Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Mehmet MÜLAYİM

Mehmet Mülayim 1966 Ankara doğumlu. TED Ankara Kolejindeki eğitiminin ardından G.Ü. Turizm Öğretmenliğine girdi. Ancak kısa süre sonra üniversite eğitimini yarıda bırakarak sektörde ‘alaylı’ olma yolunu seçti.
1987 yılında başladığı iş hayatında Hilton, Radisson, The Marmara, Corinthia Hotels, Ramada, Hillside Su, Nuh’un Gemisi gibi tesislerde ön büro, satış ve pazarlama yöneticiliği ve Genel Müdürlük görevlerinde bulundu. Bilkent Üniversitesin’de bir dönem ders verdi ve TV A’da canlı yayın ‘Konular ve Konuklar’ programının yapımcılığını ve sunuculuğunu üstlendi.

Halen Radisson Blu Kayseri otelinin genel müdürlüğü görevini sürdüren yazar sektör derneği SKAL ve gastronomi derneği Chaine des Rotisseurs’un üyesidir.

http://www.mehmetmulayim.com/

11 yazı

11
Nis

21. Sayı

“Süt Gölleri” Kurudu, “Tereyağı Dağları” Eridi Ve AB’de Süt Kotaları Sona Erdi

Bozkurt ÖZSEREZLİ / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

AB müktesebatının yarısından fazlası gıda, tarım ve hayvancılıkla ilişkilidir. 1957’de Roma Anlaşmasıyla temeli atılan Ortak Pazar’ın ilk temel ve ortak politikası “tarım” ile ilişkilidir. Örneğin, söz konusu anlaşmadaki “tarım” başlığı, malların serbest dolaşımı hakkındaki başlıktan hemen sonra bulunmaktadır. Tarihsel açıdan bakıldığında, 60’lı, 70’li ve 80’li yıllarda AB bütçesinin yarısından fazlası tarım desteklerine ayrılmıştır. Zaman içerisinde, […]

11
Nis

26. Sayı

Sürdürülebilirlik Kavramı Üzerine

M. Ufuk PEKER / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Doğadaki canlılar üzerine yapılan araştırmalar da boyutu, üreme koşulları, yaşadığı yer dikkate alınmalıdır. Her canlı bir birinden az ya da çok farklı özelliklere sahip. Her bir canlının beslenme, üreme, büyüklük renk gibi birçok özelliği birbirinden farklıdır. Yaşamın çeşitlenerek sürmesini sağlayan, canlıların değişen koşullar karşısında uyum (adaptation) ve verili koşullarda öğrenme becerilerini geliştirebilen canlıların varlıklarını sürdürebilmesidir. […]

11
Nis

26. Sayı

Tarımda Sürdürülebilirlik

M. Ufuk PEKER / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Sürdürülebilirlik kavramı toplumsal, ekonomik ve çevresel baskıların karşısında orta yolu aramanın ifadesidir. Yüksek gelir ve refahtan vazgeçemeyen, kalkınmaya dayanan ekonomik anlayış; Toplumsal çelişkiler ve gelir adaletsizliğinden kaynaklanan sıkıntılar; Gıdalardan kaynaklanan sağlık sorunları; Çevre kirliliği; Bozulan doğal dengenin yol açtığı sorunlar… Tüm bunları dengede tutacak, kısmen çözüm olma yükü sürdürülebilirlik kavramına yüklenmektedir. Bu gerilimli alanda söylem […]

11
Nis

26. Sayı

Küresel Isın’ma?

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Bu hoca da hep aykırı şeyler yazar geçen sefer de “Yaprak Sar Ma”idi konumuz hatırlarsanız, hadi bakalım bu sefer neler çıkacak demiş olmalısınız, tabi ki beni takip ediyorsanız. Şimdi hepinizin nasıl şartlandırıldığını yazarak işe başlayalım. Öncelikle benim de kabullendiğim bir gerçek ortada. Atmosferdeki sera gazlarından karbon dioksitin seviyesi geçen 800 000 seneden bu yana hiç […]

