Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Üzülme geçip gider, Desem de inanma, üzüleceksin. Sen;- Hiçbir zaman geçmeyecek, ben hep böyle mi kalacağım kaygısını sonuna kadar yaşayacaksın. Sen iyisi mi acını yaşa, üzül, kaygının dibine vur. Sonu gör. Güya hayatın anlamını çözmüş insanların, Kurduğu süslü cümlelere bel bağlama. Kaybettiğin bir yakının için yas tut, onun acısını […]
Yazar: Cihan Devrim Avunduk Bazı sıfatlar vardır, özeldir… Özelin ötesinde bir yüksek seviyeyi belirler, buram buram kalite hissi verir, imrenilecek… “Gurme” de öyle… Oysa, son yıllarda bazı “kimlik sıkıntısı” çekenlerin kendi kendilerine verdikleri sıfata ve de bu sıfatı rafine birikimden uzak hallerine rağmen popüler kültürün avantajlarından bir şekilde fayda üretmelerinde saygı duyulacak bir […]
Yazar: Ayşe Tümen Arpacı Sonbahardan bahara kadar olan dönemde daha çok hatırlanan bitki çaylarının hakkını vermek için oturdum bilgisayarımın başına bugün. Bize şifasını vererek nezaket ve cömertlik gösteren bitkileri gerekli özen ve yöntemle demlemek bir nevi onlara teşekkür; ‘bak, kıymetini biliyorum’ der gibi bir his. Bitkinin kök, tohum, yaprak ve çiçek kısımlarının şifasını vermesi […]
Yazar: Dr. Murat Gürsoy Sağlıklı ve güvenilir gıda tüketimi için elektronik bir burun veya elektronik bir dilden yardım almak ister misiniz? Son yıllarda gıda endüstrisi, üretilen ve satışa sunulan gıda miktarı ve ürünün kalitesi açısından dikkate değer bir büyüme yaşamaktadır. Tarımsal gıda sektörünün üretkenliği, tüketicilerin talebine bağlı olarak ortaya çıkan rekabet gücünü korumak ve […]
Yazar: Cihan Devrim Avunduk Değerli Okurlar, Değerli Gerçek Sızma Zeytinyağı Tüketicileri, Yaklaşan yeni hasat sonrası “gerçek sızma zeytinyağı” litre fiyatının ne olacağı, bir taraftan sektörde faaliyet gösteren üreticiden tüccarına, diğer taraftan da tüketicisine kadar herkes için endişeli bir merak konusu. Ben burada, Türk Lirası, döviz kurları, siyasi enflasyon oranı açıklamalarını bir tarafa bıraktım. Hatta, […]
Yazar: Ayşe Tümen Arpacı Kendinizi dış koşullardan korumak için önlem almanız gerektiğini düşünün. Sürekli saldırı altındaysanız muhtemelen bir savunma sanatı dersi almanızın vakti gelmiştir demektir. Peki bitkilerin kendilerini nasıl savunduklarını hiç merak ettiniz mi? Bahar aylarında açmaya başlayan çiçeklerin mis kokuları acaba bir savunma aracı olabilir mi? İşte bu yazıda tam da bundan bahsedeceğim. […]
Yazar: Cihan Devrim Avunduk Değerli okurlar, Dergimizin Ekim 2021 sayımızda “Aldanmayın! Zeytinyağında Kalite ve Aldatmaca” başlıklı yazımın “Çeşnili Zeytinyağı” paragrafında, konuya kısaca yer vermiştim. Bu sayımızda, biraz daha detaya girmek istiyorum. Genelde lezzetli yemeklerimize lezzet katması ve de ‘elimin altında bulunsun’ amaçlı, sarımsaklarımızı diş diş soyar ve zeytinyağı ile karıştırarak saklarız. Bu saklama yönteminin […]
Yazar: Dr. Murat Gürsoy “Tarım için önemliler ama yaban hayat için pek iyi değiller” (Allison MaCafee, 2020). Bal arıları, birçok insan için refahı, sürdürülebilirliği ve çevreciliği sembolize eder. Einstein arıların önemini “Eğer arılar yeryüzünden kaybolursa insanın sadece 4 yıl ömrü kalır, arı olmazsa döllenme, bitki, hayvan ve insan olmaz” sözleri ile vurgulamıştır. Arıcılık ve […]
Yazar: Göksu Kahraman Üniversite öğrencileri beslenme problemleri ile karşılaşılabilecek en kritik gruptur. Üniversite, üst düzey eğitim, öğretim veren ve bilimsel araştırmalar yapan bir kurum olması ile beraber öğrencilerin yaşlarının bir getirisi olarak sosyal, fiziksel ve psikolojik açıdan gelişme aşamalarının son durağıdır. Burada bireyler ergenlik döneminden çıkmış, artık yaşamın birçok alanından birikim elde ederek yetişkinlik […]
Yazar: Irmak Eskiar Sintropik tarım, çok benzersiz bir tarım şekli olup aynı zamanda arazi için çok güçlü bir rehabilite ve rejenere etme yöntemidir. Girdi bazlı değil, süreç bazlı bir tarım yöntemidir. Çiftçinin ekolojik ardışıklık ve tabakalaşmanın doğal süreçlerini çoğaltmasına ve hızlandırmasına yardımcı olur; her bitkiye gelişimi için ideal koşulları verir; her birini uzayda (tabakalar) […]
