Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Mehmet MÜLAYİM

Mehmet Mülayim 1966 Ankara doğumlu. TED Ankara Kolejindeki eğitiminin ardından G.Ü. Turizm Öğretmenliğine girdi. Ancak kısa süre sonra üniversite eğitimini yarıda bırakarak sektörde ‘alaylı’ olma yolunu seçti.
1987 yılında başladığı iş hayatında Hilton, Radisson, The Marmara, Corinthia Hotels, Ramada, Hillside Su, Nuh’un Gemisi gibi tesislerde ön büro, satış ve pazarlama yöneticiliği ve Genel Müdürlük görevlerinde bulundu. Bilkent Üniversitesin’de bir dönem ders verdi ve TV A’da canlı yayın ‘Konular ve Konuklar’ programının yapımcılığını ve sunuculuğunu üstlendi.

Halen Radisson Blu Kayseri otelinin genel müdürlüğü görevini sürdüren yazar sektör derneği SKAL ve gastronomi derneği Chaine des Rotisseurs’un üyesidir.

http://www.mehmetmulayim.com/

11 yazı

11
Nis

53. Sayı

Tarımda İlaçlamalar Artık Drone İle Yapılacak

Handan ÇAKAN / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Bu aralar önceki kadar popüler olmasa da drone’lar sadece çekimlerde ve film sektöründe kullanılmıyor. Teknolojinin bir zamanlar moda ikonu haline gelen DRONE tarımsal üretimde büyük faydalar sağlıyor. Drone teknolojisini az çok herkes biliyor, birçok sektörde kullanılmakta fakat tarım sektörü içerisinde yurtdışında dahi kullanımının tarihi çok eski sayılmaz. Yurtdışında da tarımsal amaçlı kullanımı gittikçe yaygınlaşıyor. Ülkemizde […]

11
Nis

53. Sayı

Serpme Kahvaltı ve Köy Kahvaltısı Saplantısı

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Yoksa “köy kahvaltısı” ve “serpme kahvaltı” saçmalığı mı desem! Köy kahvaltısı köyde yenir diye söylenir söylenmesine de bütün benzin istasyonu ve dinlenme tesisleriyle, en kral cadde üstü şehir kafeteryalarında bile “köy kahvaltısı” menüsü çoktandır olmazsa olmazımız oldu. Üstelik kalaysız bakır sahanlarda kuymaklı, mıhlamalı, sucuklu yumurtalı olmalı. Köylü dediğin yedi çeşit peynir, otuz çeşit reçel de […]

11
Nis

53. Sayı

Beyaz Et Ne Kadar Beyaz?

M. Ufuk PEKER / 5 ay
18 Dakika okuma süresi

Daha başlıktan hedefe oturtulacağıma eminim. Broyler yetiştiriciliğinden geçinenler ‘Broyler yetiştiriciliği’ üzerine yazılan yazılara sert tepki gösteriyorlar. Haksız sayılmayacak tarafları var. Sektöre yapılan eleştirilerin çoğu kulaktan duyma, bilgiden çok ön yargılara dayanan, abartılı eleştiriler. Ancak eleştiriler şirazesinden çıktı diye, beyaz et sektörünü mazlum ve masum saymamız mı gerekiyor… Yanlışları eksiklikleri görmeyelim mi? Dar gelirli bir kamu […]

11
Nis

54. Sayı

Ulusal Tarımsal Arazi Kullanım Planlaması ve Sorunları

Yusuf Kurucu Prof. Dr. / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Arazi kullanım planlaması terminolojik olarak pek çok uygulamacı tarafından eksik ya da yanlış anlaşılabilmektedir. Arazi kullanım planlamasında alınan kararlar sadece tarımsal üretimin planlanmasından ibaret değildir. Diğer disiplinler de kendi konusunda alana ait planlama kararları önerebilmektedirler. Bilindiği gibi, arazi kullanım planlamaları çok disiplinli çalışmalardır. Bilimsel ve uygulamacı birimlerin birlikte karar üretmesi gereken bir olgudur. Üst ölçekli […]