11
Nis

27. Sayı

Enerji ve Sürdürülebilirlik

Bihter Çolak ESETLİLİ Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Özet Canlı yaşamı için beslenme kaçınılmazdır. Besin talebi besin üretimini ve üretim de enerjiyi gerektirmektedir. Tarih içinde insanoğlu değişik enerji kaynakları kullanmıştır. Ancak dünya nüfusunun artışına paralel olarak mevcut enerji kaynakları gereksinimi karşılayamamış ve yeni arayışlara gidilmiştir. Bilimsel gelişmeler ile yeni enerji kaynaklarının sürdürebilirliği ön plana çıkmıştır. Bu bağlamda doğal kaynaklarımızın korunumu, çevre-ekoloji olguları ile […]

11
Nis

27. Sayı

Küresel Isın’ma-2

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Tassili Najjar, Sahra’nın en ortası denilebilecek yerde ve orada bir mağarada geçmişte yaşayan insanların çizdiği gravürlerden birinde izlenen Zürafa. Başka gravürlerde de şimdi Afrika’da izlenen tüm hayvanları görmek mümkün. Yani geçmişte Sahra Çölünün en sıcak en kurak yerleri bile ormanlar ile kaplıymış ki bunca hayvan orada yaşayabilsin. Demek ki iklim değişimi oraları da etkilemiş ve […]

11
Nis

28. Sayı

Avrupa Ülkelerinde Eğitim-Öğretim Hayatı

Müjde Eroğlu ÖRTER / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Merhabalar Sevgili Apelasyon Ailesi, Okurları ve Takipçileri, Bu ayda yine Apelasyon e-dergi platformundan siz sevgili ve değerli Apelasyon okurlarına seslenmenin bana çok büyük bir gurur ve onur verdiğini belirterek makaleme başlamak istiyorum. Yazılarımda siz okuyucularıma Avrupa Birliği eğitim-öğrenim ve öğretim projelerinden, yurtdışında bizlere sağlanan eğitim imkanlarından, farklı ülke ve kültürlerdeki öğretim ve eğitimle şekillenen yaşam […]

11
Nis

28. Sayı

Yabancı Otlar Doğada Neden Güçlüdür?

Hasan Demirkan / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Yabancı otların doğadaki diğer bitkilere göre baskın olmasının bazı sebepleri bulunmaktadır. Yabancı otların bu üstün özellikleri onlara rekabette bir adım önde olmalarını sağlamaktadır. Tohum verme yeteneği, tohumların dağılma yolları, tohumların çimlenme özelliği, tohumların toprakta canlı kalma süreleri ve vejetatif olarak çoğalabilme özellikleri, yabancı otların doğadaki artılarıdır. Yabancı otların tohum verme yetenekleri, diğer kültür bitkilerine göre […]

11
Nis

28. Sayı

Organik Tarımsal Üretime Başlamak

M. Ufuk PEKER / 5 ay
16 Dakika okuma süresi

Bizde kervan yolda düzülür anlayışı hâkimdir. Eğer başarılı bir iş hayatınız olduysa, elinizde sermayeniz varsa siz işe başlayın gerisi gelir Birileri yapabiliyorsa ben neden başaramayacakmışız ki? Fizibiliteye hacet yok. İşin fizibilitesi sermayemiz ve kişisel başarımızdır… Gönül tüm tarımsal üretimin organik tarımın asgari standartlarına uyularak yapılmasını ister. Tabii bu o kadar kolay değil… Organik tarımsal üretime […]

11
Nis

29. Sayı

Bu Develer de Sahaya!

Reyhan Bayındır GÖNENÇ / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Bir zamanlar kervancılar ve obalar arasında hoşça vakit geçirmek amacıyla başlayan güreşler, bugün Ege kültürünün önemli bir parçasıdır. Deve güreşleri tülü denilen erkek develer arasında, hayvanların kızışma dönemi olan, Aralık-Mart aylarında yapılır. Kızgınlık dönemindeki bu güreşme isteği, develerin doğasında vardır. Bu bir dövüş değil, güreştir. Güreş develeri, savran adı verilen bakıcılar tarafından yetiştirilir Güreşten […]

Mehmet MÜLAYİM

“Süt Gölleri” Kurudu, “Tereyağı Dağları” Eridi Ve AB’de Süt Kotaları Sona Erdi

Sürdürülebilirlik Kavramı Üzerine

Tarımda Sürdürülebilirlik

Küresel Isın’ma?

Enerji ve Sürdürülebilirlik

Küresel Isın’ma-2

Avrupa Ülkelerinde Eğitim-Öğretim Hayatı

Yabancı Otlar Doğada Neden Güçlüdür?

Organik Tarımsal Üretime Başlamak

Bu Develer de Sahaya!

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.