88. Sayı – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

12
Ağu

88. Sayı

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Cihan Devrim AVUNDUK / 2 hafta
3 Dakika okuma süresi

Daha çok borsada oynayanların kullandığı bir terimdir; “pozisyon almak”, yani: kendini, istediği (gerekli gördüğü) belli bir duruma ayarlamak. Kıyısından köşesinden dâhil olduğum zeytinyağı sektöründe, içinde bulunduğumuz şartlarda “pozisyon almak” mümkün mü, birlikte bakalım… Zeytin / zeytinyağı maliyet kalemlerinin diğerlerinde, durum daha iç açıcı hiç değil!… Ve de; ne kadar cazip ki, ne kadar denetim yetersiz […]

12
Ağu

88. Sayı

Greyfurt

Cem Toker / 2 hafta
9 Dakika okuma süresi

Kış mevsimi boyunca daha yoğun olarak tükettiğimiz greyfurt (Citrus paradisi) meyvesi turunçgiller familyasına aittir. Meyve, geçirgen, derin, kumlu, tınlı, hafif asidik topraklarda (pH 5.5-6.0), tropik ve subtropik iklim kuşaklarında yetişebilmektedir. Greyfurt, Karayipler bölgesinin güneyinde yer alan bağımsız bir ada ülkesi olan Barbados’dan tropik ve subtropik ilkim kuşağındaki ülkelere yayılmıştır. Dünya’da en çok tüketilen greyfurt çeşitleri […]

10
Nis

88. Sayı

Tatlı Tuzlu Haller

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Tel kadayıf yemeyeli yıllar oldu. Keza revani, tulumba, baklava, Kemalpaşa tatlısı, un ve irmik helvaları, sütlü tatlılar ve kremalı pastaları da yemeyeli çok oldu. Şekeri hayatımdan çıkardığımdan beri hepsine hasret bir yaşamım var. Evde pişirmediğim gibi dışarıda da başımı çevirdiğim tatlar bunlar. Lakin bazen öyle bir an geliyor ki, kırk yıllık sevdiğim bir arkadaşımı görmüş […]

10
Nis

88. Sayı

Teknoloji Bağımlılığı

Mehtap Yılmaz / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

“Teknoloji insanı sanal bir gerçekliğin içine çektikçe, onu gerçekten çevresinde olup bitenlere karşı duyarsızlaştırıyor.” Daniel Goleman [1] Hepimizin başına gelmiştir. Siz konuşurken çocuğunuz ya da arkadaşınız telefonda bir şeylerle uğraşmakta, sizi dinlememektedir. Ya da yolda karşıdan gelen biri telefona bakmaktan sizi görmez. Size çarpacağını siz 10 metre öteden anlarsınız ve yolundan çekilirsiniz. İşyerinde odasına sohbet […]

10
Nis

88. Sayı

Zeytin Takvimi: Mart 2021

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Toprak analizlerinin çıktığı ayı geride bıraktık. Analiz yapmak önemli değil, esas iş analizi yorumlamaktır. Üreticiye verilen o bir sürü rakam içeren kağıdın hükmü yoktur. Üretici bu rakamlardan bir şey anlamaz hatta Bir ziraat fakültesinin, toprak ve bitki besleme bölümünden mezun olmayan ziraat mühendisleri de bunu yorumlayamaz veya yorumlamakta zorlanır. Özel veya devlet kurumlarında yaptırılan toprak […]

10
Nis

88. Sayı

Kooperatifler Çöp Olabilir mi?

Mehmet Erhan Ekmen / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Son günlerde kooperatifçilik ile ilgi çok rahatsız edici bir kelime kullanılıyor. Bir sürü atıl kooperatif olduğu için tarım sektörünün bir “kooperatif çöplüğü” olduğu söyleniyor. Kullanılıp işi biten, bozulan, bir daha ihtiyaç duyulmayan şeye çöp denir. Öyleyse kooperatifler son kullanma tarihi olan, işi bitince atılan şeyler midir? Bence kooperatifler “çok fonksiyonlu çakı” gibidir. Aynı anda, birçok […]

10
Nis

88. Sayı

Damla Çikolatalı Kurabiye

Tuğçe Örnekoğlu / 5 ay
2 Dakika okuma süresi

Bence benim gibi, aç olduğundan değil de zevk için yiyen insanlarda porsiyon kontrolünün sağlanabilmesinin tek yolu porsiyonları pişirirken aza indirmek. Az sonra vereceğim tariften 10 adet kurabiye elde edebilirisiniz. Çünkü emin olun, 30 adet pişirirseniz 30’unu da yemek isteyeceksiniz. Benim uygulama şeklim genelde 10-12 adet civarı olsa da tatmasını istediğim insanlara bir kaç tanesini götürmek […]

10
Nis

88. Sayı

Yeni Hayvan Hakları Yasası Nasıl Olmalı?

Oğuzhan Mecit USLU / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Ülkemizdeki sokak hayvanları sorunu, çok eski tarihlere dayanmakta. 1900‘lü yılların Osmanlısı’nda sokak köpekleri toplanıp Sivri Ada’ya sürgün edilmiş (sonrasında bu ada Hayırsız olarak anılacaktır); açlıktan birbirlerini parçalayan köpeklerin seslerinin Anadolu yakasından duyulması halkı galeyana getirmiş ve yapılan baskı sonucunda köpekler tekrar istanbul’a getirilmiştir. O dönemde çıkan büyük İstanbul yangını ve depremi de bu olaya bağlanmıştır. […]

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Tatlı Tuzlu Haller

Teknoloji Bağımlılığı

Zeytin Takvimi: Mart 2021

Kooperatifler Çöp Olabilir mi?

Damla Çikolatalı Kurabiye

Yeni Hayvan Hakları Yasası Nasıl Olmalı?

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.