Kuş beyinli der geçeriz, pek te iyi anlamda kullanmayız. Nedeni de kuş işte zaten minnacık, beyni ne kadar olacak ki. Küçücük bir şey, tek bildiği de uçmak, yemek, içmek, yumurtlamak ve neslini devam ettirmek. Eh her canlı da bunu yapıyor zaten demek ki bir farkları yok, kuş beyinliler işte. Benzetme yaparken birbirimize karşı olmaması gereken […]
OECD ve FAO’nun ortaklaşa yayınladıkları ”2015-2024 Tarım Görünüm Raporu”na göre önümüzdeki on yılda tarımsal üretim, talebe oranla daha fazla artması, böylelikle tarımsal emtia fiyatlarının azalacağı öngörülmektedir. Türkiye, 2024 yılında, tarım ürünleri konusunda kendi kendine yeten bir ülke olmaktan çıkacak, net ithalatçı bir durumda olacaktır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Ekonomik Kalkınma ve […]
Gıda bozulmalarını önlemek, gıda güvenliğini sağlamak ve gıdada bulunan mikroorganizmaları kontrol altına almak amacıyla farklı ısıl işlemler, dondurma, kurutma ve ışınlama kullanılmakta ve bu şekilde mikroorganizmaların vejetatif formları ve sporları öldürülmektedir. Fakat ısıl işlemlerle gıdanın besleyici değerinde önemli kayıplar olduğundan ve açıldıktan sonra gıdanın stabilitesinin uzun süre korunması gerektiğinden koruyucu katkı maddelerinin kullanılması zorunlu hale […]
Kuru Üzüme Müdahil Kurum Talebi Çekirdeksiz kuru üzüm üretimi başta Manisa ili olmak üzere İzmir ve Denizli illerinde üretimi yapılan geleneksel bir tarım ürünümüzdür. Üretim açısından dünyada ABD ile baş başa ilk iki sırayı alıyoruz. İhracatta ise açık ara öndeyiz. Yani ürettiğimiz kuru üzümün çok büyük bir kısmını satıyoruz. Yarım milyar dolara ulaşan bir ihracat […]
Mehmet Ufuk PEKER 1980 yılında genç bir girişimci olarak Türkiye’yi ziyaret eden Joseph Wilhelm Kemalpaşa’ya geldiğinde organik tarım için uygun yeri bulduğunu düşünür. Bir gıda limanı olan şehir merkezine yakın bir ilçedir Kemalpaşa. Wilhelm üretilen ürün çeşitliliğinin, Aydın ve Manisa gibi iki tarım devine yakınlığının yanında, üreticinin tarım konusundaki kavrayışının, değişime açıklığının da kendisini etkilediğini […]
Günümüzde insanoğlu, doğal ve yenilenebilir kaynakları hızla tüketmeye devam etmekte ve dünya ekosistemine ciddi zarar vermektedir. 1300 bilim insanı tarafından hazırlanan Milenyum Ekosistem Değerlendirme Raporu’na göre; ekosistemimiz son elli yılda, hızla artan nüfusa bağlı olarak, yiyecek, temiz su, kereste, lif ve akaryakıt ihtiyacının karşılanması için, insanlık tarihinin hiçbir döneminde olmadığı kadar hızla değişikliğe uğramıştır. Örneğin […]
Ülkemizin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir yaprak sarma. Özellikle de misafir sofralarının tacıdır. Tadı başkadır ama görüntüsü de iştah açıcı, cezbedicidir. Zahmetlidir de. Tek tek topla, haşla, tek tek ayır ve de tek tek doldur sar. Uzmanlık isteyen bir konudur neredeyse. Günümüzde tüfek icat oldu mertlik bozuldu misali yaprak sarma aletleri de çıktı ama yine de yaprakları […]
Zeytin yetiştiriciliğinde karşılaşılan en önemli sorunlardan birisi olan periyodisite, zeytin ağaçlarının bir yıl meyve verip, ertesi yıl ya hiç vermemesi ya da çok az meyve vermesi olarak tanımlanmaktadır. Zeytinde periyodisite genetik olarak tayin edilmektedir. Oluşma derecesini iklim koşulları ve kültürel uygulamalar etkilemektedir. Zeytin ağaçlarında herhangi bir tarımsal uygulama olmaması durumunda genel olarak mahsulün çok olduğu […]
Hafta sonu şöyle bir doğaya akalım, uzak köylere gidelim dediniz. Kilometrelerce gidip bir dağ köyüne vardınız. Yol kenarında yüzünde tarımsal faaliyetlerin nişanı gibi duran buruşukluklarla, içten gülümsemesi ile size güven telkin eden yurdum insanları ürünlerini satmak için sizi bekliyordur. Hemen aracınızdan inip fiyatını bile sormadan o güzelim, köyde hatta tarlada yetişmiş, doğal ürünlerden aldınız. Sahi […]
Pastel boyaları çok severim. Pastelle boyanmış evlereyse bayılırım; kiremide, sarı aşı boyalı evlere adeta can verirler. Yumuşak-soluk-doğal tonlarıyla bize yaşamı-yaşanmışlığı taşırlar… THY’nin İstanbul’dan direkt uçuşu ile vardığımız Portekiz’in ikinci büyük kenti Porto’yu ilk gördüğümde, işte burası ‘Pastel Renkler Ülkesi!’ dedim. Porto’da yaşadığım ilk günü, kenti ikiye bölen Douro nehri üzerindeki Ponte Luis I köprüsünün ardındaki […]