11
Nis

54. Sayı

Baklaya Saygı

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Yıllar önce, hayat arkadaşımla Foça Bağarası’na bahçeli bir ev yapmıştık. Biz şehirli faniler evimizi Bağarası’nın en sert, en verimsiz arazisine yaptığımız için, zaten yetersiz olan bağ bahçe bilgimizle epey bir meşakkat çekmiştik. Komşularımızdan çiftçilik destekleri alsak da kerpiç sertliğindeki arazimizden doğru düzgün bir verim alamıyorduk. Tek bir istisnası vardı ki o da baklaydı. Bakla tohumlarımızı […]

11
Nis

55. Sayı

Bitki Besleme: Yaprak Örneklemesi Ve Önemi

Bihter Çolak ESETLİLİ Dr. / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Abstract The manuscript reviews the significance of leaf /foliar sampling for improving crop nutrition with respect to crop yield as well as quality. The techniques of leaf sampling for annual and perrenial crops are presented and recommendations are made for a right preparation. Tarımsal üretimin insanoğlu için önemi, varoluşu ile başlayan bir serüvendir. Teknolojik, […]

11
Nis

55. Sayı

Eski Nesil Soğutucu Akışkanların Çevresel Etkileri

Erdoğan ŞİMŞEK / 5 ay
25 Dakika okuma süresi

Yazar: Erdoğan ŞİMŞEK Özet: Bu çalışmada, soğutucu akışkanların çevre üzerindeki etkileri anlatılmış ve bu etkilerin en aza indirilebilmesi için önerilerde bulunulmuştur. Eski nesil ve çevreye oldukça zarar veren soğutucu akışkanlarla çalışan iklimlendirme ve soğutma cihazları günümüzde yaygın şekilde kullanılmaktadır. Bu sistemler, kullanım ömrünü doldurmakta ve içlerindeki soğutucu akışkanlarla birlikte elden çıkarılmaktadır. Hurda haline gelmiş bu […]

11
Nis

55. Sayı

Nazlı’nın Göçü

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Daha önceden de yazmıştım bu konuda. O gün bugün kuş göçlerini takip ediyorum. Her geçen gün de kuş göçlerinin izlenebilmesi için yeni yeni olanaklar buluyorum. En son cep telefonu uygulamasını da buldum. Bu yazıyı hazırlarken gazetelerde Atatürk Havalimanı’na inişe geçen uçakların pilotlarının kuşlar nedeni ile pisti pas geçtiği veya birbirlerine yerlerini anons ettiklerini okuyordum. Benim […]

11
Nis

56. Sayı

Soğan Cücüksüz Olmaz!

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Soğan erkeği almadılar Cücük deyip bakmadılar Çıktım gurbet yoluna Yanıma katık koymadılar Bu geçtiğimiz bahar da fotoğrafları çekildi, yemekleri yapıldı ama zamanı geçmeden bir türlü yazmaya sıra gelmedi. Onu pek çok yerde hala bulmak mümkün; haziran, temmuz derken yaz sonuna kadar, hele de yüksekçe bahçelerde… Çoğunlukla “soğan erkeği” olarak bilinir ve halk arasında küçük […]

11
Nis

56. Sayı

Sular, Seller Gibi Aktı

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Şimdi moda ne dersem? Cevap ne modası olacak. Öyle ya bin bir çeşit moda var. Geçmişte tiril tiril tabiri vardı. Gençlerin unuttuğu bir şey. Belki de farkında bile değillerdir. Tiril tiril ne demek? Geçmişte kot pantolon alırken arkasındaki markanın bile kalitesine bakılırdı. Dikişler tam mı, düzgün mü? Pantolon evirilir çevrilir bir defosu var mı diye […]

Mehmet MÜLAYİM

Tarımda İlaçlamalar Artık Drone İle Yapılacak

Serpme Kahvaltı ve Köy Kahvaltısı Saplantısı

Beyaz Et Ne Kadar Beyaz?

Ulusal Tarımsal Arazi Kullanım Planlaması ve Sorunları

Baklaya Saygı

Bitki Besleme: Yaprak Örneklemesi Ve Önemi

Eski Nesil Soğutucu Akışkanların Çevresel Etkileri

Nazlı’nın Göçü

Soğan Cücüksüz Olmaz!

Sular, Seller Gibi Aktı

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.