Yeni yılın başına doğru geri sayım başlamışken, yılbaşı geleneği ve yemeklerine bugünden bir bakmak istedim. Yılbaşı nedir? Adından da anlaşılacağı gibi, yılbaşı yeni bir dönemin başlangıcına işaret ediyor. Bu nedenle insanların yeni umutlar, yeni kararlar ve yeni heveslerle dolu olduğu yeni bir sayfa. Ardında bıraktığı yılın tüm eksikleri ve sıkıntıları geride kalıyor ve yeni başlayan yılda […]
Tüm zamanların yemeği: Çorba Tüm öğünlerin yemeği: çorba Mideye cila, bedene şifa “Çorba” Buğdaydan tarhanaya çorba Soğuk kış günlerinde bir tas çorbaya kimse hayır diyemez. Kaşıkladıkça içimizi ısıtır, ruhumuzu besler, mutlu eder adeta. İlk kaşıktan sonra “ohh, miss” lafını söyletir çoğu zaman. Mideye cila, bedene şifa diye boşuna dememişler. Sağlıklıdır, besleyici ve doyurucudur. Acıktığınız […]
Yumurtayı nasıl bilirsiniz? Ey ahali, yumurtaya olan haklarınızı helal ettiniz mi? Bunca yıl yasak kaftanı giydirilmiş yaşam tohumu yumurtayı bize yasaklayanları affetmeli önce! Bilimsel çıkışlardan öte yol yok tabi. Yumurtanın sürekli değişen yarar – zarar ikilemi ile tepe sersemine dönen insanlık, kadim halk reçetelerine sadık kalsa iyi olacakmış meğer. Her ne kadar günümüzde kadim bilgeliklere […]
İnsanın binlerce yıldır dikkatini çeken halkalı gezegen Satürn’ün halklarının yüksek oranda su buharı ve buz içerdiğini biliyoruz. Satürn’ün halkaları kadar devasa boyutlardaki uyduları da dikkat çekicidir. Bu uyduların en büyüğü olan Titan’da sıvı halde su bulunmamaktadır. Yazımıza sıvı halde su içermeyen bir gezegenle başlamamızın nedeni bu gezegende hayat olduğuna dair kanıtlar bulunması. “Ne alaka? İşte […]
Değerli Apelasyon Okurları, Hepimizin malumu yeni bir yıla az bir zaman kaldı! Yılbaşını sevdiklerimizle sağlık ve mutluluk içinde karşılamak, yılın ilk dakikalarına mutlu girmek hiç şüphesiz hepimizin ortak temennisi! 2018 yılında doğru beslenme ve düzenli egzersizi halen rutininiz haline getiremediniz mi? 2018 yılında neleri doğru, neleri eksik yaptığınızı analiz etmediniz mi? 2019 için beslenme […]
Genellikle ‘çıntar’ olarak bildiğimiz bu mantara ‘melki’, ‘kızıliçi mantarı’ ‘tillice’ diyen de var, “kanlıca mantarı” diyen de. Çıntar, çeşitleri arasında ülkemizde en çok bilinen yaban mantarı türüdür. Russulaceae familyasından olup, gıda olarak tüketilebilmektedir. Lactarius salmonicolor, Lactarius deliciosus ve Lactarius deterrimus olmak üzere 3 türü bulunmaktadır. Çıntar dünyada ilk kez 1753 yılında yenilebilir mantar türü olarak […]
50+ yaş; geç değilmiş, “zeytinyağı someliyeri” olmak için… Yaş ortalaması 500-600 yıl olan ‘zeytin ağacı’na baktığımızda, 50 yaşından sonra “Bilgi Sahibi Olmayan, Fikir Sahibi Olamaz” düsturu ile “gerçek sızma zeytinyağı” yoluna çıkmak pek de garipsenmemeli! 61’liyim ben. Kimilerine (mesela babama) göre “devrim çocuğu”yum. Devrim meselesini bir tarafa bırakırsak bizim kuşak; “dalından elma […]
1. Giriş Yapay sinir ağları (YSA), insan beyninin özelliklerinden olan öğrenme yolu ile yeni bilgiler türetebilme, yeni bilgiler oluşturabilme ve keşfedebilme gibi yetenekleri, herhangi bir yardım almadan otomatik olarak gerçekleştirebilmek amacı ile geliştirilen bilgisayar sistemleridir. Yapay sinir ağları; insan beyninden esinlenerek, öğrenme sürecinin matematiksel olarak modellenmesi uğraşı sonucu ortaya çıkmıştır. Bu nedenledir ki, bu konu […]
Gastro-felsefe yazılarım ile ilgili varsa soru ve yorumlarınızı bana yazmanız iletişimimizi daha da güçlendirecektir. Bunun için ac@ayhanconer.com adresimi kullanabilirsiniz. Bazı sözler vardır; tek bir cümlede bizleri alır götürür. Bu yazıma işte o kuvvetli sözlerden biri ile başlamak istiyorum: “Yaşamın amacı, amacı olan bir yaşamdır.” Canlının olduğu her yerde bir yaşam ve o […]
Bir ürün için tasarım yapmak önce o ürünü tanımakla başlar. Hem de bir yeri, bir dostu, bir sevgiliyi, bir hayatı tanımaya çalışırcasına ciddi ve emek harcayarak… Mesela zeytin ; “İlk nerede yetişmiş?”, “İlk kimler sıkmış zeytini?” derken, mitolojik hikayelerine kaptırdım kendimi. İlk yaptığım tasarımlar zeytin, dal, ağaç, yapraktan damlayan yağ, vb. iken bu hikayelerden aldığım […]
