Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Emre BAŞARAN

Bornova Anadolu Lisesi Almanca bölümünden 2006 yılında mezun oldu. 2011 Yılında Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Deri Mühendisliği Bölümünden mezun oldu. 2013 yılında İzmir Ekonomi Üniversitesi Executive MBA yüksek lisans programını bitirdi. 2 yıldır bir deri firmasından uluslararası pazarlama uzmanı olarak görev yapmakta.

Spor hastası, şarap bağımlısı, kitap sevdalısı…

4 yazı

11
Nis

59. Sayı

İklim Değişikliği ve Karbon Salınımı

Salih GÖKKÜR / 5 ay
13 Dakika okuma süresi

İnsanoğlunun hızla değişen alışkanlıkları kentleşme sorunlarını, gıda krizlerini, toprak, su gibi doğal kaynaklarının azalmasını ve iklim değişikliğini beraberinde getirmiştir. İklim değişikliğinin başlıca sebebi olarak bilinen, atmosferde biriken ve sera etkisi yapan gazların (karbondioksit, metan, diazotmonoksit, hidriflorokarbonlar, petroflorokarbonlar, sülfürhegzaflorid gibi kimyasal gazlar) dünya yüzeyinin sıcaklığını arttırması sonucu ortaya çıkmaktadır. Sera etkisi, dünyanın sıcaklığının 33-340C’den daha fazla […]

11
Nis

59. Sayı

Türkiye’nin İlk Zeytin Kümesi: Edremit Zeytin Kümesi

Konuk Yazar / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Edremit İlçesi’nin iklim, jeomorfoloji, anakaya, toprak, hidrografik ve fitocoğrafya özellikleri bakımından, zeytin tarımı için uygun şartlara sahip olduğu akademik yayınlarca defalarca kanıtlanmış olup; zeytin sektöründeki üretim geçmişi yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Edremit’in kendine has zeytin ve zeytinyağı ürününün ortaya çıkmasını sağlayan fiziki coğrafya faktörleri, birbiriyle entegre ve birbirini destekleyen bir sistem oluşturmuş olup, çok hassas bir […]

11
Nis

60. Sayı

Kayıp Bitki Silphium

Aynur CİVELEK Doç. Dr. / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

Ferula ailesiinden , Genus Umbelliferae. Latince sirce, laser, laserpitium, or lasarpicium’dur. Grekçe σιλϕιον (silphion), bazı kaynaklarda opos ve kaulos isimlerinin de kullanıldığı görülmektedir. Kaulos, dal; silphion ise reçinedir. Silphium’un Bronz Çağın’dan itibaren Libya’dan ithal edildiği ve Girit’te de olduğu düşünülmektedir. Sir Arthur Evans, Girit’teki Knossos’ta bulunan M.Ö.2000’lere ait yazıtlarda silphiumun geçtiğini bildirmektedir. Theralılar’a göre “silphium […]

11
Nis

60. Sayı

Doğadan Düşle ve Tarımda Sergile

Selay Doğan / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Teknoloji bizi hep bir adım ileriye götürecektir diye düşünürüm. İzleyip takip ettiğim gelişmeler gerçekten de bize sunulan nimetlerdir şüphesiz. Ama teknoloji, doğallıktan da uzaklaştıracaktır düşüncesinin doğruluk payı da azımsanamaz. Hele ki her şeyin doğalının arzulandığı şu zamanlarda. Domatesin en pembesi, tarladan olsun mutlaka… Mısırın, buğdayın, pirincin en temizi, GDO’suz olmalı ama… Kimyasal kullanmadan yetişen meyveler […]

11
Nis

60. Sayı

Bir Kırsal Kalkınma Yöntemi Olarak Coğrafi İşaretler Sistemi ve “Afyonkarahisar Deklarasyonu”

Argun TANRIVERDİ / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

Apelasyon sözcüğü Fransızca kaynaklıdır ve başlangıçta şarap üretimi ile ilgili olarak orataya çıkmıştır. Apelasyon, şarap üretiminden çıkmış bir kavram olmakla beraber, bugün başka ürünleri de kapsayabilmektedir. Apelasyon, bir kurallar sistemidir ve yabancı sözlüklerde “coğrafi işaret” (geographical indication) kavramı yardımıyla açıklanmaktadır. Coğrafi işaret ise ülkemizde geçerli olan 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu’nun 34. Maddesi’nde şöyle tanımlanmaktadır: […]

