Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Mehmet MÜLAYİM

Mehmet Mülayim 1966 Ankara doğumlu. TED Ankara Kolejindeki eğitiminin ardından G.Ü. Turizm Öğretmenliğine girdi. Ancak kısa süre sonra üniversite eğitimini yarıda bırakarak sektörde ‘alaylı’ olma yolunu seçti.
1987 yılında başladığı iş hayatında Hilton, Radisson, The Marmara, Corinthia Hotels, Ramada, Hillside Su, Nuh’un Gemisi gibi tesislerde ön büro, satış ve pazarlama yöneticiliği ve Genel Müdürlük görevlerinde bulundu. Bilkent Üniversitesin’de bir dönem ders verdi ve TV A’da canlı yayın ‘Konular ve Konuklar’ programının yapımcılığını ve sunuculuğunu üstlendi.

Halen Radisson Blu Kayseri otelinin genel müdürlüğü görevini sürdüren yazar sektör derneği SKAL ve gastronomi derneği Chaine des Rotisseurs’un üyesidir.

http://www.mehmetmulayim.com/
11 yazı

Tarımda “Hassas” Mıyız?

Çiftçilerimiz “Hassas Tarım” ile ilgili ne biliyorlar?  Ya da çiftçilerimiz “Hassas Tarım” modelini benimseyebilirler mi, hatta bu konuda destek verilirse tarımdaki geleceğimiz nasıl olur diye hiç düşündük mü? Halk olarak düşünmeyebiliriz belki ama biz bu sektöre hizmet edenler bu konu ile ilgili ne yapabiliriz diye düşünmeliyiz bence. Öncelikle hassas tarım tanımının kısaca üzerinden geçelim.  Hassas […]

Çevreci, Sağlıklı ve Ticari Bir Üretim Sistemi; İkilemde Organik Tarım

Organik Tarım konusunda uzun yıllardır çalışan bir teknik eleman ve iletişimciyim. Organik tarımın yaygınlaşması, sorunlarının çözümü kadar organik tarımın doğru ve uygun koşullarda uygulanması da önemsediğimiz konulardır. Son dönemde sürekli vurgulamaya çalıştığım konu Organik Tarımın ticari faaliyetlere ilişkin bir tanımlama olduğudur. Yani organik ürünün sağlıklı, çevreci olduğu kadar ‘Ticari Meta’ olduğu da dikkate alınmalıdır.  Organik […]

Soframıza Koymadığımızı, Sofranıza Koymuyoruz.

Son zamanlarda Demre’de sesler yükselmeye başladı. “Soframıza koymadığımızı, sofranıza koymuyoruz”. Medyada bazen maalesef tarımsal açıdan üzücü haberlerle karşılaşıyoruz, yalan yanlış bir gündem oluşturuluyor ve zaten zor durumda olan çiftçi daha da zor duruma düşüyor. Hayali birtakım durumlar uyduruluyor ve hiçbir şekilde bunlar gerçeği kamuoyuna yansıtmıyor. Ben de insanları aydınlatmak adına bu yazımda kontrollü tarıma yer […]

Son Günlerin Trendi D Vitamini Analizi

Son zamanlarda Vitamin D analizi trend haline geldi. Gerek hekimler gerek laboratuvarlarda bu analizi yapan analistler ne demek istediğimi çok iyi anlayacaklardır. Güneşli günlerin oldukça fazla olduğu bölgelerde dahi D vitamini analizi sayısında dikkate değer bir artış var. Peki bu artış gerçek ihtiyaçtan mı kaynaklanıyor yoksa son zamanlarda oldukça popüler olan beslenme uzmanlarının etkisiyle oluşan […]

Yabancı Otların Yararları

Ders notlarını, ders kitapları incelediğimizde yabancı otların, toprağın asıl sahiplerinin zararlarından bahsedilmektedir. Üreticilere yabancı otları toprakta uzaklaştırmanın yolları anlatılmaktadır. Ancak doğanın asıl sahiplerinin kültür bitkilerine göre (yaşama tutunma açısından) çok daha güçlü olduğunu görmekteyiz. Tohum verme yeteneği, tohumların dağılma yolları, tohumların çimlenme özelliği, tohumların toprakta canlı kalma süreleri ve vejetatif olarak çoğalabilme özellikleri yabancı otların […]

Cemre

“Cemre, İlkbahar başlangıcında yedişer gün arayla; önce havada sonra su ve toprakta oluştuğu sanılan sıcaklık artışı. Arapça olan sözcük kor durumunda ateş anlamına gelir. Mina Vadisi’nde Arafat’tan gelecek taşlarla oluşan yığınlara da “cemre” adı verilir. Türk ve Altay halk kültüründe ve mitolojisinde İmre (İmere veya Emire) adı verilen cinin neden olduğuna inanılır. İlkbaharda görünüp titrek ışıklar saçarak göğe yükselir. Sonra buzların üzerine düşerek onları eritir. Oradan da yere girer.[1] Bundan […]

İklim Değişirken Gıda Güvenliği

Yazar : İncigül SAĞDIÇ TATAROĞLU Küresel iklim değişikliği; pek çok faaliyetin sonucu olarak atmosferde sera gazlarının miktar ve yoğunluklarının artması sonucu oluşan, küresel ısınmanın meydana getirdiği etkiler olarak ifade edilmektedir. Sera gazları, yeryüzüne ulaşan güneş enerjisinin yansımasına engel olduğu için ısı atmosfere hapsolmaktadır. İnsanoğlunun, etkilerinin doğrudan kendine döneceğini düşünmeden kendi eliyle artışına sebep olduğu küresel […]

Bizler Değerliyiz

Doktora gittiniz, rahatsızdınız ve tedavi olmanız gerekiyordu. Sağlık bu önemli tabi, paradan puldan çok daha önemli bizim için. Doktor size bazı testler verdi yaptırdınız ve sonuca göre de tedavi uygulayacak.  Doktora ahkam kestiniz mi? Hayır… İşine karıştınız mı? Hayır… Tedavisini eleştirdiniz mi? Hayır… O ilaç olmaz bu ilacı ver, dediniz mi? Peki o size tek […]

Tarımın Kazandığı Ülke: İsrail

Bir ülke düşünün tohumda süper güç. Sulama sistemlerini dünyaya öğreten, damlama sulama sistemlerini geliştiren, hem kendine yeten, ekonomisinde ise tarımsal ürün ihracatının hatırı sayılır bir payı olan bir ülke İsrail… Coğrafya dersini bir hatırlayın. Türkiye kendi kendine yetebilen bir tarım ülkesi olarak geçiyordu, üstelik ürün yelpazesi bir hayli kalabalık. Şimdilerde ise ihraç kaleminden çok ithalat […]

Karadeniz’in Mavi Şifası: Yaban Mersini (Vaccinium myrtillus L.)

Hastalıklardan korunmak, hastalıklarda iyileşme sürecini hızlandırmak amacıyla tedavide bitkisel ürünlerden (tıbbi çaylar, bitkisel ilaçlar vb.) yararlanılması “Rasyonel Fitoterapi” uygulamaları ile tüm dünyada 80’li yıllardan sonra daha da yaygınlaşmıştır. Tedavide yararlanılan bitkilerin uygun etken bileşik taşıyan kısımlarını elde etmek üzere tüm dünyada tarımı yapılmaktadır. Bunlardan en önemlilerden biri Vaccinium türleridir. Vaccinium macrocarpon Aiton. (cranberry) ve Vaccinium […]