Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu ‘Bütün ağaçların ilkidir Zeytin.’ Boşuna ölmez ağaç ünvanını almamıştır. Neredeyse dünyanın tüm yaşamına tanıklık etmiştir kadim ağaç zeytin. İnsanın yaşam kaynağı olmuş; zeytinin meyvesini yemiş, yağını sıkmış, karanlıkları aydınlatmış insanoğlu. Böylesi önem arzeden zeytin kutsal kitaplarda anlatılmış ve barışın simgesi olmuştur. Zeytin, zaytun, olive, zeta, elia, oliva, zai, zertum ,zait, […]
Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Akdeniz havzasında yer alan ülkeler (Türkiye, İspanya, İtalya, Yunanistan, Fransa, Portekiz, Suriye, İsrail, Filistin, Mısır, Cezair, Fas, Tunus gibi) zeytin tarımında öncüdürler. Ayrıca Arjantin, Şili, Meksika, Peru, Avusturalya vb. diğer ülkelerde de ekonomik anlamda tarımı yapılmaya başlanmıştır. Ülkemizde ise zeytin ağacı Marmara, Ege, Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve Karadeniz Bölgesi’nde yetişmektedir.Ağırlıklı […]
Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Bölgelere göre zeytin çeşitlerimizi hakim çeşitler olarak inceleyeceğiz. Ege Bölgesi En fazla zeytin ağacının bulunduğu bölgemizdir. Sofralık ve yağlık olarak zeytin çeşitlerinin tarımı yapılmaktadır. Bölgede Balıkesir (Edremit, Gömeç, Burhaniye, Ayvalık, Havran İlçeleri), Çanakkale (Merkez, Ayvacık, Bayramiç, Ezine), İzmir, Manisa, Aydın, Denizli İlleri’nde zeytincilik yapılmaktadır. Bölgede zeytinlikler Büyük Menderes, […]
Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Denge, dünyanın varlığını sürdürebilmesi için önemli ve vazgeçilemez bir unsur. Fazlanın veya azın verdiği zararları telafi şansı aynı zamanda. Doğanın dengede kalmasına izin verirse insan, kaliteli ve konforlu bir hayatı gelecek nesillere de aktarabiliriz. İnsan yaşamının da önemli bir unsuru olan denge; üretimden tüketime zeytinyağı içinde vazgeçilmez aslında. Üretim aşamalarında, […]
Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Açıkça görünen ve ne yazık ki sıradanlaşan sorunların bilinmez hiçbir yanı yok artık. Çocuk aklının bile çözüm üretebildiği konularda saatlerce konuşmaya, ahkam kesmeye gerek yok artık. Zincirleme ilerleyen, göz göre göre devasa bir kartopuna dönüşen iklim krizi sorunu, yakında dünyanın sonunu getirecek. İklim krizi; 18.yüzyıldaki sanayi devrimi ile dünya yarım […]
Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Dünya, her geçen gün yaşaması daha zor bir yer halini alıyor. Ülkemiz ise gerçek bir ‘survivor‘. Ekonomik şartlar bir yana, sosyolojik açıdan da ciddi bir gerilim hattının üstündeyiz. Trafo patladı patlayacak. Ülkede hemen hemen her noktada kutuplaşmış haldeyiz. Kutuplaşılan her nokta, siyasi bir hal alıyor akabinde. Din, dinsizlik siyasal artık. […]
Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Üzülme geçip gider, Desem de inanma, üzüleceksin. Sen;- Hiçbir zaman geçmeyecek, ben hep böyle mi kalacağım kaygısını sonuna kadar yaşayacaksın. Sen iyisi mi acını yaşa, üzül, kaygının dibine vur. Sonu gör. Güya hayatın anlamını çözmüş insanların, Kurduğu süslü cümlelere bel bağlama. Kaybettiğin bir yakının için yas tut, onun acısını […]
“Fonksiyonel gıda” terimi ilk olarak 1980’lerin başında Japonya’da özel hazırlanmış fizyolojik etkili gıdalar (FOSHU) olarak ortaya çıkmış bir kavramdır. En genel tanımıyla “Fonksiyonel gıdalar” temel beslenme ihtiyacının ötesinde bazı hastalık risklerinin azaltılmasında rol oynayan gıdalar olarak tanımlanmaktadır. Meyve ve sebzeler dolayısıyla da incir “doğal fonksiyonel gıdalar” sınıfında yer almaktadır. Son yıllarda yapılan araştırmalar incirin sağlığımıza […]
