“Haydi çayı koydum, gel” o kadar sıcak ve içten bir cümledir ki… Bir annenin evladını bağrına basması gibidir. “Hanım bir çay koy da içelim’’ yuvanın sıcaklığını hissettirir. Çalışırken içilen çay destektir, motivasyonu sağlar. Kısacası sevincimizde, mutluluğumuzda, yalnızlığımızda her zaman yanımızda olandır çay. İçtiğimiz her yudumda ülkemize gelmiş olmasına minnet duyduğumuz, saygıdan önümüzü iliklediğimiz bir içecektir […]
Yazar: Rohat GÜLTEKİN 1. Giriş Su, her ne kadar yerel bir kaynak gibi algılansa da yerel su kullanarak üretilen birçok ürün ithal ve ihraç edilmektedir. Bu nedenle bazı durumlarda su, yerel ya da bölgesel bir kaynak olmaktan çıkıp, küresel bir kaynak haline gelmiştir. Su sıkıntısı arttıkça, özellikle tarımsal ürün fiyatlarının artması, bu tür ürünleri ithal […]
Yıl 2017… Verimli toprak çok kıymetli. Su yaşamsal bir öge. İklimsel değişiklikler dünyanın geleceğini etkiliyor. Sıcaklık can alıcı düzeyde. Gıda üretimi ve adil gıda dağılımı çok orantısız. Açlık her geçen gün artmaya devam ediyor… İlk çağlarda insanlar içgüdüsel bir hareketle, hayvanların yaptığı şekilde yaşamlarını devam ettirmek için bitkisel ve hayvansal besinleri doğadan arayıp […]
Arazi kullanım planlaması terminolojik olarak pek çok uygulamacı tarafından eksik ya da yanlış anlaşılabilmektedir. Arazi kullanım planlamasında alınan kararlar sadece tarımsal üretimin planlanmasından ibaret değildir. Diğer disiplinler de kendi konusunda alana ait planlama kararları önerebilmektedirler. Bilindiği gibi, arazi kullanım planlamaları çok disiplinli çalışmalardır. Bilimsel ve uygulamacı birimlerin birlikte karar üretmesi gereken bir olgudur. Üst ölçekli […]
Tarım devrimi ile yerleşik düzene geçen insanın yaşamına giren en önemli besinsel ve kültürel değerlerden biri şaraptır. Avcılık ve toplayıcılıktan vazgeçen insanın eğlencesinde de hüznünde de kendine önemli bir yer bulan bu gizemli içki sonraki bin yıllarda dini ritüellerin ikonuna dönüşmüş ve uygarlığın önemli bir bileşeni olmuştur. Böylesi önemli bir içkinin bir başka özelliği de […]
Bütün mal ve hizmetlerin fiyatlar genel düzeyinde sürekli artışın meydana gelmesine enflasyon denir. Enflasyon belli oranlarda tutulursa, piyasalardaki canlılıktan dolayı girişimciler yatırımlarını arttırırlar. Gelirleri düşük olan kesim tasarruf eğilimine gider. Ancak sürünen enflasyon (%2-4) ya da ılımlı enflasyon (tek haneli enflasyon) olduğunda bu durum geçerlidir. Enflasyonu tek hanede tutmak için neler yapabileceğimizi düşünmek ve etkilerini […]
Sanayi devrimi ile doğa tahribatı en üst seviyelere çıkan insanlık, 1900-2000 arasında ki 100 yılda, doğaya ve yaşadığı ekosisteme 2000 yılda verdiğinden daha fazla zarar vermiş ve dünyayı tahrip etmiştir. Enerji ve petrol savaşları ile bu doğa tahribatı oldukça kaotik bir hale gelmiştir. Teknolojinin gelişmesiyle doğaya verdiği tahribat artan insanlık 2000’li yıllardan sonra verdiği tahribatın […]
Yunanisatan’ın Sakız Adası’nın (Chios) Kuzeybatı kısmı olan “Amani – Volissos”den çıkma, mitolojik dönemlerden kalma “Kuzeyin iki Şövalyesi” (Two knight in the north ) dünya şarap sektörüne kafa tutuyor. Adaya adını veren sakızı (mastic), dillere destan mandalinleri (citrus) bile geride bırakarak emin adımlarla ilerleyen bu iki şövalye adanın yeni gözbebeği olmaya aday. Adanın en yüksek dağı […]
Tağşiş karışık yağ demektir. Karışık yağcılık ülkemizde yasaktır. Geçtiğimiz ay T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’mız yeni ifşa listesi yayınladı. Bilinmeyen firmaların veya sektörde küçük olan firmaların listede yer alması daha önceki listede yer alan büyüklerin ders aldığı sonucunu çıkarmaktadır. Bazı firmaların isimleri, adresleri ve üretim izinleri bile sahte olmakta birlikte son yıllarda tağşiş yön […]
Süt; dişi memeli hayvanların yeni doğurdukları yavrularını besleyebilmek üzere, süt bezlerinde hayvan türlerine göre farklı sürelerde salgılanan, içinde yavrunun kendi kendisini besleyecek bir duruma gelinceye kadar almak zorunda olduğu tüm besin maddelerini gerekli oranlarda bulunduran, porselen beyazı renginde, kendine has tat ve kokusu olan bir sıvı. Dünyada böyle başka bir gıda maddesi yok. Bu nedenle […]
