Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

Hüseyin KIRBIYIK

1963 yılında Aydın-Germencik’te doğdu. İlköğrenim ve liseyi İzmir’de bitirdi. 1989 yılında Almanya Karlsruhe Üniversitesi Makina Mühendisliği bölümünü tamamlayarak bir Japon Otomotiv Şirketi olan Zexel’de çalışmaya başladı. Bu firmada iki yıl çalıştıktan sonra Almanya’nın otomotiv devlerinden Opel’in ARGE bölümünde çalışmaya başladı. 1997 yılından itibaren İzmir’de serbest olarak meslek hayatına devam ediyor. Ayrıca çiftçilik de (bağ, zeytin, incir) yapmaktadır. Evli ve bir erkek çocuk babasıdır.

2 yazı

12
Ağu

91. Sayı

Buca Tostçusu

Çağlar Eskicioğlu / 2 hafta
3 Dakika okuma süresi

Merhaba Sevgili Okurlar, Gastronomi yazarı olarak birçok yeni mekan tanıyor, birçok yeni lezzetler deneyimliyorum. Ancak bazı lezzetlerin, bazı işletmelerin müdavimi oluyorum. İşte buna örnek güzel bir mekandan bahsetmek istiyorum sizlere: Buca Tostçusu 2005 yılında İzmir’in Buca İlçesi’nin Yanıkkahveler mevkiinde Ödemişli İsmail Kurt ile başlayan bir lezzet ve başarı öyküsü… Çobanlıktan tornacılığa kadar birçok mesleğin ustalığına erişmiş ve […]

11
Nis

5. Sayı

Riesling Geç Hasat – Kuryenin Azizliğinden Kaynaklanan Mükemmellik

Hüseyin KIRBIYIK / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Tesadüfler birçoğumuzun hayatında önemli rol oynamış ve hatta kilometre taşları olarak bazı başlangıç ve bitişleri simgelemiştir. Yazının başlığını konu olan bu tesadüf ise bir üzüm türünden hiç beklenmedik bir şarap kalitesinin elde edilmesinden ve bunun tamamen tesadüf eseri ortaya çıkmasından bahsetmektedir. Riesling denilince akla hemen Almanya ve Ren nehri gelir. Almanya’daki tüm bağların %20’sinde ve […]

11
Nis

28. Sayı

Yabancı Otlar Doğada Neden Güçlüdür?

Hasan Demirkan / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Yabancı otların doğadaki diğer bitkilere göre baskın olmasının bazı sebepleri bulunmaktadır. Yabancı otların bu üstün özellikleri onlara rekabette bir adım önde olmalarını sağlamaktadır. Tohum verme yeteneği, tohumların dağılma yolları, tohumların çimlenme özelliği, tohumların toprakta canlı kalma süreleri ve vejetatif olarak çoğalabilme özellikleri, yabancı otların doğadaki artılarıdır. Yabancı otların tohum verme yetenekleri, diğer kültür bitkilerine göre […]

11
Nis

29. Sayı

Muz ve Sera Kent Gazipaşa

Hasan Demirkan / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Antalya’nın Gazipaşa ilçesi Orta Akdeniz’de bulunan turizm yerine tarımı seçmiş bir kenttir. Elli bin nüfusu ile tarımın tüm ürünlerini yetiştirmeyi hedeflemiş, bir çiftçi kitlesi mevcuttur. Kentte seralar, muz bahçeleri, zeytinliklerde tarım işleri hiç bitmemektedir. Üreticiler bahçelerine ve seralarına ciddi bir şekilde emek harcamaktadır. Gazipaşa’nın simgesi haline gelen muz, artık cam seralara alınarak yetiştirilmektedir. Yerli malı […]

11
Nis

40. Sayı

Yabancı Otların Yararları

Hasan Demirkan / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Ders notlarını, ders kitapları incelediğimizde yabancı otların, toprağın asıl sahiplerinin zararlarından bahsedilmektedir. Üreticilere yabancı otları toprakta uzaklaştırmanın yolları anlatılmaktadır. Ancak doğanın asıl sahiplerinin kültür bitkilerine göre (yaşama tutunma açısından) çok daha güçlü olduğunu görmekteyiz. Tohum verme yeteneği, tohumların dağılma yolları, tohumların çimlenme özelliği, tohumların toprakta canlı kalma süreleri ve vejetatif olarak çoğalabilme özellikleri yabancı otların […]

