Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya’nın Alanya ilçesinde düğünlerde, özel günlerde yapılan hülüklü çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Geçen yıl Alanya Belediyesi daveti ile misafir olarak katıldığım, 7. Alanya Belediyesi& Altın Kepçe Yemek Yarışmasının son günü, jüri üyesi şefler, yemek blog yazarları, basın hep birlikte yöresel yemek çeşitleri ile dolu bir yemek yedik. İşte o gün tanıştım […]
Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya’nın tanınmış yazarı Hüseyin Çimrin’in Antalya Folkloru kitabında gördüğüm ve mutlaka denemeliyim dediğim Hünkar Böreği tarifimle sizleri tanıştırmak istiyorum. Antalya’da eski dönemlerde yapılan yemek çeşitlerini anlatırken, börekler bölümünde Hünkar Böreği de geçiyor. Kallavi bir börek gerçekten de. Çok lezzetli. Ben sunum yaparken, yine Antalya portakal bahçelerini sizlere anımsatmak için, bahçeden toplanmış tazecik […]
Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya’dan delamlar sevgiler. Yazın sıcak günlerinde sofralarımızda daha çok salata, meze, hafif çeşitler tercih etmeye çalışıyoruz. Ben de sizelere Taratorlu sosu ile nefis bir Börülce Salatası tarifi vermek istiyorum. Üzerine dökmek için hazırlayacağınız Taratoru isterseniz, kızartmalarınıza, kuru patlıcanı, biberi haşlayarak üzerine ve istediğiniz farklı çeşitlerin yanında da kullanabilirsiniz. Antalya yemekleri arasında adı geçen Taratorlu […]
Merhaba Sevgili Arkadaşlar Bugün sizlere kuru iç bakla ile hazırlanan, Antalya Alanya yöresine ait bir yemek olan Kuru Bakla Pilavı tarifini hazırladım. Alanya Belediyesinin hazırladığı Alanya Yöresel Lezzetler kitabından aldım tarifi. Çok teşekkür ederim. Apelasyon e-dergi için hazırladığım bu tarifi, karamel soğan lezzeti ile birlikte beğeneceğinize inanıyorum. İsterseniz meze olarak, isterseniz akşam yemeğinde farklı bir […]
Antalya Varsak Lyrboton Kome Antik Kenti Merhaba sevgili arkadaşlar, Antalya Kepez’de Lyrboton Kome Antik kenti olduğunu biliyor musunuz? 2013 yılından beri Antalya’da yaşıyorum ama ben yeni duydum. Tanımaktan büyük bir mutluluk duydum bu zeytin, zeytinyağı üretimi yapan kenti. Kepez Belediyesi 2 bin 200 yıllık bir tarihe sahip Lyrboton Kome Antik Kenti’ni, 2015 yılında Lyrboton Kome […]
Yazar: Kezban Güleç – Kendi Mutfağında Şef Merhaba sevgili arkadaşlar, Antalya’dan selamlar, sevgiler. Yine bir Antalya tarifi ile sizlerleyim. Antalya’nın köfte, piyaz, tahinli kabaktan başka yemeği mi var diyenler için biraz bilgi vermek isterim. Yerel yönetimler, resmi kurumlar ve benim gibi Antalya yemeklerine gönül verenler, hep birlikte gün ışığına çıkarmak için bir çalışma yürütürse, […]
