Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Ramazan KONAK

Burdur ili Yeşilova ilçesinde 1979 yılında doğdu. Orta öğrenimini Denizli- Acıpayam’da tamamladıktan sonra 1995 yılında Erzincan Laborant Meslek Lisesinden mezun oldu. Malatya Meyvecilik Araştırma Enstitüsünde 1996-2001 yılları arasında Laborant olarak görev yaptı. İnönü Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden 2001 yılında mezun oldu. Aynı kurumda araştırmacı olarak 2001- 2004 yılları arasında görev yaptı. 2004 yılından itibaren İncir Araştırma İstasyonunda görev yapmakta olup halen Gıda Teknolojileri Bölüm Başkanlığı görevini sürdürmektedir. Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsünde 2010 yılında yüksek lisans eğitimini tamamladı. İncir’de gıda teknolojileri ve ürün geliştirme konularında çalışmalar yürütmektedir.

6 yazı

11
Nis

80. Sayı

Auri Sacra Fames (Altına duyulan lanetli açlık)

Oğuzhan Mecit USLU / 6 ay
13 Dakika okuma süresi

Yıl 1995 ülkenin kanayan yarası eğitim sisteminin getirdiği, öss (o zamanlar öss ve öys) sınavını 2.kez denemiş başaramamış bir gencin son şansı, son tercihiyle değerleniyor. Çanakkale onsekiz mart üniversitesi, Biga iktisadi ve idari bilimler fakültesi, maliye bölümü. Son tercihim Çanakkale’ydi ve hayatımın ilkleri Çanakkale de oldu. Çanakkale’nin şirin bir kasabasında geleceğime dair cesur kararlar verdim, […]

11
Nis

81. Sayı

Avcılık (İnsan Vahşiliği)

Oğuzhan Mecit USLU / 6 ay
7 Dakika okuma süresi

Doğa mükemmel bir dengeye sahip. Bu mükemmel dengeyi bozan ise; Bu dengenin bir parçası olmak yerine, dünyadaki tüm varlıkların üstünde yer almasını sağlayan ve doğaya hizmet etmektense, onu yok etmek için kullandığı zekâsı ile insan. Ne zaman bir konu hakkında yazmayı düşünsem ‘insan vahşiliğine’ değinmeden o yazı tam olmuyor. İnsan kendisine bahşedilen, diğer tüm varlıklardan […]

11
Nis

84. Sayı

Kadim Zeytin Ağacı

Oğuzhan Mecit USLU / 6 ay
6 Dakika okuma süresi

Bazen bulunduğun noktaya neden daha önce varamadığını düşünür, sorgularsın.”Keşke!” dersin; on yıl önce yapsaydım, başlasaydım, gelseydim… Hayatta her şeyin bir sırası var ve bu sıralamaya biz karar veremiyoruz. Vardığımız noktaya gelebilmek için bilinç dışı bir şekilde hazırlık yapıyoruz aslında. Bilgi-tecrube-olgunluk, olmamız gereken noktaya varabilmek için bilinç dışı yükleniyor bize. Belki de ‘hayırlısı neyse o olsun’un […]

10
Nis

88. Sayı

Yeni Hayvan Hakları Yasası Nasıl Olmalı?

Oğuzhan Mecit USLU / 6 ay
6 Dakika okuma süresi

Ülkemizdeki sokak hayvanları sorunu, çok eski tarihlere dayanmakta. 1900‘lü yılların Osmanlısı’nda sokak köpekleri toplanıp Sivri Ada’ya sürgün edilmiş (sonrasında bu ada Hayırsız olarak anılacaktır); açlıktan birbirlerini parçalayan köpeklerin seslerinin Anadolu yakasından duyulması halkı galeyana getirmiş ve yapılan baskı sonucunda köpekler tekrar istanbul’a getirilmiştir. O dönemde çıkan büyük İstanbul yangını ve depremi de bu olaya bağlanmıştır. […]

10
Nis

90. Sayı

Deliryum Zamanlar (Depresif Rüya II)

Oğuzhan Mecit USLU / 6 ay
5 Dakika okuma süresi

Zamanın deliryum saatleri. Gecenin bir vakti. Sessizlik insan zihnini bunaltırcasına, sanki ölüm kol geziyor diyarlarımda. Bir sigara yakıyorum; hoş bu beden sigara içmez ya! Hayırlısı. Sessizlik delirtecek neredeyse. Düşünemiyorum da; sevdiğini düşün, anneni, babanı düşün, ne düşünürsen düşün de kurtar beni! Zamanın, gecenin ilerleyen saatleri; birden gökyüzü geliyor aklıma masmavi. Bu saatlerde karanlıktır […]

10
Nis

91. Sayı

Haberiniz Var Mı?