11
Nis

50. Sayı

Türkiye’de Sommelıerler Ve Sommelıerlik

Gamze Aras / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Sâgarı pür kıl unutma bana geldikçe müdâm Sâkiyâ göster bize gussa ferâmûş oldugın Zati (1471-1546) – Ey saki, her geldiğinde kadehimi doldurmayı unutma, Bize gamı unutturduğunu göster- Balıkesirli şair Zati’nin bu dizeleri, Divan edebiyatında sakilerden ya da şimdiki deyişiyle sommelierlerden bahisle yazılmış örneklerden sadece biri. Bu toprakların binlerce yıldır hep çok sevilen içkilerinden olan […]

11
Nis

52. Sayı

Sherry Nedir?

Evren Evrim KALKAN / 5 ay
22 Dakika okuma süresi

Sherry, dışarıdan alkol eklenerek güçlendirilmiş “fortifiye edilmiş” şarap çeşitlerinden biridir. Alkol derecesini yükseltmek ve fermantasyonu durdurmak, oksidatif ve/veya biyolojik yıllandırmayı/olgunlaşmayı sürdürebilmek için temel şaraba alkol (spirit) katılarak güçlendirme yapılmasıyla gerçekleşir. 3000 yıllık bir şarap yapım geleneğini taşıyan Sherry; farklı stillere sahip, sekten – çok tatlıya kadar geniş yelpazesi olan bir ürün. Sherry genel olarak bilinen […]

11
Nis

54. Sayı

Ulusal Tarımsal Arazi Kullanım Planlaması ve Sorunları

Yusuf Kurucu Prof. Dr. / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Arazi kullanım planlaması terminolojik olarak pek çok uygulamacı tarafından eksik ya da yanlış anlaşılabilmektedir. Arazi kullanım planlamasında alınan kararlar sadece tarımsal üretimin planlanmasından ibaret değildir. Diğer disiplinler de kendi konusunda alana ait planlama kararları önerebilmektedirler. Bilindiği gibi, arazi kullanım planlamaları çok disiplinli çalışmalardır. Bilimsel ve uygulamacı birimlerin birlikte karar üretmesi gereken bir olgudur. Üst ölçekli […]

11
Nis

56. Sayı

Güllerin, Yüzü Gülenlerin Kenti “Güneykent”

Buket SAKMANLI / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Ölmeden önce yapmanız gereken 100 şeyden birisi de güllerle buluşmak, gül toplamakmış. O meşhur mis kokulu güllerle, en güzel yetiştiği bölgede buluşmaksa en güzelidir herhalde. Isparta’nın Gönen ilçesine bağlı 2082 kişilik bu şirin kasaba merkeze 40 kilometre uzaklıkta ama kokusu ve namıyla hiç mesafe tanıyacak gibi görünmüyor. Yaklaşık 7 yıl önce yetiştiricilerin ilk başlarda pek […]

11
Nis

56. Sayı

Kültür Mantarı Üretiminde Biyolojik Mücadele

Erkan Eren / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Yazar: Erkan EREN Dr. GİRİŞ İnsan beslenmesinde toplumsal bilincin artması, tam bir protein ve vitamin kaynağı olan mantarlara karşı olan ilgiyi de gün geçtikçe artırmaktadır. Tüketim miktarında görülen bu pozitif yöndeki değişim, tarımsal yatırımlarda da kültür mantarı yetiştiriciliğine olan ilgiyi ön plana çıkarmaya başlamıştır. Mantar, insan beslenmesi için gerekli olan proteinlerin yanında B kompleksi vitaminler […]

Hüseyin KIRBIYIK

Buca Tostçusu

Riesling Geç Hasat – Kuryenin Azizliğinden Kaynaklanan Mükemmellik

Yabancı Otlar Doğada Neden Güçlüdür?

Muz ve Sera Kent Gazipaşa

Yabancı Otların Yararları

Türkiye’de Sommelıerler Ve Sommelıerlik

Sherry Nedir?

Ulusal Tarımsal Arazi Kullanım Planlaması ve Sorunları

Güllerin, Yüzü Gülenlerin Kenti “Güneykent”

Kültür Mantarı Üretiminde Biyolojik Mücadele

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.