Blog – Sayfa 51 – Apelasyon

Basının tarım, gıda, gastronomi, ekonomi, turizm ve doğa alanlarındaki en önemli temsilcisi.

11
Nis

37. Sayı

Bağışıklık Sistemini Güçlendirmek İçin Bağırsak Dostu Beslenme

Burçin ÇELİKEZER AKÇAM / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Sonbaharı geride bıraktığımız, soğuk algınlığı, alerji, grip gibi hastalıkların sık sık karşımıza çıkacağı kış aylarına başladık. Etrafımıza bir bakarsak bağışıklık sistemi düşük pek çok kişiyi, kızarık gözler, akan bir burun, kısılmış bir sesle veya hapşırırken yada boğaz ağrılarından şikayet ederken görebiliriz. Kış ayları sağlığımızın besinlerle birebir etkileşimde olduğunu anımsayarak bağışıklık sistemimiz için beslenme odaklı […]

11
Nis

37. Sayı

Zeytin Üretiminde Kalite Artışı Nasıl Sağlanır?

Handan ÇAKAN / 5 ay
8 Dakika okuma süresi

Alım gücümüz gittikçe düşerken zeytinyağı fiyatlarındaki son iki yıldır yaşanan fiyat artışları zaten tüketimin yetersiz olduğu ülkemizde birçok insanın mutfağında zeytinyağı tüketimini azalttığı kolaylıkla tahmin edilebilir. Düşününce diyoruz ki zeytinyağı lüks tüketim ürünleri içerisine mi girdi? Nasıl böyle bir durum ortaya çıktı? Oysaki zeytin ağaçlarının diyarı değil miydi memleketimiz? İnsan merak etmeden duramıyor. Nasıl oldu […]

11
Nis

37. Sayı

Tüketici Olmaktan Kurtulabilir miyiz?

Zerrin Çelik / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Küresel gıda üretim, muhafaza ve dağıtım sistemleri teknolojinin ve taşımacılığın gelişmesiyle her geçen gün değişiyor, büyüyor. Kentleşme artarak devam ediyor. Küçük üreticiler birçok olumsuz uygulama ve adil olmayan ticaret ortamından dolayı pazara uyum sağlayamıyor ve ürettiğini satamayan, karşılığını alamayan üreticiler özelliklede gençler üretimden vazgeçiyor. Tarlalar boş kalıyor. Örneğin, ülkemizde 2 milyon hektar tarım alanının boş […]

11
Nis

37. Sayı

Bestami Köse ile Yeme ve Gezme Üzerine

Arife Karaman / 5 ay
9 Dakika okuma süresi

Bestami Köse dünyayı gezen ve Türkiye’de İnterrail Türkiye topluluğunun kurulmasına öncülük etmiştir. Dünya’nın pek çok ülkesini gezmiştir. Onunla deneyimleri ile ilgili kısa bir sohbet ettik. Uzun zamandır geziyorsunuz interrail yapıyorsunuz. Sizi gezmeye keşfetmeye iten şey ne? Ben çoğu zaman plan yapan biri değilim herkesin ilk yola çıkma hikayesi vardır ama bu bende yok. Yola ait […]

11
Nis

37. Sayı

Paris … Kulağınıza Fısıldadığında Hayatı Pembe Gördüğünüz Şehir !

Çağlar KUZLUKLUOĞLU / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Çocukluktan beri hep başka şehirlerde dolanırdı gezgin rüyalarım. İhtimali bir anda belirdi Paris’in, ve 3 gece 4 gün unutulmaz bir şarkının nakaratı gibi geçti. Cemal Süreya diliyle; “Kaç nota var Do re mi fa sol la si Onun da üstünde O kadar giysi” Bize ezberletilen gibi aşk’ın ve erotizm’in şehri … Sacre Coeur’un kollarına tırmanırken, […]

11
Nis

37. Sayı

Tarım ve Hayvancılığın Sorunları ve Çözüm Önerileri

Salih GÖKKÜR / 5 ay
2 Dakika okuma süresi

İnsanoğlunun yaşamını sürdürebilmek için bitkisel ve hayvansal ürünlerin elde edilmesi ile ilgili yaptığı faaliyetlerin tümüne tarım denir. Bu faaliyetlerin gerçekleştirilmesi ve yaşamını devam ettirebilmesi için suya ihtiyaç duymaktadır (Gökkür, 2016). Ülkemizde üreticilerde aşırı sulama eğilimi olduğundan, sulama yapılan alanların çoğunda drenaj sorunu bulunmaktadır. Sulamadan beklenen yararın sağlanması ve sürdürülebilir bir tarımsal üretim için tesviye, toplulaştırma […]