Oğuzhan Mecit USLU / 6 ay
4 Dakika okuma süresi

2020 yılına pandemi kabusuyla uyanıp, 2021’e büyük umutlarla girdik ancak pek de hayal ettiğimiz gibi olmadı. Pandeminin, aşı sayesinde önünün alınabileceğini görüyoruz fakat çok daha önemli ve hatta Türkiye için geri dönülmez bir yola girdiğimizi gösteriyor bize doğa. Amerikan Ulusal Havacılık ve Uzay Dairesi (NASA) yayınladığı uydu fotoğrafıyla Türkiyenin yer altı su kaynaklarının ciddi şekilde […]

10
Nis

9. Sayı

Kuru İncirin Muhafazası

Ramazan KONAK / 6 ay
6 Dakika okuma süresi

Meyve ve sebzelerde soğukta muhafaza ve kurutarak muhafaza en temel iki yöntemdir. Bu yöntemlerden en yaygın ve ekonomik olanı kurutma olup uzun yıllardır incirde sıklıkla uygulanmaktadır. Kurutmayla, tat ve aroması farklılaşmış yeni bir ürün elde edilmekle birlikte temel amaç incirin daha uzun süreli saklanabilmesidir. Bu amaca yönelik kurutulan incirlerin kalitesinin ve güvenilirliğinin sürekli olabilmesi için […]

10
Nis

93. Sayı

Ölmez Ağacın İksiri: Zeytinyağı

Oğuzhan Mecit USLU / 6 ay
7 Dakika okuma süresi

Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Binlerce yıldır hayata tutunan ve dünya var oldukça yaşayacak olan ölmez ağaç… Kutsal kitaplarda, tarih kitaplarında yerini mutlak alan hayat ağacı…İnsan sağlığının vazgeçilmez unsuru zeytin ağacı ve onun ölümsüzlük iksiri zeytinyağı… Bu kutsal ağacın kendisinden, meyvesinden, yağından ne kadar bahsetsek azdır. Barışın simgesi olmaktan tutun da binlerce yıllık ömrü ile dayanıklılığı, […]

10
Nis

94. Sayı

Ya Şimdi! Ya Hiçbir Zaman!

Oğuzhan Mecit USLU / 6 ay
8 Dakika okuma süresi

Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Evimiz – vatanımız Dünya, insana ev sahipliği yapmayı bıraktı bırakacak. İklim değişimleri, küresel ısınma dünyayı yaşanabilir olmaktan çıkarmak üzere. Uzun zamandır iklim değişiklikleri ciddi bir sorun olarak karşımızda. Önceleri buzullarda başlayan erimelerle kutup ayıları ve bölge diğer canlılarının yaşam alanları daraldı. Bu durum, dünyanın diğer bölgelerinde yaşayan insanların pek de […]

10
Nis

95. Sayı

Kutsal Zeytin Ağacı Romantizmi

Oğuzhan Mecit USLU / 6 ay
7 Dakika okuma süresi

Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Millet olarak pek bir romantiğiz! Önce dramatize eder, sonra romantik romantik ekmeğini yeriz. Hemen hemen ülkenin taşından toprağına her şeyini severiz, taparız ve kutsallaştırırız. Şair ne demiş: …Irmağının akışına ölürüm Türkiyem. Ne yazık ki doğusundan batısına, ülkenin her yerinde ırmaklar için ölmek bir yana öldürüyoruz durmadan doğayı, hayvanları, kültürü, tarihi, […]

Ramazan KONAK

Auri Sacra Fames (Altına duyulan lanetli açlık)

Avcılık (İnsan Vahşiliği)

Kadim Zeytin Ağacı

Yeni Hayvan Hakları Yasası Nasıl Olmalı?

Deliryum Zamanlar (Depresif Rüya II)

Haberiniz Var Mı?

Kuru İncirin Muhafazası

Ölmez Ağacın İksiri: Zeytinyağı

Ya Şimdi! Ya Hiçbir Zaman!

Kutsal Zeytin Ağacı Romantizmi

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.