Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Harun UYSAL Prof. Dr.

1961 yılında Kuşadası’nda doğdu. 1984 yılında E.Ü. Ziraat Fakültesi Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölümü’nden mezun oldu. 1987 yılında Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalından yüksek lisans, 1993 yılında da doktora eğitimini tamamladı. 1993 yılında Yardımcı Doçent, 1996 yılında Doçent, 2003 yılında Profesör unvanını aldı. Halen E.Ü. Ziraat FakültesiSüt Teknolojisi Bölümü’nde öğretim üyesi olarak çalışan Prof. Dr. Harun UYSAL ayni zamanda EÜ Tire Kutsan Meslek Yüksek Okulu Müdürlüğünü de yürütüyor.

22 yazı

11
Nis

19. Sayı

İYİ BİR ZEYTİNYAĞI NASIL OLMALIDIR

Abidin TATLI / 7 ay
5 Dakika okuma süresi

İyi bir zeytinyağı öncelikle taze zeytin meyvesinin tat ve aromasını taşımalıdır. Bu zeytinin çeşidine, bölgesine ve iklim koşullarına bağlı olmakla beraber tattığınızda adeta taze sıkılmış meyve suyu hissini vermelidir. Çünkü sızma zeytinyağı hiçbir ısıl işlem ve rafinasyon görmeden elde edilen yağdır. Zeytinyağı sınıflandırılması duyusal değerlerde dikkate alınarak yapılmaktadır. Bu duyusal değerlerde ana iki başlık altında […]

11
Nis

19. Sayı

KENDİNE YABANCI

H. Zafer CAN Yrd. Doç. / 7 ay
9 Dakika okuma süresi

Allah gecinden versin ama en son ne zaman ve nerede toprak gördünüz? Muhtemelen salondaki saksıyı sularken yada çocuğunuzu parka götürdüğünüzde… Peki; çocuğunuzu parka götürme ihtiyacını neden hissettiniz ki? İngiltere’nin East Midlands bölgesinde 90 küsur yıl önce kurulmuş ilk çocuk parkı. Bu fikri ilk kez düşünen ve parkı kuran Charles Wicksteed acaba neden ihtiyaç duydu çocuk […]

11
Nis

22. Sayı

GELECEK 10 SENENİN TARIM PROJEKSİYONU

Bozkurt ÖZSEREZLİ / 7 ay
8 Dakika okuma süresi

OECD ve FAO’nun ortaklaşa yayınladıkları ”2015-2024 Tarım Görünüm Raporu”na göre önümüzdeki on yılda tarımsal üretim, talebe oranla daha fazla artması, böylelikle tarımsal emtia fiyatlarının azalacağı öngörülmektedir. Türkiye, 2024 yılında, tarım ürünleri konusunda kendi kendine yeten bir ülke olmaktan çıkacak, net ithalatçı bir durumda olacaktır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Ekonomik Kalkınma ve […]

11
Nis

23. Sayı

BAĞCILIKTA KULLANILAN TAHMİN – UYARI SİSTEMLERİ

Nurdan GÜNGÖR SAVAŞ Dr. / 7 ay
7 Dakika okuma süresi

Günümüz modern tarımında pestisitlerin kullanılması kaçınılmazdır. Pestisit kullanılmaksızın üretim yapılması halinde, üretim miktarında % 60-% 100 arasında değişen oranlarda kayıplar olabilmektedir (Turabi, 2007). Kimyasal mücadelenin verim ve kalitesi üzerindeki yararlı etkileri görüldükçe zirai ilaçların kullanımı ve sayısı yıllara göre artarak devam etmiştir. Kimyasal mücadelenin zararlı etkileri fark edildikçe alternatif yöntemlere yer verilmeye başlanmıştır. Alternatif yöntemlerden […]

11
Nis

25. Sayı

Lahana, Üniversite Eğitimi, Bilgelik Ve Hardal

Ahmet UHRİ / 7 ay
11 Dakika okuma süresi

Bu kez başardığıma inanıyorum. Sonunda okuyucuların yazının başlığına bakarak hiçbir şey anlayamayacakları ya da anladıkları arasında ilişki kuramayacakları bir başlık bulduğuma inanıyorum. Şimdi haklı olarak “ya sabır” çeken okuyucuyu daha fazla bekletmeden yazının başlığını açıklayayım. Öncelikle konu hardalgiller yani, lahana, karnabahar, hardal, şalgam, brokoli, Brüksel lahanası, roka, tere, turp ve kolza gibi aynı aileden bitkiler. […]

11
Nis

20. Sayı

Gıda Tasarımı Nedir?

