50. Sayı – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

11
Nis

50. Sayı

Sattvik Vegan Beslenmenin İnsan Psikolojisine Etkisi

Nazlı Develi / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

Gün geçtikçe insanların toplumun ortak faydası yönünde adım atmak yerine ben merkezli düşünce yapısından vazgeçemeyişi kitleleri etkilemeye başladı. İnsanların yaşama dair inançlarının azaldığını, içlerindeki saf ışığın en ufak pırıltılarını bile göremez hale geldiklerini hissediyoruz. Gece uyumak dışında gözlerini kapatmayı ve düş görmeyi unutup, kendi yarattıkları küçük bahçelerinde “hepsi benim olmalı” oyununu sorgusuz sualsiz oynar hale gelmişler. EGO’yu […]

11
Nis

50. Sayı

Tütün Kavgaları

Mehmet Fatih TURAN Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

24 Kasım 2017 tarihinde, öğretmenler günü dışında farklı bir gündem vardı Adıyaman’da. Saat 12:00 suları, telefonda annemin ürkekçe sesi: ‘Oğlum, burada olay var, ofisten çıktım arada kalakaldım’ deyişi…Kan beynime sıçradı o an da. Ne olduğunu anlamadım başta, öğrenmeye çalıştım, birkaç telefondan sonra olayın vehametini anladım. Tütün üreticileri ve tütün üreticisiyim diyerek olayı provoke etmeye çalışan […]

11
Nis

50. Sayı

Türkiye’de Sommelıerler Ve Sommelıerlik

Gamze Aras / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Sâgarı pür kıl unutma bana geldikçe müdâm Sâkiyâ göster bize gussa ferâmûş oldugın Zati (1471-1546) – Ey saki, her geldiğinde kadehimi doldurmayı unutma, Bize gamı unutturduğunu göster- Balıkesirli şair Zati’nin bu dizeleri, Divan edebiyatında sakilerden ya da şimdiki deyişiyle sommelierlerden bahisle yazılmış örneklerden sadece biri. Bu toprakların binlerce yıldır hep çok sevilen içkilerinden olan […]

11
Nis

50. Sayı

Geri Dönüşüm Hayattır, Gelecektir!

Merve TOPÇUOĞLU / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Ürünlerin doğada yok oluş süreleri, günler aylar hatta yıllar alır. Günlük hayatımızda kullandığımız ürünlerin ambalaj atıklarını; okullarımızda, ofisimizde, evimizde bize en akın yerde bulunan çöp kutularına atıyoruz. Bu çöpler belediyeler aracılığı ile toplanıp, çöp toplama alanlarına gönderiliyor. Peki çöp toplama alanlarında neler oluyor biliyor musunuz? Her geçen gün, nüfusun artması ile beraber insanların tüketim maddeleri […]

11
Nis

50. Sayı

Ne Kadar Suyumuz Var?

Süleyman GÖNÜLKIRMAZ / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Yaşamın her alanında yer alan su canlıların en kıymetli değer kaynağıdır. En eski dönemlerden itibaren insanlar tarafından akarsular üzerine inşa edilen bentler ve baraj gölleri vasıtasıyla suların biriktirilerek içme, sulama ve benzer amaçlarla kullanılmasına yönelik birçok çalışma yapılmış ve yapılmaya devam etmektedir. Dünya yüzeyinin %70’i sularla kaplıdır. Dünyadaki toplam su miktarı 1,4 milyar km3’tür. […]

11
Nis

50. Sayı

Sabun

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Geçmişte tesadüfen olarak bulunan sabun bugün evlerimizin en önemli temizlik maddesi haline gelmiştir. Teknoloji ilerledikçe kimya bilimi geliştikçe sabunlarda temizlik maddeleri de çeşitlendirildi. Sabunun en doğal halinden günümüzde içerisine konulan birçok kimyasala kadar şekli, rengi ve kokusu değişse de bizlerde ki temizlik algısı hiç değişmedi. Ne olursa nasıl olursa olsun bizi kirden uzaklaştırandı sabun… Günümüzde; […]

11
Nis

50. Sayı

Rudolf Steiner, Antroposofi ve Biyolojik-dynamik Tarım

Nurhayat Bayturan / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Organik-biyolojik ve biyolojik-dinamik tarım: Organik üretimi denince aklımıza biyolojik-organik tarım metodu gelir. Biyolojik – organik tarım ülkemiz ve dünya da genelde uygulanan tarım metodudur. Biyolojik-organik tarım metoduna göre üretimi yapılan ürünlerin “organik” etiketini alabilmesi için yerine getirmesi gereken hususlar, ilk yıllarda (1950lilerden itibaren ) özel tarım organizasyonları (Naturland, Bio Suisse, Bioland) sonra ki süreçte […]

11
Nis

50. Sayı

Altın Elma

Aynur CİVELEK Doç. Dr. / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Elma, Rosales takımının, Rosaceae familyası, Pomoideae alt familyası, Malus cinsi. Anna, Dorset Golden, Ein Shemer, Vistabella, Mondial Gala, Fuji, Gordon, Pettingil, Pink Lady bazı türleridir. Dünyada günümüzde 6000 kadar türü yetiştirilmekle birlikte, çok azı ticari öneme sahiptir (Fig. 1). Elmanın ne zaman kültüre alındığı alındığı bilinmemekle birlikte, MÖ 3.binden itibaren Asya ve Avrupa’da elma […]

11
Nis

50. Sayı

Günümüz Sosyal Mecralarına Dair

Çağlar KUZLUKLUOĞLU / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Geçtiğimiz günlerde Birgün Gazetesi’nin Pazar ekinde Felsefeci Dr.Önder Kulak’ın güzel bir yazısına rastladım. Bertolt Brecht üzerinden bir sosyal medya eleştirisi kaleme alan Kulak; “Sosyal medyada oluşturulan profillerin büyük kısmının bir kurgudan ibaret olduğunun farkında mıyız?” diye soruyordu. Dergimiz Apelasyon’da zaman zaman katkı sağladığımda yaptığım gezilerden ve deneyimlediğim lezzetlerden siz değerli okurlarımıza bahsetmeye çalışıyorum. Bunun yazınsal […]

11
Nis

50. Sayı

Tarımsal Problemler ve Tavsiyeler

Handan ÇAKAN / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Sahada edindiğim tecrübeler üzerine yaptığım bu çalışmada çiftçilerin problemleri, dolayısıyla problemlerin ekonomimize ve doğamıza vermiş olduğu tahribatı göz önünde bulundurarak bir rapor hazırladım. Rapor içerisinde problemler ve kişisel fikirlerim ile saptamış olduğum çözümlerim bulunmaktadır. 1- Aşırı toprak işleme ve mazot maliyetlerinin yükselmesi: Çiftçi maalesef ki çoğu alanda aşırı toprak işleme yaptığı için traktör kullanımı sonucu […]

Sattvik Vegan Beslenmenin İnsan Psikolojisine Etkisi

Tütün Kavgaları

Türkiye’de Sommelıerler Ve Sommelıerlik

Geri Dönüşüm Hayattır, Gelecektir!

Ne Kadar Suyumuz Var?

Sabun

Rudolf Steiner, Antroposofi ve Biyolojik-dynamik Tarım

Altın Elma

Günümüz Sosyal Mecralarına Dair

Tarımsal Problemler ve Tavsiyeler

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos) Çalışmalarına Başladı

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Rejeneratif Ekosistemler Derneği (RegenEcos).

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.