11
Nis

60. Sayı

Zeytinyağı Okuryazarlığı

Dilşen Oktay Ertem / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Zeytinyağı her gün şaşırtıcı ve bilmediğimiz özellikleriyle bizleri büyülemeye devam ederken son zamanlarda gündeme gelen yeni bir kavram karşımıza çıktı: zeytinyağı okuryazarlığı. Okuryazar, Türk Dil Kurumu sözlüğünde “okuması yazması olan, öğrenim görmüş kimse” şeklinde tanımlanıyor. Bu tanımdan yola çıkınca zeytinyağı okuryazarlığı, zeytinyağını “gerçekten” bilen olarak ifade edilebilir. Peki hiç kendinize sordunuz mu zeytinyağını ne kadar […]

11
Nis

61. Sayı

Su Üstüne Yazı Yazmak-1

M. Ufuk PEKER / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

İnsanın binlerce yıldır dikkatini çeken halkalı gezegen Satürn’ün halklarının yüksek oranda su buharı ve buz içerdiğini biliyoruz. Satürn’ün halkaları kadar devasa boyutlardaki uyduları da dikkat çekicidir. Bu uyduların en büyüğü olan Titan’da sıvı halde su bulunmamaktadır. Yazımıza sıvı halde su içermeyen bir gezegenle başlamamızın nedeni bu gezegende hayat olduğuna dair kanıtlar bulunması. “Ne alaka? İşte […]

11
Nis

61. Sayı

Çıntar.Larca

Şerife Nergis Çelik / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Genellikle ‘çıntar’ olarak bildiğimiz bu mantara ‘melki’, ‘kızıliçi mantarı’ ‘tillice’ diyen de var, “kanlıca mantarı” diyen de. Çıntar, çeşitleri arasında ülkemizde en çok bilinen yaban mantarı türüdür. Russulaceae familyasından olup, gıda olarak tüketilebilmektedir. Lactarius salmonicolor, Lactarius deliciosus ve Lactarius deterrimus olmak üzere 3 türü bulunmaktadır. Çıntar dünyada ilk kez 1753 yılında yenilebilir mantar türü olarak […]

11
Nis

61. Sayı

Yeter ki; Aşk Olsun!…

Cihan Devrim AVUNDUK / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

50+ yaş; geç değilmiş, “zeytinyağı someliyeri” olmak için… Yaş ortalaması 500-600 yıl olan ‘zeytin ağacı’na baktığımızda, 50 yaşından sonra “Bilgi Sahibi Olmayan, Fikir Sahibi Olamaz” düsturu ile “gerçek sızma zeytinyağı” yoluna çıkmak pek de garipsenmemeli! 61’liyim ben. Kimilerine (mesela babama) göre “devrim çocuğu”yum. Devrim meselesini bir tarafa bırakırsak bizim kuşak; “dalından elma […]

11
Nis

61. Sayı

Tasarımda Zeytin Kokusu

Konuk Yazar / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Bir ürün için tasarım yapmak önce o ürünü tanımakla başlar. Hem de bir yeri, bir dostu, bir sevgiliyi, bir hayatı tanımaya çalışırcasına ciddi ve emek harcayarak… Mesela zeytin ; “İlk nerede yetişmiş?”, “İlk kimler sıkmış zeytini?” derken, mitolojik hikayelerine kaptırdım kendimi. İlk yaptığım tasarımlar zeytin, dal, ağaç, yapraktan damlayan yağ, vb. iken bu hikayelerden aldığım […]

Emre BAŞARAN

İklim Değişikliği ve Karbon Salınımı

Türkiye’nin İlk Zeytin Kümesi: Edremit Zeytin Kümesi

Kayıp Bitki Silphium

Doğadan Düşle ve Tarımda Sergile

Bir Kırsal Kalkınma Yöntemi Olarak Coğrafi İşaretler Sistemi ve “Afyonkarahisar Deklarasyonu”

Zeytinyağı Okuryazarlığı

Su Üstüne Yazı Yazmak-1

Çıntar.Larca

Yeter ki; Aşk Olsun!…

Tasarımda Zeytin Kokusu

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.