Tabi ki bu sözü söyleyen kişi ben değilim. Hz.Muhammed’in (s.a.s) “Çörek otunu kullanın, ölümden başka her şeye devadır.” sözüdür. Çörek otunun tedavi ettiği hastalıkları ve insan sağlığına olan faydalarını bu yazımızda detaylı olarak ele alacağız. Bu yazıyı okuduktan sonra belki de varlığından haberdar bile olmadığınız çörek otunun o muhteşem gücü karşısında siz de şaşırıp kalacaksınız. En baştan […]
Eugenia caryophyllata, (Syzygium aromaticum) Mersingiller familyasindandir. Anayurdu Endonezya’daki, adi yerli dilinde baharat anlamina gelen Moluk takımadalarıdır. Ama günümüzde daha çok Afrika kıtasının doğusundaki Zengibar ile Hint Okyanusu’ndaki diğer adalarda yetiştirilmektedir, iklimi uygun olmadiğindan ülkemizde yetişmeyen karanfil ağacı, 10-20 m’ye kadar boylanabilen ve kışın yapraklarını dökmeyen duyarlı bir bitkidir. Derimsi dokulu parlak ve iri […]
Her insan, evrensel insan hakları çerçevesinde beslenme hakkına sahiptir. Beslenme hakkı, insanlık hakkıdır. Her insan, yaşamını idame için bu hakka sahiptir. Ne yazık ki, yeryüzünde beslenme konusunda derin bir adaletsizlik olduğu aşikâr. Bir taraftan daha çok ve daha iyi yemek isteyenlerin sayısı artarken, diğer taraftan açların sayısı hızla artıyor. Obezlerle açların sayısı eşitleniyor. İnsanların “kursağından” […]
Kışa doğru hızla ilerlerken evlerimizin vazgeçilmezi ıhlamuru ne kadar tanıyoruz? Yaz ayları boyunca tercih edilen soğuk içecekler, yerlerini sıcak içeceklere bırakmaya başladı. Kuşburnu, ıhlamur, adaçayı, zencefil, rezene, nar, ekinezya, kekik otu gibi bitki çaylarının , yaygın görünen kış hastalıklarına karşı olumlu etkileri bulunmakla birlikte günlük sıvı ihtiyacını karşılamak adına iyi birer sıvı kaynağı olarak […]
Ürettiğimiz gıdaların üçte birinden fazlasını tüketmiyoruz. Bu, her yıl 1,3 milyar ton gıdanın çöpe gittiğini gösteriyor. Dünya tarım alanlarının %30’u çöpe gidecek gıdalara ayrılmış durumda. Ulusal Kaynaklar Savunma Konseyi’ne göre Birleşik Devletler’de üretilen gıdaların %40’a yakını çöpe gitmektedir. Amerika’da 165 milyar dolar değerinde gıda çöpe giderken, bu çöplerin yok edilmesi için ise 750 milyon dolar […]
Yazar: Birol Dumanay Meyvecilik sektöründe meyve işleme prosesi, zamana ve hıza oldukça duyarlıdır. Bu nedenle hasat sonrasında toplanan meyvelerin eleme, ayırma işlemlerinin hızlı bir şekilde yapılması büyük önem arz etmektedir. Normal şartlar altında zeytin meyvesinin toplama işleminden sonra hızlı bir şekilde işleme sürecine girmesi gerekmektedir. Aksi takdirde meyve rengi değiştiği gibi ayrıca duyusal özellikleri de […]
Bilimsel adı: Artocarpus odaratissimus Takson Basamağı: Tür Üst sınıf: Artocarpus Bu meyve, Güney Tayland , Malezya , Endonezya ve Filipinler de yetişir. Özellikle Filipinler’de daha çok tanınan ve ticari olarak üretimi yapılan tropik bir meyvedir. Bu meyve tatlı , eşsiz , sulu ve lezzetli tadı nedeniyle dünya çapında çok popülerdir. Filipinlilerin […]
Toprak, cömert ve vericidir, tıpkı kadın gibi. Toprak, vefakardır, tıpkı kadın gibi. Toprak hayat verir besler, öğretir, tıpkı kadın gibi. Toprak her haliyle o kadar kadındır ki bir çok dilde, kültürde toprak doğal olarak ana olarak anılır (toprak ana/terra madre/pachamama). Kadın da toprağı sever. Tarımı başlatan ve doğayı ehlileştiren kadındır. Tarlada büyüyen domatesi, bahçede fışkıran […]
Papaya meyvesi, meyveleri küçük bir kavunu andırdığından kavun ağacı olarak da tanınmakta olup, yapraklarını hiç dökmeyen ve tropik bölgelerde yetişen, meyve veren bir ağaç türüdür. Hem meyve hem de sebze olarak tüketilebilen bir bitkidir. Bu meyve ilk olarak Meksika’da yetiştirilmekle beraber, faydaları öğrenildikçe dünyanın her yerindeki tropik iklim ve bu iklime yakın iklime sahip bölgelerinde […]
Steviayı diğer ürünlerden ayıran en önemli özelliği vücuda ne yaptığı değil, ne yapmadığıdır. Stevia’yı şeker alternatiflerinden ayıran özelliği bir bitkiden elde ediliyor olması ve herhangi bir kalori içermemesidir. Ülkemizde şeker otu olarak ismini duyuran stevia bitkisi, hem tatlı çeşitlerinde hem de çay ve kahve tatlandırıcısı olarak kullanılıyor. Şekere doğal alternatif olarak gösterilen stevia bitkisinin yararlarını, zararlarını […]
