Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Mehmet MÜLAYİM

Mehmet Mülayim 1966 Ankara doğumlu. TED Ankara Kolejindeki eğitiminin ardından G.Ü. Turizm Öğretmenliğine girdi. Ancak kısa süre sonra üniversite eğitimini yarıda bırakarak sektörde ‘alaylı’ olma yolunu seçti.
1987 yılında başladığı iş hayatında Hilton, Radisson, The Marmara, Corinthia Hotels, Ramada, Hillside Su, Nuh’un Gemisi gibi tesislerde ön büro, satış ve pazarlama yöneticiliği ve Genel Müdürlük görevlerinde bulundu. Bilkent Üniversitesin’de bir dönem ders verdi ve TV A’da canlı yayın ‘Konular ve Konuklar’ programının yapımcılığını ve sunuculuğunu üstlendi.

Halen Radisson Blu Kayseri otelinin genel müdürlüğü görevini sürdüren yazar sektör derneği SKAL ve gastronomi derneği Chaine des Rotisseurs’un üyesidir.

http://www.mehmetmulayim.com/

11 yazı

11
Nis

35. Sayı

Arıcılıkta Ürün Çeşitliliği ve Pazarlama Stratejileri ‘’Romanya Örneği’’

Erkan TOPAL / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Ülkemiz çok çeşitli flora kaynakları, yoğun kovan varlığı ve arıcılığa olan ilgi sebebiyle dünya arıcılık sektöründe stratejik bir ülke konumundadır. Ülkemiz üzerinde geniş bir biyoçeşitlilik ve dünya üzerindeki balarısı ırkı çeşitliliğinin ¼ yani 5 yerel arı ırkımız mevcuttur. Fakat ülke arıcılığının mevcut durumuna bakıldığında bu özelliklerini tam olarak kullanamadığı görülmektedir. Arıcılık sektörü ekonomik bir faaliyet […]

11
Nis

36. Sayı

Neden Apelasyon?

M. Ufuk PEKER / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Gerçeğin size gösterilen yüzü hiçbir zaman gerçeğin büyük kısmını ifade etmez. Tarım ve gıda her insanın tüketici olarak en çok ‘bilmesi’ gereken konulardandır. Medya için tarım zaten önemsizdir. Gıda popüler hekimlerin, güzellik uzmanlarının ve mutfak erbabının alanıdır. Genelde medya ekonomistleri ve her türlü medya kalemşörü tarım hakkında fikir beyan etme hakkına sahiptir. Hepsi de kesinlikle […]

11
Nis

36. Sayı

Deniz Yolları

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Başlık ve geçmiş zaman sanki Devlet Deniz Yolları gibi bir eski zaman hikâyesini anımsatır gibi oldu ama öyle değil tam anlamı ile deniz yolları. Virajı yokuşu inişi olmayan ama ara sıra engebeli ve de en önemlisi bakım istemeyen yollar. Öyle ya karayolu dediniz mi hemen akla asfalt, yol çizgileri, işaretler menfezler kanallar köprüler alt […]

11
Nis

37. Sayı

Şeker, Şeker İçerikli Gıdalar Ve İnsan Sağlığına Etkileri

Bihter Çolak ESETLİLİ Dr. / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Sağlık Bakanlığı tarafından yürütülen Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırma (2010) sonuçlarına göre ülkemizde 9-11 yaş grubu çocuklarda şekerli besinlerin tüketim miktarı 29,14 gr/gün, 12-14 yaş grubunda ise 28,09 gr/gün olarak bildirilmiştir. Sağlık Bakanlığı ve Hacettepe Üniversitesi işbirliği ile hazırlanan Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi’ne (2004) göre ise 10-18 yaş grubu erkeklerde günlük önerilen şeker miktarı 40 […]

11
Nis

37. Sayı

Zeytin Üretiminde Kalite Artışı Nasıl Sağlanır?