11
Nis

37. Sayı

Zeytinyağında Duyusal Analiz Bilmenin Önemi

Mücahit KIVRAK Dr. / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Bu sene geçtiğimiz yıllara benzemeyen bir yıl yaşıyoruz. Zeytin sektörü diğer sektörler gibi sürekliliği olan bir sektör değildir. Zeytin ağacı fizyolojisi gereği iki sene bir ürün vermektedir. Hatta ülkemizde kültürel önlemlerin ve bakımın az yapılması nedeniyle var yok yılı farkı da diğer ülkelere göre daha fazla olmaktadır. İki sene de bir ürün alacaksınız fiyat istikrarınız […]

11
Nis

38. Sayı

Gastronomi Fotoğrafçılığı

Mine PAKKANER / 5 ay
4 Dakika okuma süresi

Ziraat Mühendisi Cüneyt Görgül bir gastronomi fotoğrafçısı. 08-10/ Aralık /2016 tarihinde II. Uluslararası Gastronomi Konferansı kapsamında İzmir’ de “Tatların İzinde” isimli kişisel bir fotoğraf sergisi açtı. Cüneyt Görgül ile aynı zamanda kuzeniz. İki kardeşin torunlarıyız. Yemek kültürü çok geniş bir aileden geliyoruz. Kadınlı erkekli yemek yapmakta çok mahiriz ama fotoğraflamak çok ayrı bir konu. Sergiyi birlikte […]

11
Nis

38. Sayı

Kıtır Mantı

Konuk Yazar / 5 ay
3 Dakika okuma süresi

Yazar: Tuğçe Örnekoğlu Dışarıda yediğim neredeyse her şeyi sorgularım. ‘Hımm… Bu tat… Safran mı o? Süslemesi nasıl? Acaba tavuk yerine et kullansam?’ Pazar günü Argun’la birlikte girdik mutfağa. Yıllar önce Casita’da yediğim ve tadı hala damağımda olan Feraye’ydi burada olmamızı sağlayan. ‘Olur mu, olmaz mı, yapabilir miyiz acaba?’ derken tarifini bilmesek de tahmin ederek uydurmaya çalıştık. Sonuç […]

11
Nis

38. Sayı

Tarımın İletişim Sorunu

M. Ufuk PEKER / 5 ay
10 Dakika okuma süresi

Mevlana ‘Sen ne kadar bilirsen bil, söylediklerin karşıdakinin anladığı kadardır!’ demiş. Orhan Veli ise bir şiirinde ‘Bilmezdim şarkıların bu kadar güzel/Kelimelerinse bu kadar kifayetsiz olduğunu/ Bu derde düşmeden önce’… ‘Biz tarım üzerine bir şeyler okuyacağız, sen iletişimden, tarihten bahsedip duruyorsun… Şiirdi, filmdi fıkraydı, ne yapmaya çalışıyorsun’ diyenler olabilir. Hakikatten ben ne yapıyorum… Burası neresi, […]

Bağışıklık Sistemini Güçlendirmek İçin Bağırsak Dostu Beslenme

Zeytin Üretiminde Kalite Artışı Nasıl Sağlanır?

Tüketici Olmaktan Kurtulabilir miyiz?

Bestami Köse ile Yeme ve Gezme Üzerine

Paris … Kulağınıza Fısıldadığında Hayatı Pembe Gördüğünüz Şehir !

Tarım ve Hayvancılığın Sorunları ve Çözüm Önerileri

Zeytinyağında Duyusal Analiz Bilmenin Önemi

Gastronomi Fotoğrafçılığı

Kıtır Mantı

Tarımın İletişim Sorunu

İzmir Sosyal Kalkınma ve İşletme Kooperatifi.

Tek Yol Organik Tarım: Organopónicos Bahçeleri

Neolitik ve Kalkolitik Çağın Gıdasını Merak.

Patent No. EP3820935A1 – Zeytin Çekirdeği.

Buca Tostçusu

Dört Bayram Arası Havacıva

Zeytin Takvimi: Nisan 2021

Deveye Sormuşlar, Pozisyon Alabiliyor Musun?

Greyfurt

Olabildiğince Sağlıklısından Bir ‘Portakallı Kurabiye’

İzmir Sosyal Kalkınma ve.

Tek Yol Organik Tarım:.

Neolitik ve Kalkolitik Çağın.