Apelasyon’ un bu ayki sayısı için yazmaya çalıştığım ve yarım bıraktığım üç ayrı yazım var. Biri isli et, diğeri küllü su ve keçi sütüyle sabun, bir diğeri ise sakız. Bir türlü elim gidip bu üç yazıdan birini bile tamamlayamadım. Halbuki kalemi elime aldığımda genellikle frene basmakta zorlanırım. Ama nedenini şimdi anlıyorum. Bir veda yazısı yazmam […]
Her parlak elma parafini mi işaret ediyor? Elma ve diğer bazı meyvelerin kabuk yüzeyinden bıçak ve benzeri aletlerle sıyırarak elde ettiğimiz kısım her zaman parafin midir? Eğirdir Meyvecilik Araştırma Enstitüsü’nden aldığımız bilgilere göre; meyvelerin en dış katmanında yer alan hücrelerin yüzeyi su ve hava geçirgenliği düşük bir yağsı madde ile kaplı durumdadır. Bu madde […]
Hepinizin bildiği gibi Apelasyon E Dergimizin felsefesi; “Sağlıklı Tarım ve Sağlıklı Gıda, Sağlıklı Dünya ve Sağlıklı Yaşam”. Yayına başladığımız günden bu yana bu felsefede hareket etmeye çalışıyoruz. Sonuçta Tarım, Gıda, İnsan, Dünya ve Sağlık ayrılmaz 5’li. Dünya nüfusu arttıkça, yıllar geçtikçe, yeni trendler çıktıkça, tüketici bilinci arttıkça, sağlıklı yaşam ve uzun yaşam daha da önemini […]
Su, hayatın vazgeçilmez unsurlarından biridir. Organizmayı oluşturan hücrelerin yaşaması ve fonksiyonlarını devam ettirmesi için su gereklidir. İnsan vücut ağırlığının %65-70’i sudan oluşmuştur. İnsan vücudu için gerekli suyun büyük çoğunluğu içecek ve yiyeceklerden karşılanmakta çok az bir kısmı ise vücutta oluşan kimyasal tepkimeler sonucu oluşmaktadır. Suyun insan vücudundaki başlıca işlevleri şöyledir; 1. Su biyolojik bir çözücüdür […]
Tarhana tartar, Boğazımı yırtar, Baklava kardeş, Gel beni kurtar… Çocukluğumun tekerlemesi. Rahmetli dedecim söylerdi. Yemeğin üzerine, tatlı yemek istediğini bu tekerleme ile belirtirdi bazen. Tatlısız yemek sonu olmazdı hiç bizim soframızda. Sofradan kalkmadan illa tatlı da yenirdi. Anneanneciğime göre de tatlı, yemeğin üzerine kapaktı. Ne kadar doyarsan doy o kapak mutlaka kapatılacaktı. Bize evlerini, […]
Ürün yetiştirilmesi, toplanması, hasat, kesim, işleme, ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama, taşıma ile ürünün tüketiciye ulaşmasına kadar olan diğer işlemlerde kimyasal madde veya tarım ilacı kullanılmadan yapılan tarım “Organik Tarım” olarak tanımlanır. Organik (ekolojik) tarım, belirli kural ve gereklilikler çerçevesinde yapılan ve doğayı sömürmeyen sürdürülebilir tarım yöntemidir. Organik tarım tanımlamalarının çoğunda bu sürdürülebilirlik kavramı ön plana […]
Şarap bilgi, emek ve deneyimin bir bileşimidir. Şarap kültürü hakkında yeterli bilgiye sahip değilsek, evimize götürdüğümüz ya da restoranlarda yemeğimizin yanına seçtiğimiz şarabın kalitesini tesadüflere bırakmak zorunda kalırız. Bir şarap sever için ise şarap seçimi zorlu bir karardır Kuşkusuz raflardaki şarapların çoğu kaliteli şaraplardır. Ancak promosyon sepetinden dahi şarap satın alsak, bilgiyle seçersek yemeğimizin yanında […]
Kurslar evi kurucusu Müzeyyen İşler hayatınızın akışına engel olan küçüklükten beri bilinçaltınıza işlemiş kaliplari nasıl dönüştürebileceğinizi Tugba Tolon’a anlattı. Küçüklükten beri bilinçaltınıza işlemiş kaliplari hayatınızda dönüştürmenizi sağlayacak olan geçmiş yaşam terapisi ile yaşamınızı güzel bir bahçeye çevirip, zorlukların üstesinden daha kolay gelebilirsiniz.Burda Müzeyyen İşlerin size vaddettiği şey aslında kendinizi daha iyi , daha mutlu hissetmeniz. […]
Kokular biz farkında olmasak da yaşantımızda önemli bir yer kaplar. Yağmurdan sonraki toprak kokusu, fırından gelen bir çörek kokusu, kızarmış bir ekmeğin kokusu hemen herkesin sevdiği kokulardır. Kimi zaman yıllar öncesinden hafızamıza kaydedilmiş bir koku bize geçmişte yaşadığımız herhangi bir olayı, bir evi, bir insanı hatırlatabilir. Söz gelimi bir akşam sefası kokusu belki dedemizin bahçesini, […]
Hepimizin yaşantımız süresince bunaldığı anlar vardır. Bu anlarda kimimiz dışarı çıkıp hava almak ister, kimimiz sigaradan medet umar, kimimiz sağa sola bağırır, hatta birşeyleri kırar. Uzmanlar öfke kontrolü için eğitim çalışmaları yapar. Oysa çok kolaylıkla uygulayabileceğimiz, bize yaşamın farklı bir boyutunu gösterebilecek bir uğraşı alanları var. Bunun için bir hobi edinmek gerekiyor. Hobi, zevk […]
