinin Korunması

Nikâhınız İda’da Olsun mu?

Banaklı Olsun

Sardalye Fırtınası

Akdenizli İki Kardeş: Zeytin ve İğde

Hangi Su İçilmeli?

Yoksa Siz Organik Misiniz?

Tüketicilerin Değil, Türeticilerin Buluşma Noktası: EVEBAHÇE

Dünya İdrar Kaçırıyor

Dünyayı Tanımak

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.