Blog – Sayfa 135 – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

10
Nis

14. Eurofed Kongresi – Gent / Belçika

Apelasyon / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Avrupa Yağ Birliğinin düzenlendiği Euro fed Lipid Kongresi bu sene Belçika’nın Gent Kentinde gerçekleşti. Kongrenin ilki 2000 yılında Almanya’da gerçekleşmiştir. Daha sonra 2002 yılında Strasburg Fransa’da yapılmıştır. Sonraki yıllarda sırasıyla 2004 Edinburg İngiltere, 2006 Madrid İspanya, 2007 Gothenburg İsveç, 2008 Atina Yunanistan, 2009 Graz Avusturya, 2010 Münih Almanya, 2011 Rotterdam Hollanda, 2012 Krakow Polonya, 2013 […]

10
Nis

Uzak Diyarlardan Öyküler: Brel’in Sahnesinde Gülüşmeler

Apelasyon / 5 ay
13 Dakika okuma süresi

Bu şehirde doğmamıştı ancak bu şehirde yaşlanmıştı. Şehre geldiğinde orta yaşlarını geçiyordu. Artık beyazlamış sakalları kır saçlarından uzanan seyrek favorileri ile belli belirsiz kesişiyordu. Hiç evlenmedi. Hiç hazır hissetmedi kendini. Çocukları çok sevdi ve hep üzüldü. Gelmeden önce de üzülüyordu. Aslında tam da bu hüzünden kaçmak için bu şehre gelmişti. Geldiğinde mevsim sonbahara yeni dönüyor, […]

10
Nis

95. Sayı

Aldanmayın! Zeytinyağında Kalite ve Aldatmaca

Cihan Devrim AVUNDUK / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Yazar: Cihan Devrim Avunduk Çok beylik, çok işlenmiş bir konu gibi gelebilir ilk başta. Ancak; 50’sine kadar saftirik tüketici, 50’sinden sonra mektepli, ödüllü zeytinyağcı, tadımcı ve tadımcı eğitmeni olarak söyleyeceğim birkaç şey, belli mi olur, bugünlerde başlayan, yeni dönem zeytinyağı üretimi ve tüketimi süresince ve belki de ömür boyu işinize yarayabilir. Örneğin: […]

10
Nis

95. Sayı

Zeytinler Yağlanıp Ballanırken

Nurdan Çakır TEZGİN / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Yazar: Aşçı Fok Nurdan Çakır Tezgin Dünyanın döngüsü halleşip külleşirken zeytinler de etlenip yağlanıyor; şükürler olsun yine zeytin zamanına eriştik! Bizler, zeytin ve zeytinyağı meraklıları hasat zamanına kavuşmanın minneti içinde yine heyecanlanır olduk. Kutsal ağacın zeytin taneleri olgunlaştığında dalda kalmıyor malûm, hasadının yapılması gerekiyor! Evet, işte geldi hasat zamanı. Tüm Ege, Anadolu’nun deniz tuzu kokan […]

10
Nis

95. Sayı

Kutsal Zeytin Ağacı Romantizmi

Oğuzhan Mecit USLU / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Yazar: Oğuzhan Mecit Uslu Millet olarak pek bir romantiğiz! Önce dramatize eder, sonra romantik romantik ekmeğini yeriz. Hemen hemen ülkenin taşından toprağına her şeyini severiz, taparız ve kutsallaştırırız. Şair ne demiş: …Irmağının akışına ölürüm Türkiyem. Ne yazık ki doğusundan batısına, ülkenin her yerinde ırmaklar için ölmek bir yana öldürüyoruz durmadan doğayı, hayvanları, kültürü, tarihi, […]

10
Nis

95. Sayı

Zeytinyağı ve Sağlık

Cem Toker, Dr. / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Cem Toker Dünyanın en eski tarım ürünlerinden biri olan ve tarihte değeri altınla eşdeğer tutulan zeytinin anavatanı Akdeniz ülkeleridir. Zeytin, derin, kalkerli-kumlu, nemli ve organik maddece zengin topraklarda ve subtropik iklim kuşaklarında yetişebilmektedir. Ülkemiz iklim şartlarında hasat zamanı ekim ortasında başlayıp şubat ayına kadar devam etmektedir (POLYMEROU-KAMILAKIS, 2006). 2019 yılı verilerine göre, […]

10
Nis

95. Sayı

Zeytin Takvimi: Ekim 2021

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Mücahit Kıvrak Ekim ayı hasat ayıdır. Her yıl aynı heyecan, aynı telaş… Var mı acaba? Zeytincilerin sosyal medya gruplarında bir heyecan yok, fiyattan ve maliyetten başka bir şey konuşulmuyor. Ülkemizde de gıda enflasyonunu düşürmek için çabalar var, ciddi bir baskı yaşanıyor. Üretici maliyet baskısında tüketici ise cebinde para tutma telaşındadır. Yapmamız gereken […]

10
Nis

95. Sayı

Enerjimizin Kaynağı

M. Ufuk PEKER / 5 ay
11 Dakika okuma süresi

Yazar: M. Ufuk Peker Bizim kimyayla, fizikle pek işimiz olmaz aslında… Hatta olaylar karşısında kimyanız bozulur. Bir de elektrik alışverişinde bulunanlarımız vardır. İletken arkadaşlarımız… Ben sanırım yalıtkanım. İnsanlardan hoşlanırım ya da hoşlanmam. Ama elektrik alayım vereyim, olmuyor. Hatta bana elektrik verilmesi olumsuz çağrışımlar da yapmıyor değil. Aslında hayatımız fizik, kimya ve biyolojiye dayanır. Atomların oluşturduğu […]

10
Nis

96. Sayı

Zeytin Bakım Takvimi – Kasım 2021

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
2 Dakika okuma süresi

Yazar: Dr. Mücahit Kıvrak Ekim ayı biraz yağışlı ama mevsim normallerinin üzerinde sıcaklıkla geçti. Yağış istenilen gibi olmasa da çok şükür buna şükür dedirtti. Artık mevsim normallerinde yağışı çok zor göreceğiz diye düşünüyorum. Ekim ayında başlayan hasat ile kalite belirmeye başladı. Odun tadı bir kısım arazilerde kendini hissettiriyor; bu da kuraklıktan kaynaklamaktadır. Randımanlar […]

10
Nis

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak Etmek!

Apelasyon / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Yazar: Aşçı Fok Nurdan Çakır Tezgin Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak Etmek! İki, üç bin yıl ya da sekiz on bin yıl önce kimler ne yemiş ne yememiş ‘bize ne’ diyebilir miyiz? Bize ne demekle içimizdeki meraklıyı susturabilir miyiz? Tarih boyunca bizden önce yaşamış insanların neler yiyip içtiği hep merak konusu olmuştur. […]

14. Eurofed Kongresi – Gent / Belçika

Uzak Diyarlardan Öyküler: Brel’in Sahnesinde Gülüşmeler

Aldanmayın! Zeytinyağında Kalite ve Aldatmaca

Zeytinler Yağlanıp Ballanırken

Kutsal Zeytin Ağacı Romantizmi

Zeytinyağı ve Sağlık

Zeytin Takvimi: Ekim 2021

Enerjimizin Kaynağı

Zeytin Bakım Takvimi – Kasım 2021

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak Etmek!

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.