Merve Kurt / 7 ay
4 Dakika okuma süresi

Varolduğumuz andan itibaren yaşam şartlarımız beden ve zihin gelişimimiz ile değişiyor. Deneyimlerimiz sonrasındaki çıkarımlarımız, özümüzle buluştuğu noktada değişip, dönüşüp ilerliyoruz. İlk insanın açlık farkındalığı ile yiyecek bulma arzusu bugün özünde yine aynı sebepten işliyor. Fark şu; Gelişen beyinlerimiz deneyim merakımızı besliyor. Beslenme alışkanlıklarımız oluşuyor fakat yeniyi deneyimlemekten de geri duramıyoruz. Doymak dışında ne biçimde doyacağımızı […]

11
Nis

20. Sayı

Kolay Yoldan

H. Zafer CAN Yrd. Doç. / 7 ay
13 Dakika okuma süresi

Başlık “kolay yoldan” olunca, altını doldurmak da kolay oluyor çünkü hepimiz kolaycı oluverdik ama bunu idrak edebilmemiz kolay olmayan tek şey belki de. Ben de önce başlığı yazdım; nasıl olsa bunun altına dünya kadar şey yazılır, en kolay yoldan hallediveririm Temmuz sayısına yetişecek yazıyı diye düşündüm. Şimdi eminim bu yazıyı okuyan bir çok kişi; bu […]

11
Nis

20. Sayı

Bir Soluk Bir Nefes

Özlem BEĞDE / 7 ay
2 Dakika okuma süresi

Solunum pilatesin 6 prensibinden biridir. Doğru solunumu “burundan nefes al, ağızdan nefes ver” diye biliriz. Aslında bu inanış pilates için doğru bilinen yanlışlardan biridir. Pilates egzersizleri belli bir sıralamadan oluşur ve bu sıralamadaki egzersizlerin birçoğunda 3 boyutlu nefesi kullanmak adına burundan nefes alınıp yine burundan verilir, ağız kullanılmaz. Burundan nefes alıp, ağızdan verdiğimiz sıralamalı egzersizlerde, […]

11
Nis

21. Sayı

Zeytincilikte Ar-Ge

Mücahit Taha Özkaya / 7 ay
7 Dakika okuma süresi

Araştırma-Geliştirme, kısaca Ar-Ge; özel sektör, kamu ve üniversitelerin tek tek veya beraber yürüttükleri projeler ile temel bir araştırmayı bünyesinde barındıran, mevcut sorunlara çözüm odaklı yaklaşımlar oluşturan böylece ekonomiye bazen doğrudan bazen dolaylı olarak katkıda bulunan bir süreci ifade etmektedir. Hem araştırma hem de geliştirme yapabilmek için ön koşul, yukarıda bahsedilen paydaşların istekli olmaları ve gerekli […]

11
Nis

21. Sayı

Şarap Şişeye Girmeden Önce

Ahmet UHRİ / 7 ay
8 Dakika okuma süresi

Günümüzde şarap denilince, bu içecek ile özdeşleşmiş, ince uzun, kahverengi ya da yeşil şişeler içinde yer alan, ağzı, kaliteli olanlarında mantarlı, çabuk tüketilmesi gereken sofra şaraplarında ise plastik kapaklı bir çeşit kap içinde satılan beyaz, kırmızı, roze gibi çeşitleri olan ve içindeki şeker oranına göre sek ya da dömisek olarak adlandırılan o tanrısal içki akla […]

Harun UYSAL Prof. Dr.

İYİ BİR ZEYTİNYAĞI NASIL OLMALIDIR

KENDİNE YABANCI

GELECEK 10 SENENİN TARIM PROJEKSİYONU

BAĞCILIKTA KULLANILAN TAHMİN – UYARI SİSTEMLERİ

Lahana, Üniversite Eğitimi, Bilgelik Ve Hardal

Gıda Tasarımı Nedir?

Kolay Yoldan

Bir Soluk Bir Nefes

Zeytincilikte Ar-Ge

Şarap Şişeye Girmeden Önce

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.