Yeni ay, yeni sayı ve yine gözlerinizin önünde ve parmaklarınızı ucundayız. Gündemde bir “Destek” furyası almış başını gidiyor. Gündemdeki 10 haberden birinde tarımsal destekler var. Kesinlikle katılıyoruz! Düşük maliyetlerle tarım yapan, tarıma ayrılmış dev gibi bütçeleri olan, 20-30 yıllık tarım politikaları hükümet değişikliklerinden dahi etkilenmeyen, ekonomik gücü yetersiz ülkeleri ezmek için hiç tereddüt etmeyecek […]
Türkiye’de 1991- 92 yıllarında itibaren biyolojik-dynamik tarım yapılmaya başlanmıştır. 90lı yıllarda Türkiye’de biyolojik-dynamik tarıma başlayan ise, Kooperatifçilik konusunda çok gelişmiş olan Başmakcı’da “Başmakçı Gül Kooperatifi” idi. Tabii bu benim bildiğim, belki daha önce de başlayanlar mevcuttur! Kooperatif, yurt dışına organik gül yağı ihraç ediyordu. Gül yağı satın alan Alman kozmetik şirketinin biyolojik- dynamik (bundan sonra […]
Sulama bitki gelişimine gerekli olan nem ortamının sağlanması için, doğal olmayan yöntemlerle suyun toprağa verilmesidir. İnsanoğlunun yaşamını sürdürebilmesi için gıdalara erişimini sağlayan bir kapıdır. Aşırı nüfus artışı, sanayileşme, kentleşme, iklim değişikliği, tarımsal gübre ve ilaçların aşırı kullanımının giderek yaygınlaşması ve tarım alanlarının azalması nedeniyle su kaynaklarımızdaki azalma, sulamanın sürdürülebilirliliğini tehdit etmektedir. Ekonomi kısaca aşırılıktan sakınma […]
Karnavalın geçmişi Hz. İsa’ya dayanmaktadır. Hz. İsa’yı saklamak için tüm çocukların yüzleri boyanmış ve şehirde her çocuk aynı olmuş böylece Hz. İsa kurtulmuştur. Sonrasında tüm ülkede bu durum karnaval havasında kutlanmaya başlamıştır. Dünyanın diğer önemli karnavallarından Venedik ve Rio ile de karşılaştırmasını gidip görenler yapmaktadırlar. Her yıl şubat ayında bir Pazar günü İskeçe’ye ülkenin içinden […]
Sherry, dışarıdan alkol eklenerek güçlendirilmiş “fortifiye edilmiş” şarap çeşitlerinden biridir. Alkol derecesini yükseltmek ve fermantasyonu durdurmak, oksidatif ve/veya biyolojik yıllandırmayı/olgunlaşmayı sürdürebilmek için temel şaraba alkol (spirit) katılarak güçlendirme yapılmasıyla gerçekleşir. 3000 yıllık bir şarap yapım geleneğini taşıyan Sherry; farklı stillere sahip, sekten – çok tatlıya kadar geniş yelpazesi olan bir ürün. Sherry genel olarak bilinen […]
Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de son yıllarda büyük artış göstermeye başlayan vegan beslenme, hayvansal her türlü gıdadan arınmış anlamına gelir. Aynı zamanda tüm canlıların yaşam hakkı olduğunu savunan, hayvanların eziyet çekmelerine karşı olan bir yaşam biçimi, bir hayat görüşüdür. Herkesin bildiği gibi hayvan eti, bal, süt ürünleri, yumurtanın yanı sıra, tatlılar içinde sıkça rastlanan […]
Endüstri 4.0 olgusu geride bıraktığımız üç endüstri devriminden sonra gelişmiş ülkelerin ulaşmak istedikleri bir üst gelişmişlik basamağı olarak karşımıza çıkıyor. Yaklaşık on-oniki bin yıl önce doğada binlerce yıl avcılık ve toplayıcılık yapan insanlar yerleşik düzene geçerek tarımla uğraşmaya başladı. Böylece tüketicilikten üreticiliğe doğru bir dikey geçiş yaptı. Bu süreç uygarlık tarihinde ‘Tarım Devrimi’ olarak kabul […]
Yazar: Haluk İŞLER Dr. Dünya tarihinin son 300 yılına damgasını vuran ve içerdiği genel dönüşümlerle aşamalar şeklinde tanımlanan sanayileşme sürecinin, önce bölgesel daha sonra da dünya ölçeğinde etki yaratan kendine özgü iç dinamikleri vardır. Sanayileşme, kendi özgül koşulları ve iç dinamiklerine bağlı olarak başta ekonomik yapı olmak üzere tüm toplumsal yapıları karakterize eden güçlü bir […]
Yorgun olduğunda içtiğin kahve hafifletir seni… Kendine getirir, unutturur günün yorgunluğunu… Yemek sonrası keyifli sohbet eşliğinde içilen kahve evde olduğunu hissettirir, huzur verir. Kız isteme merasimlerinde içilen kahve heyecan ve mutluluktur. Sabahları içilen kahve enerjidir, güne hazırlar. Kahve aynı kahvedir belki… Köpüğüyle, dumanıyla, rengiyle… Ama içilen kahveler ruhun süzgecinden geçer ve tadı değişir. Her içilen […]
Yerel tohumları kullanarak agro-ekolojik uygulamaları kullanan başta kadınlar olmak üzere bir çok üretici bulunuyor. Bu üreticileri destekleyen belediyeler, çeşitli sivil toplum kuruluşları (STK), gıda grupları ve bilim insanlarının sayısı da her geçen gün artıyor. Yerel tohumların üretimi, kullanımı ve korunumu özellikle küçük çiftçilerin ekonomik durumu açısından yaşamsal önem taşımaktadır. Yerel tohumların korunması ve kaybolmasının önüne […]
