Blog – Sayfa 49 – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

11
Nis

36. Sayı

Sulamanın Çevresel Etkileri

Salih GÖKKÜR / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Tarımda sulama suyunun etkin olarak kullanılmamasından kaynaklı olarak toprak tuzluluğu, drenaj suyu gibi bazı çevresel sorunlar oluşabilmektedir. Sulama uygulamalarıyla, tarımsal üretim arttırılırken; kaynak kaybının yanı sıra, çevreye zarar verilmekte ve doğal dengenin bozulmasına neden olunmaktadır. Bir taraftan artan nüfus ve buna bağlı olarak su gereksinimindeki artış talebi, öte yandan iklim değişikliği nedeniyle azalması beklenen tatlı […]

11
Nis

36. Sayı

Deniz Yolları

Cemal SAYDAM Prof. Dr. / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Başlık ve geçmiş zaman sanki Devlet Deniz Yolları gibi bir eski zaman hikâyesini anımsatır gibi oldu ama öyle değil tam anlamı ile deniz yolları. Virajı yokuşu inişi olmayan ama ara sıra engebeli ve de en önemlisi bakım istemeyen yollar. Öyle ya karayolu dediniz mi hemen akla asfalt, yol çizgileri, işaretler menfezler kanallar köprüler alt […]

11
Nis

36. Sayı

Çiçekler Şehri

Konuk Yazar / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

Yazar: İdil Koç Dil kursu için Floransa’yı seçtim Roma ve Venedik’i eleyerek, uzun yıllar sonra İtalya’daki ilk durağımın Floransa olmasının beni bu kadar etkileyeceğinden habersiz. 2013 yazında Floransa’ya gidişimden önce İtalya’da en son 10 yıl önce bulunmuştum; belki de o yüzden beni bu kadar âşık etmişti kendine. İtalya boyunca istikrarını sürdüren sarının tonları Floransa’da ayrı […]

11
Nis

36. Sayı

İklim, Toprak ve Tarım

Konuk Yazar / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Yazar: İbrahim Demran Toprak anadır, doğurgandır ve kutsaldır. Toprak her yerde değerlidir. Uğruna ölen varsa vatandır. İklim ekosistemin ana aktörüdür. Canlıların bir bölgede yaşam şansını belirler. Bölgesel ve yerel ürün desenleri iklimin kontrolündedir. Her bitkinin gereksinim duyduğu ve dayana bildiği sıcaklıklar vardır. Yüksek yada düşük sıcaklık bitkisel üretimde ana aktördür. İşte bu yüzden iklimsel bölgelere […]

11
Nis

36. Sayı

Yöresel Peynirler – III

Cem KARAGÖZLÜ Doç. Dr. / 5 ay
6 Dakika okuma süresi

SlowFood, yerel ürünlere sahip çıkarak biyolojik çeşitliliği korumayı, kaliteye önem veren küçük gıda üreticilerini saptayıp onları desteklemeyi amaçlayan programı yürüten bir sivil toplum örgütüdür. Bunu yaparken de o ürünlere, zanaat kollarına ekonomik açıdan bir gelecek yaratacak ortamı sağlamaya çalışarak destek vermektedir. Bu destek tek bir peynir çeşidine, belirli bir peynir yapım tekniğini bilen son ustalara […]

11
Nis

36. Sayı

Priorat Şarapçılığı ve René Barbier

Tuğba ALTINÖZ DipWSET / 5 ay
7 Dakika okuma süresi

İspanya,dünyanın en büyük bağ alanına sahip ülkesi ve dünyanın üçüncü büyük şarap üreticisi. İspanya, ülke genelinde iklim çok çeşitlilik gösterdiği için çok farklı stillerde şaraplar üretebilen bir ülke aynı zamanda. İspanya’nın doğu ve güneyi Akdeniz’den,Kuzey ve Kuzeybatı’sı ise Atlantik Okyanusu ve Pireneler’den etkileniyor. Galicia Bölgesi’nin hafif gövdeli, yüksek asiditeli beyazları, Penedes Bölgesi’nin geleneksel metotla üretilen […]

11
Nis

36. Sayı

Daphne (Defne)

Aynur CİVELEK Doç. Dr. / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Laurus nobilis Laurus (Latince), Daphne (Grekçe). Anavatanı Anadolu ve Balkanlar olarak gösterilmektedir (Fig. 1). Defne, antik dönem mitolojilerinin konusu olan, birçok sanat eserinde işlenen ve gündelik hayatta, çeşitli biçimlerde sık kullanılan bitkilerden biridir. Antik mitolojide, “güzeller güzeli bir nympha” olarak geçen Daphne (Grekçe: Δάφνη), kendini Gaia’ya (Toprak Ana) adadığından erkeklerden kaçmaktadır. Daphne’yi gören Apollon […]

11
Nis

36. Sayı

İnsanlığın Gezegenle Büyük Deneyi

Zerrin Çelik / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

16 Ekimde, yine “Dünya Gıda Günü” nü kutladık. Dünyanın 150 ülkesinde çeşitli etkinliklerle kutlanan günün, bu yılki odaklandığı konu “iklim değişimi” idi. İklim değişiminin, tarım ve gıda üzerindeki etkilerine dikkat çekilmeye çalışıldı. Son yıllarda gündemin ilk sıralarına yerleşip, küresel olarak ele alınmaya çalışılsa da iklim değişimi araştırmalarının başlangıcı aslında 1800’lü yıllara dayanmaktadır. Önümüzdeki on yıl […]

11
Nis

36. Sayı

Alternatif Tıp ve Tarım

Konuk Yazar / 5 ay
12 Dakika okuma süresi

Yazar: Selahattin Yılmaz Alternatif tıp veya yeni kullanılan adıyla tamamlayıcı tıp son yıllarda oldukça ciddi gelişim ivmesi kazanan bir sektör. Her ne kadar adında tıp terimi geçse de aslında tarımın konusu olan bitkileri ve ürün olarak ta gıda sektörünü ilgilendirdiğinden tıp ile tarımın bu güne kadar hiç olmadığı kadar yakınlaşmasını sağladı. Aslında her şey birbiri […]

11
Nis

36. Sayı

Biz Diyebilme Gücü

Bilge KEYKUBAT / 5 ay
5 Dakika okuma süresi

Dergimizin ilk sayısında sizlere buradan “merhaba” demekten büyük bir mutluluk duyuyoruz… Bu cümle üç yıl önceye ait Heyecanla yayımladığımız bu ilk sayıyı, ekibimizin ilk tecrübesini şuan gibi hatırlıyorum. İlk sayılarımızda hatalarımız, belirsizliklerimiz ve çekincelerimiz çoktu. Nedeni belli bir bilinmezliğe doğru yola çıkmıştık. Tam olarak bilmediğimiz bir yolculuğa başlamıştık. Başta amacımız hobi idi. Bildiklerimizi paylaşmaktı. […]

Sulamanın Çevresel Etkileri

Deniz Yolları

Çiçekler Şehri

İklim, Toprak ve Tarım

Yöresel Peynirler – III

Priorat Şarapçılığı ve René Barbier

Daphne (Defne)

İnsanlığın Gezegenle Büyük Deneyi

Alternatif Tıp ve Tarım

Biz Diyebilme Gücü

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.