Gastronomi – Sayfa 3

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

BİR TAT UĞRUNA…

Şeker, tarih boyunca hep çok değerli olmuş; bazen tatlandırıcı bazen ilaç; bazen baharat bazen süs malzemesi; bazen de koruyucu olarak

Beril ERBİL / 5 ay
(6)

#Gastronomi

Moleküler ve Nörogastronomi’ye Bilimsel, Sanatsal bir bakış açısı – 1

“Deneme” olarak kaleme alınmış bu yazı, “Moleküler Gastronomi ve Nörogastronomi’ye Bilimsel ve Sanatsal Bir Bakış Açısı” serisinin ilki olup, profesyonellerin,

Ayhan CÖNER / 5 ay
(9)

#Gastronomi

Zeytinyağında Duyusal Özellikler

Abidin Tatlı Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Birsen Pehlivan Zer Salça A.Ş. Kalite Kontrol ve Güvence Müdürü

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
(11)

#Gastronomi

ŞARAP SEKTÖRÜ DEĞİŞEN TÜKETİCİ PROFİLİNİN FARKINDA MI?

UFUK YÜCEL Toplumlarda zaman içinde oluşan sosyal ve demografik değişim ve gelişmeler tüketicilerin tüketim şekillerini de etkileyerek yeni paradigmaların ortaya

Ufuk YÜCEL Prof. Dr. / 5 ay
(18)

#Gastronomi

İYİ BİR ZEYTİNYAĞI NASIL OLMALIDIR

İyi bir zeytinyağı öncelikle taze zeytin meyvesinin tat ve aromasını taşımalıdır. Bu zeytinin çeşidine, bölgesine ve iklim koşullarına bağlı olmakla

Abidin TATLI / 5 ay
(8)

#Gastronomi

Yaprak SAR’ MA

Ülkemizin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir yaprak sarma. Özellikle de misafir sofralarının tacıdır. Tadı başkadır ama görüntüsü de iştah açıcı, cezbedicidir. Zahmetlidir

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
(7)

#Gastronomi

KARA BENİZLİ, KARA YAZGILI İÇECEK

Emtia, daha değerli ve farklı ürünlerin meydana getirilmesi için kullanılan ve değerleri tüketici tarafından belirlenen, değerli, yarı değerli, kimyasal, bitkisel, hayvansal

Ezgi Ulusoy YILMAZ / 5 ay
(17)

#Gastronomi

Alternatif Besin, Yem Ve Protein Kaynağı Olarak Böcekler

Günümüz araştırmacıları 2050 ve ileriki yıllarında dünya nüfusunun çok artması buna karşın tarım arazilerinin azalması, ekolojik değişiklikler gibi önemli nedenlerden

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
(19)

#Gastronomi

Nörogastronomi – 2

Bir gıdanın kokusunun karışıklığına en iyi örneklerden biri belki de 600 değişik bileşeni içeren kahvedir. Bunlardan bir bileşeni bir aroma

Ayhan CÖNER / 5 ay
(6)

#Gastronomi

Gıda Tasarımı Nedir?

Varolduğumuz andan itibaren yaşam şartlarımız beden ve zihin gelişimimiz ile değişiyor. Deneyimlerimiz sonrasındaki çıkarımlarımız, özümüzle buluştuğu noktada değişip, dönüşüp ilerliyoruz.

Merve Kurt / 5 ay
(6)

BİR TAT UĞRUNA…

Moleküler ve Nörogastronomi’ye Bilimsel, Sanatsal bir bakış açısı – 1

Zeytinyağında Duyusal Özellikler

ŞARAP SEKTÖRÜ DEĞİŞEN TÜKETİCİ PROFİLİNİN FARKINDA MI?

İYİ BİR ZEYTİNYAĞI NASIL OLMALIDIR

Yaprak SAR’ MA

KARA BENİZLİ, KARA YAZGILI İÇECEK

Alternatif Besin, Yem Ve Protein Kaynağı Olarak Böcekler

Nörogastronomi – 2

Gıda Tasarımı Nedir?

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.