Kokular biz farkında olmasak da yaşantımızda önemli bir yer kaplar. Yağmurdan sonraki toprak kokusu, fırından gelen bir çörek kokusu, kızarmış bir ekmeğin kokusu hemen herkesin sevdiği kokulardır. Kimi zaman yıllar öncesinden hafızamıza kaydedilmiş bir koku bize geçmişte yaşadığımız herhangi bir olayı, bir evi, bir insanı hatırlatabilir. Söz gelimi bir akşam sefası kokusu belki dedemizin bahçesini, […]
Hepimizin yaşantımız süresince bunaldığı anlar vardır. Bu anlarda kimimiz dışarı çıkıp hava almak ister, kimimiz sigaradan medet umar, kimimiz sağa sola bağırır, hatta birşeyleri kırar. Uzmanlar öfke kontrolü için eğitim çalışmaları yapar. Oysa çok kolaylıkla uygulayabileceğimiz, bize yaşamın farklı bir boyutunu gösterebilecek bir uğraşı alanları var. Bunun için bir hobi edinmek gerekiyor. Hobi, zevk […]
APELASYON’da bu aydan itibaren Yöresel Peynirleri beli bir sistematik içerisinde ele almaya çalışacağız. Tüketicilerin, yöresel veya geleneksel peynirlere gün geçtikçe ilgisi artarken buna koşut yöresel ürün satan marketler çoğalmaktadır. Yine bu gelişime karşıt olarak da kavram kargaşasıda yaşanmaktdıra. Tüketicimiz yöresel denen her ürüne inanıp satın almakta ardından da kalite ve sağlık sorunları yaşamaktadır. Bu sorun […]
Mutluluk kulübü, İlişkisi var yazarı, Şapka Danışmanlık kurucusu Müge Çevik ile Tugba Tolon mutluluk ve ilişkiler üzerine konuştu. Mutluluk Klubu ve İlişkisi var kitabı yazarı Müge Çevik ile yaptığımız röportaja girişim ve çıkışım beni farklı bir ben yapmaya yetti. Kendisi konusunda cok uzman , cok zeki. Konusşmaya devam ettikçe gözlerinizin daha çok açıldığı bunu ben […]
Son yıllarda kahvenin üçüncü boyuta geçmesiyle dört bir yandan kahve kokuları hızlı bir şekilde yükselmeye başladı. İyi kahveyi eskiden Türkiye’de sınırlı yerlerde, yurtdışında sıklıkla bulabiliyorken artan trend sonrasında ülkemizde de iyi kahve bilinci yavaş yavaş oturmaya başladı. Tabii bunda üçüncü nesil kahve akımının etkisi çok büyük. Nasıl her akım bir öncekine tepki olarak doğuyorsa, üçüncü […]
Tarım ürünlerinin yetiştirilmesi, taşınması, depolanması, çok sayıda yiyeceğe dönüştürülmesi, ham maddesi yapılması, pazarlanma ve sunum sistemini de kapsayacak yeni fikir ve metotlarla katma değer yaratan ürün ve hizmetlerin tamamını “Tarımda İnovasyon” olarak tanımladım. Tarımda İnovasyonu yaratmanın en kolay yolu daha çok “Butik/Yerel Tarımsal Faaliyet Alanları” diyebiliriz. Bu işletmelerde inovasyon oluşturmak ve uygulamaya koymak daha […]
Geçen ayki bölümde de bahsettiğimiz üzere; Son on yılda birçok ürünün nereden geldiği ve nasıl üretildiği bilgilerinin yer aldığı marka ve etiketler ile pazarlandığı görülmektedir. Bu ürünün kaynağını gösteren pazarlama üretici ve tüketici arasındaki bağı güçlendirmiş, ürüne katma değer katmış ve yerel bilgi ve kültürün korunmasına yardımcı olmuştur. Ürünün kaynağını gösteren pazarlama stratejisi aslında uzun […]
Çocuk yogası eğitmeni Melis Sevinir çocuk yogası nedir, faydalari nelerdir, uygulama nasıl olur bizlere anlattı. Bildiğimiz yogadan biraz daha farklı yol izlenen çocuk yogası çocuğun fiziksel ve psikolojik gelişimi için çok da faydalı. Cocuk Yogası bizim için yeni bir kavram biraz tarihçesini anlatır mısınız ? Cocuk Yogasi yaklaşık 30 sene once başladı. Marsha Wenig 1991’de […]
Altı kişi düşünün farklı noktalardan hayata bakan. Kimisi gezmeyi seviyor, kimi eğlenmeyi, kimi yemek yemeyi, kimi yemek yapmayı. Ortak nokta bulmak zorken yollar bir şekilde kesişiyor, tesadüfler ne güzel şeyler! Çocukluk hayalimdi hatırlıyorum, fillerin olduğu yere gitmek. Üç ya da dört yaşındaydım belki. İnsanı bir anda birşeyler heyecanlandırır da ani kararlar alıverirsiniz ya, öyle bir […]
Son yıllarda organik ürünler dünyada olduğu gibi Türkiye’de de beslenmede tercih edilmekte ve popülerliği artmaktadır. Bunun etkenlerinden bazıları da dünyanın git gide kirlenmesi, iklim değişikliği, çeşitli hastalık vakaları (kanser gibi) gibi sebepler olmakta ve insanlar bu gidişata biraz da olsa dur diyebilmek amaçlı organik ürünlere yönelmektedir. Bazen pazara gittiğimizde bir ürünün üzerinde “organik üzüm” yazısını, […]
