Yazar: Rohat GÜLTEKİN 1. Giriş Su, her ne kadar yerel bir kaynak gibi algılansa da yerel su kullanarak üretilen birçok ürün ithal ve ihraç edilmektedir. Bu nedenle bazı durumlarda su, yerel ya da bölgesel bir kaynak olmaktan çıkıp, küresel bir kaynak haline gelmiştir. Su sıkıntısı arttıkça, özellikle tarımsal ürün fiyatlarının artması, bu tür ürünleri ithal […]
Yıl 2017… Verimli toprak çok kıymetli. Su yaşamsal bir öge. İklimsel değişiklikler dünyanın geleceğini etkiliyor. Sıcaklık can alıcı düzeyde. Gıda üretimi ve adil gıda dağılımı çok orantısız. Açlık her geçen gün artmaya devam ediyor… İlk çağlarda insanlar içgüdüsel bir hareketle, hayvanların yaptığı şekilde yaşamlarını devam ettirmek için bitkisel ve hayvansal besinleri doğadan arayıp […]
Tarım devrimi ile yerleşik düzene geçen insanın yaşamına giren en önemli besinsel ve kültürel değerlerden biri şaraptır. Avcılık ve toplayıcılıktan vazgeçen insanın eğlencesinde de hüznünde de kendine önemli bir yer bulan bu gizemli içki sonraki bin yıllarda dini ritüellerin ikonuna dönüşmüş ve uygarlığın önemli bir bileşeni olmuştur. Böylesi önemli bir içkinin bir başka özelliği de […]
Yunanisatan’ın Sakız Adası’nın (Chios) Kuzeybatı kısmı olan “Amani – Volissos”den çıkma, mitolojik dönemlerden kalma “Kuzeyin iki Şövalyesi” (Two knight in the north ) dünya şarap sektörüne kafa tutuyor. Adaya adını veren sakızı (mastic), dillere destan mandalinleri (citrus) bile geride bırakarak emin adımlarla ilerleyen bu iki şövalye adanın yeni gözbebeği olmaya aday. Adanın en yüksek dağı […]
Yazar: Hakan GÜR Gelişmekte olan dünyada tarım arazileri de gittikçe önem ve değer kazanmaya başlamıştır.Dünya’da tarım arazilerinde pestisit kullanımı gittikçe artmaktadır ve bilinçsizlik ön plana çıkmaktadır. İnsan sağlığını göz ardı ederek bilinçsizce kimyasal pestisit ve gübre kullanımı uzun vadede insan ve ekolojik sisteme dahil olan hayvan ırkında kalıcı ve kronik hastalıklar görülmesine neden olmaya başlamıştır. […]
Yazar: Selay DOĞAN Dr. Geofitler, toprak altında bulunan ve yapıları gereği soğan, tuber, rizom, korm olarak da adlandırılan, besin ve su depo etmeye yarayan organlara sahip olan bitkilerdir. Yetiştiriciliği yoğun olarak yapılan ve ticari kar payı yüksek olan bir bitki grubu geofitler, bitkiler aleminin tohumlu bitkiler (spermatophyta) bölümünün, kapalı tohumlu bitkiler (angiospermae) alt bölümü, tek […]
Fransızlar derler ki; ‘bu ülkede üzüm şaraptan yapılır’. Bu sözler bize şarabın Fransa’da bir yaşam tarzı olduğunu çok açık bir şekilde anlatır. Bu nedenle şarap deyince akıllara ilk gelen yer Fransa’dır. Şarap, Fransız yemeklerinin ve peynirlerinin her daim ortak bileşenidir. Fransızlar şaraplarını geleneklerini değiştirmeden özenle, sevgiyle, saygıyla oluştururlar. Şaraplarında üzüm çeşitlerinden çok, üzümün yetiştiği bağ […]
Yazar: Emre Eren MUSLU Artan dünya nüfusu ve azalan tarım alanları ile artan besin ihtiyacını karşılamak ve insanların güvenilir gıdaya ulaşmasını sağlamak için tarımda bir takım yenilikler gerçekleşmektedir. Teknolojik ilerleme ve makineleşmenin yanı sıra hastalık ve zararlılardan kaynaklı kayıpların önüne geçmek ve birim alandan daha yüksek verim elde etmek için ilaç ve gübre kullanımı da […]
Yazar: Şahnur IRMAK Dr. Zeytin, düşük miktarda şeker içeriği, yüksek oranda yağ içeriği ve kendine has acı tadı ile farklı bir meyvedir. Zeytini tek çekirdekli meyvelerden ayıran özellikleri, diğer tek çekirdekli meyveler %12 gibi yüksek oranda şeker, %1-2 oranında yağ içerirken, zeytinin %2-6 oranında şeker ve %15-35 oranında yağ içermesidir. Zeytini diğer meyvelerden ayıran en […]
Yazar: Ozan DEMİRÖZER Doç. Dr. Günümüzde dünya üzerinde yaklaşık olarak 1 milyon 250 bin tür böcek bulunduğu ve böcek türünün yaklaşık 350 milyon yıldır yeryüzünün hakimleri olarak varlıklarını sürdürdükleri bilinmektedir. Çok uzun zamandır böceklerle ilişki içinde olan insanoğlu beslenmeden, giyime, eğitimden, tedaviye kadar yaşamının her aşamasında böceklerle sıkı ilişkiler kurmuştur. O kadar bu canlıları benimsemiştir […]
