Gerçeğin size gösterilen yüzü hiçbir zaman gerçeğin büyük kısmını ifade etmez. Tarım ve gıda her insanın tüketici olarak en çok ‘bilmesi’ gereken konulardandır. Medya için tarım zaten önemsizdir. Gıda popüler hekimlerin, güzellik uzmanlarının ve mutfak erbabının alanıdır. Genelde medya ekonomistleri ve her türlü medya kalemşörü tarım hakkında fikir beyan etme hakkına sahiptir. Hepsi de kesinlikle […]
Tarımda sulama suyunun etkin olarak kullanılmamasından kaynaklı olarak toprak tuzluluğu, drenaj suyu gibi bazı çevresel sorunlar oluşabilmektedir. Sulama uygulamalarıyla, tarımsal üretim arttırılırken; kaynak kaybının yanı sıra, çevreye zarar verilmekte ve doğal dengenin bozulmasına neden olunmaktadır. Bir taraftan artan nüfus ve buna bağlı olarak su gereksinimindeki artış talebi, öte yandan iklim değişikliği nedeniyle azalması beklenen tatlı […]
Başlık ve geçmiş zaman sanki Devlet Deniz Yolları gibi bir eski zaman hikâyesini anımsatır gibi oldu ama öyle değil tam anlamı ile deniz yolları. Virajı yokuşu inişi olmayan ama ara sıra engebeli ve de en önemlisi bakım istemeyen yollar. Öyle ya karayolu dediniz mi hemen akla asfalt, yol çizgileri, işaretler menfezler kanallar köprüler alt […]
Yazar: İdil Koç Dil kursu için Floransa’yı seçtim Roma ve Venedik’i eleyerek, uzun yıllar sonra İtalya’daki ilk durağımın Floransa olmasının beni bu kadar etkileyeceğinden habersiz. 2013 yazında Floransa’ya gidişimden önce İtalya’da en son 10 yıl önce bulunmuştum; belki de o yüzden beni bu kadar âşık etmişti kendine. İtalya boyunca istikrarını sürdüren sarının tonları Floransa’da ayrı […]
Yazar: İbrahim Demran Toprak anadır, doğurgandır ve kutsaldır. Toprak her yerde değerlidir. Uğruna ölen varsa vatandır. İklim ekosistemin ana aktörüdür. Canlıların bir bölgede yaşam şansını belirler. Bölgesel ve yerel ürün desenleri iklimin kontrolündedir. Her bitkinin gereksinim duyduğu ve dayana bildiği sıcaklıklar vardır. Yüksek yada düşük sıcaklık bitkisel üretimde ana aktördür. İşte bu yüzden iklimsel bölgelere […]
SlowFood, yerel ürünlere sahip çıkarak biyolojik çeşitliliği korumayı, kaliteye önem veren küçük gıda üreticilerini saptayıp onları desteklemeyi amaçlayan programı yürüten bir sivil toplum örgütüdür. Bunu yaparken de o ürünlere, zanaat kollarına ekonomik açıdan bir gelecek yaratacak ortamı sağlamaya çalışarak destek vermektedir. Bu destek tek bir peynir çeşidine, belirli bir peynir yapım tekniğini bilen son ustalara […]
İspanya,dünyanın en büyük bağ alanına sahip ülkesi ve dünyanın üçüncü büyük şarap üreticisi. İspanya, ülke genelinde iklim çok çeşitlilik gösterdiği için çok farklı stillerde şaraplar üretebilen bir ülke aynı zamanda. İspanya’nın doğu ve güneyi Akdeniz’den,Kuzey ve Kuzeybatı’sı ise Atlantik Okyanusu ve Pireneler’den etkileniyor. Galicia Bölgesi’nin hafif gövdeli, yüksek asiditeli beyazları, Penedes Bölgesi’nin geleneksel metotla üretilen […]
Laurus nobilis Laurus (Latince), Daphne (Grekçe). Anavatanı Anadolu ve Balkanlar olarak gösterilmektedir (Fig. 1). Defne, antik dönem mitolojilerinin konusu olan, birçok sanat eserinde işlenen ve gündelik hayatta, çeşitli biçimlerde sık kullanılan bitkilerden biridir. Antik mitolojide, “güzeller güzeli bir nympha” olarak geçen Daphne (Grekçe: Δάφνη), kendini Gaia’ya (Toprak Ana) adadığından erkeklerden kaçmaktadır. Daphne’yi gören Apollon […]
16 Ekimde, yine “Dünya Gıda Günü” nü kutladık. Dünyanın 150 ülkesinde çeşitli etkinliklerle kutlanan günün, bu yılki odaklandığı konu “iklim değişimi” idi. İklim değişiminin, tarım ve gıda üzerindeki etkilerine dikkat çekilmeye çalışıldı. Son yıllarda gündemin ilk sıralarına yerleşip, küresel olarak ele alınmaya çalışılsa da iklim değişimi araştırmalarının başlangıcı aslında 1800’lü yıllara dayanmaktadır. Önümüzdeki on yıl […]
Yazar: Selahattin Yılmaz Alternatif tıp veya yeni kullanılan adıyla tamamlayıcı tıp son yıllarda oldukça ciddi gelişim ivmesi kazanan bir sektör. Her ne kadar adında tıp terimi geçse de aslında tarımın konusu olan bitkileri ve ürün olarak ta gıda sektörünü ilgilendirdiğinden tıp ile tarımın bu güne kadar hiç olmadığı kadar yakınlaşmasını sağladı. Aslında her şey birbiri […]