Handan ÇAKAN / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Alım gücümüz gittikçe düşerken zeytinyağı fiyatlarındaki son iki yıldır yaşanan fiyat artışları zaten tüketimin yetersiz olduğu ülkemizde birçok insanın mutfağında zeytinyağı tüketimini azalttığı kolaylıkla tahmin edilebilir. Düşününce diyoruz ki zeytinyağı lüks tüketim ürünleri içerisine mi girdi? Nasıl böyle bir durum ortaya çıktı? Oysaki zeytin ağaçlarının diyarı değil miydi memleketimiz? İnsan merak etmeden duramıyor. Nasıl oldu […]

11
Nis

38. Sayı

Tarımın İletişim Sorunu

M. Ufuk PEKER / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Mevlana ‘Sen ne kadar bilirsen bil, söylediklerin karşıdakinin anladığı kadardır!’ demiş. Orhan Veli ise bir şiirinde ‘Bilmezdim şarkıların bu kadar güzel/Kelimelerinse bu kadar kifayetsiz olduğunu/ Bu derde düşmeden önce’… ‘Biz tarım üzerine bir şeyler okuyacağız, sen iletişimden, tarihten bahsedip duruyorsun… Şiirdi, filmdi fıkraydı, ne yapmaya çalışıyorsun’ diyenler olabilir. Hakikatten ben ne yapıyorum… Burası neresi, […]

11
Nis

38. Sayı

Az Gübre, Az İlaç Mümkün mü?

Handan ÇAKAN / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Tarımsal üretim yaparak geçimini sağlayanların ortak olarak şikayet ettikleri bir durum mevcut. Bu da tarımsal girdilerin maliyetidir. Hatta bazen çiftçilerden şu şikayeti alırım: ürün para etmiyor, mahsül elimde kaldı veya aldığım para ancak maliyetimi kurtarır ya da kurtarmaz, kazanamıyorum!! Sonuç olarak, ben bu işi yapmayacağım! Peki, o giderse, ve daha diğerleri giderse kim yapacak bu […]

11
Nis

39. Sayı

Hiperakümülatör Bitkilerin Önemi

Fulya KUŞTUTAN / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Günümüzde insan sağlığını olumsuz yönde etkileyen önemli faktörlerin başında çevresel kirlilikler gelmektedir. Dünyada ve ülkemizde son yıllarda ciddi bir problem olarak görülen toprak kirliliği, katı, sıvı ve radyoaktif atıkların, toprağın fiziksel ve kimyasal özelliklerini bozmasıdır. Bu bozulmaya neden olan önemli etkenlerin başında ağır metaller gelmektedir. Bu metaller, ekolojik dengenin bozulmasında, canlıların gelişimlerinde önemli rol oynayan […]

11
Nis

39. Sayı

Bu Yazımda da Biraz Dertleşeyim İstedim

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Her sene her Aralık ayının sonlarına gelindiğinde umutla baktığımız bakmak istediğimiz ama geçmişte yaşananları izleyince de gerçekçi gözlerle de olayların geleceğine baktığımızda olumlu pek bir şey beklenmeyecek bir yıl bizi bekler gibime gelir. Umarım yanılırım ama bendeki beklentiler maalesef böyle. Ama umut dünyası. Milli Piyango almak gibi bir şey, alalım da, umutla bakalım da. […]

11
Nis

39. Sayı

Salep Orkidelerinde Kültürel Çalışmalar

Ünal KARIKDr / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Orkideler dünyanın hemen her yerinde 0-5000 m rakımlar arasında yayılış gösteren, tropik iklimden ılıman iklime, bataklıklardan kayalıklara kadar her türlü iklim ve toprak şartlarına adapte olan bitki ailesidir. Orchidaceae familyası içinde yer alan orkidelerde yaklaşık olarak 450 cins ve 20.000 tür bulunmaktadır. Ülkemizde 26 cinse ait 268 kadar orkide taksonu bulunmaktadır. Farklı yörelerde dilçıkık, dildamak, […]

Mehmet MÜLAYİM

Arıcılıkta Ürün Çeşitliliği ve Pazarlama Stratejileri ‘’Romanya Örneği’’

Neden Apelasyon?

Deniz Yolları

Şeker, Şeker İçerikli Gıdalar Ve İnsan Sağlığına Etkileri

Zeytin Üretiminde Kalite Artışı Nasıl Sağlanır?

Tarımın İletişim Sorunu

Az Gübre, Az İlaç Mümkün mü?

Hiperakümülatör Bitkilerin Önemi

Bu Yazımda da Biraz Dertleşeyim İstedim

Salep Orkidelerinde Kültürel Çalışmalar

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.