Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Harun UYSAL Prof. Dr.

1961 yılında Kuşadası’nda doğdu. 1984 yılında E.Ü. Ziraat Fakültesi Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölümü’nden mezun oldu. 1987 yılında Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalından yüksek lisans, 1993 yılında da doktora eğitimini tamamladı. 1993 yılında Yardımcı Doçent, 1996 yılında Doçent, 2003 yılında Profesör unvanını aldı. Halen E.Ü. Ziraat FakültesiSüt Teknolojisi Bölümü’nde öğretim üyesi olarak çalışan Prof. Dr. Harun UYSAL ayni zamanda EÜ Tire Kutsan Meslek Yüksek Okulu Müdürlüğünü de yürütüyor.
22 yazı

Bir Gıda Ürününü Satın Alırken Organik Olduğunu Nasıl Anlarız!!

Son yıllarda organik ürünler dünyada olduğu gibi Türkiye’de de beslenmede tercih edilmekte ve popülerliği artmaktadır. Bunun etkenlerinden bazıları da dünyanın git gide kirlenmesi, iklim değişikliği, çeşitli hastalık vakaları (kanser gibi) gibi sebepler olmakta ve  insanlar bu gidişata biraz da olsa dur diyebilmek amaçlı organik ürünlere yönelmektedir. Bazen pazara gittiğimizde bir ürünün üzerinde “organik üzüm”  yazısını,  […]

Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar

Çoğu yerde görüp duyduğunuz GDO olarak bahsedilen bu canlılar farkında olarak ya da olmayarak hayatımızın içine girmiş durumdadır. Gerek yediğimiz gıdalarda gerek evde beslediğimiz evcil hayvanlarda GDO’lu canlılara rastlanır durumdadır ama çoğumuz bunların neler olduğunu hangi amaçla üretildiğinden bihaberiz. Bununla beraber ortaya çıkardıkları olumsuz sonuçlarla ilgili soru işaretleri kafamızda yer almaktadır. Pek çok medya kanalında […]

Tarımda Sosyal Medyanın Kullanımı ve Etkisi

20.yüzyılın sonuna doğru internetin ortaya çıkmasıyla birlikte enformasyon teknolojilerinde yaşanan gelişmeler iletişim biçimlerinde günlük yaşantımızda pek çok değişikliğe neden olmuştur. İnsan ilişkilerinde yüz yüze iletişimin yerini teknolojik araçlarla yapılan iletişim şekilleri almaya başlamıştır.             Sanal ortamdaki bu yeni iletişim biçimlerinin merkezinde sosyal medya yer alırken, tarım sosyal medyada nasıl yer […]

Ayçiçeği Ve Yağı’nın Kültür Tarihi

Anavatanı Orta Amerika olan ve olasılıkla MÖ 2000-2500 gibi daha kuzeyde evcilleştirildiği iddia edilen ayçiçeği günümüzde dünyanın hemen her yerine yayılmış ve yağlı tohumları nedeniyle üretilen bir endüstri bitkisidir. Bir önceki tümcede ayçiçeğinin evcilleştirildiği yer konusunda ‘iddia edilen’ ifadesinin özellikle kullandım. Zira bu konuda arkeologlarla genetikçiler arasında bir uzlaşmazlık söz konusu. Arkeolojik verilere göre Meksika-Tabasco’daki […]

Hayvancılığın Şeytan Üçgeni

Yem, et ve süt fiyatları hayvancılığın üç bilinmeyenli denklemi. Bunlar arasındaki zincirin herhangi bir halkasında kopukluk olduğunda, kriz oluşur ve bu durum domino etkisi yaparak tarımın bütün dinamiklerini etkiler. Hayvancılığın “Şeytan üçgeni” diye de adlandırabileceğimiz bu durumun normal seyretmesi, sektörü oluşturan her kesimin pastadan uygun dilimi alabilmesine bağlı.  Örneğin hayvan yetiştiricisinin ürettiği sütü, kestiği hayvanı […]

Zeytin Üretiminde Kalite Artışı Nasıl Sağlanır?

Alım gücümüz gittikçe düşerken zeytinyağı fiyatlarındaki son iki yıldır yaşanan fiyat artışları zaten tüketimin yetersiz olduğu ülkemizde birçok insanın mutfağında zeytinyağı tüketimini azalttığı kolaylıkla tahmin edilebilir. Düşününce diyoruz ki zeytinyağı lüks tüketim ürünleri içerisine mi girdi? Nasıl böyle bir durum ortaya çıktı? Oysaki zeytin ağaçlarının diyarı değil miydi memleketimiz? İnsan merak etmeden duramıyor. Nasıl oldu […]

Bestami Köse ile Yeme ve Gezme Üzerine

Bestami Köse dünyayı gezen ve Türkiye’de İnterrail Türkiye topluluğunun kurulmasına öncülük etmiştir. Dünya’nın pek çok ülkesini gezmiştir. Onunla deneyimleri ile ilgili kısa bir sohbet ettik. Uzun zamandır geziyorsunuz interrail yapıyorsunuz. Sizi gezmeye keşfetmeye iten şey ne? Ben çoğu zaman plan yapan biri değilim herkesin ilk yola çıkma hikayesi vardır ama bu bende yok. Yola ait […]

Paris … Kulağınıza Fısıldadığında Hayatı Pembe Gördüğünüz Şehir !

Çocukluktan beri hep başka şehirlerde dolanırdı gezgin rüyalarım. İhtimali bir anda belirdi Paris’in, ve 3 gece 4 gün unutulmaz bir şarkının nakaratı gibi geçti. Cemal Süreya diliyle; “Kaç nota var Do re mi fa sol la si Onun da üstünde O kadar giysi” Bize ezberletilen gibi aşk’ın ve erotizm’in şehri … Sacre Coeur’un kollarına tırmanırken, […]

Az Gübre, Az İlaç Mümkün mü?

Tarımsal üretim yaparak geçimini sağlayanların ortak olarak şikayet ettikleri bir durum  mevcut. Bu da tarımsal girdilerin maliyetidir. Hatta bazen çiftçilerden şu şikayeti alırım: ürün para etmiyor, mahsül elimde kaldı veya aldığım para ancak maliyetimi kurtarır ya da kurtarmaz, kazanamıyorum!! Sonuç olarak,  ben bu işi yapmayacağım! Peki, o giderse, ve daha diğerleri giderse kim yapacak bu […]

Kooperatifçilik; İki Kişiysen Güçlüsün

Türkiye tarımının birçok yapısal sorunu olduğunu biliyorsunuz. Bunlar içerisinde üretici ile tüketici arasındaki fiyat dengesizliği diğerlerine göre bir nebze de olsa öne çıkıyor. Üretici/tüketici fiyatı arasındaki aşırı açıklıktaki makasın iki yüzü bir türlü makul seviyelere getirilemiyor.    Üretici/tüketici arasındaki fiyat makasının bu kadar açık olması, uzun pazarlama kanalları ve üreticinin alıcılara karşı sahipsizliğinden kaynaklanıyor. Buradaki […]